Schnell und gesund kochen

Über 50 leckere Rezepte – auch zum Vorkochen und Mitnehmen

Im stressigen Alltag muss es in der Küche oft schnell gehen. Die Erfolgsautorin Veronika Pachala und ihre Freundin und Koautorin Clara Beyer zeigen in ihrem Buch Schnell und gesund kochen, wie man mit wenig Zeit dennoch vollwertig und nährstoffreich kochen und gesundes Essen auf den Tisch zaubern kann, das für Genussoasen sorgt. In einem einführenden Kapitel stellt Veronika Pachala ihren Vorrat in Tiefkühler, Kühlschrank und Küchenschrank vor, der die Basis für die Rezepte darstellt. Sie gibt hilfreiche Tipps, welche Zutaten man immer vorrätig haben sollte, damit vor dem Kochen nicht jedes Mal ein Großeinkauf zu erledigen ist. Mit ein paar wenigen frischen Zutaten und den Lebensmitteln aus dem Vorrat lassen sich leckere Blitzgerichte, Mahlzeiten zum Mitnehmen oder auch etwas aufwendigere Gerichte in größerer Menge zubereiten, die zur Hälfte eingefroren und an einem anderen Tag aufgetischt werden können. Besonders spannend ist dabei das Konzept, Basisrezepte für drei Tage vorzukochen und an den aufeinanderfolgenden Tagen binnen Minuten unterschiedliche Gerichte daraus entstehen zu lassen. Das ist Meal Prep in einer sehr gelungenen Variante.
Dabei verzichtet Pachala wie gewohnt auf Kuhmilch, Weizen, Soja und raffinierten Zucker. Die Rezepte sind allergiefreundlich, meist glutenfrei, vegetarisch und vielfach vegan, aber reich an wichtigen Nährstoffen. Es werden nur gängige Gemüsesorten verwendet und bei den Zutaten oft alternative Lebensmittel angegeben, sodass man hernehmen kann, was gerade vorrätig ist.
Ob Süßkartoffelpüree mit geröstetem Blumenkohl, Quinoa mit Pilzcremesoße, schnelle Vollkornpizza Caprese, Salatsandwiches mit Linsentalern, Gemüse-Dal oder Auberginenlasagne mit Zucchinicreme – die Rezepte begeistern nicht nur Mütter, sondern jeden, der schnell und gesund kochen möchte. Die wunderschönen Rezeptfotos der Autorin und eigens für das Buch angefertigte Illustrationen sind bezeichnend für den persönlichen Stil der Erfolgsbloggerin.

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Lesejury-Facts

neugierig1111 und Milinchen haben dieses Buch in einem Regal.

Meinungen aus der Lesejury

Veröffentlicht am 28.03.2020

Gute Rezepte für die tägliche gesunde Küche

Dieses Kochbuch hat mich schon länger gereizt - auch weil ich es schon mehrfach anderswo gesehen habe und der Autorin auch schon länger interessiert bei Instagram folge. Und kurz nachdem ich es dann hier hatte, stellte sich heraus, dass sich der Studienanfang bei meiner Tochter wegen Corona verzögert. So haben wir beschlossen abends nach der Arbeit gemeinsam aus diesem Buch zu kochen. Das Buch ist für Berufstätige ideal. Die Rezepte sind nicht zu kompliziert, es gibt viele Ideen für Meal Prep und auch gute Rezepte, von denen man etwas einfrieren kann. Alle Zutaten konnten wir problemlos in unseren Supermärkten bekommen. Mandelmus als Bindemittel für eine Sosse war mir z.B.neu, das Glas werde ich aber gut weiter nutzen, weil es einfach gut und lecker beim Kochen ist. Die Rezepte sind nicht nur vegetarisch, vegan und glutenfrei sondern auch ohne Kuhmilch und Weizen, außerdem wird kein raffinierter Zucker verwendet, das wird aber nicht überthematisiert. Die Rezepte sind einfach gut und lecker. Auch lassen sie sich leicht abwandeln. Ich sehe sie auch als Inspiration für weitere Varianten mit den jeweils vorhandenen Zutaten.

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