Wolfgang Scholz (Autor), Eduard Hauß (Autor)
Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch
Grundlagen, Techniken und Praxis für DirektvermarkterWer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen ...
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