Das Räuchern von Fischen

Verlag: Kosmos
Themenbereich: Sport und Freizeit
Genre: Ratgeber / Natur
Ersterscheinung: 13.02.2020
ISBN: 9783440501993

Angler und Hobbyköche wissen: Das Räuchern ist eine der reizvollsten Methoden, Fisch delikat zuzubereiten. Ob selbst gefangen oder gekauft, ob im Ofen Marke Eigenbau oder mit einem professionellen Räucherschrank – dieser Leitfaden informiert kurz und kompakt über alle Aspekte der Räucherkunst, gibt Tipps zum gesunden Räuchern und enthält auch wichtige gesetzliche Bestimmungen.