Regional, bodenständig, charmant
Natürlich MariaDas Kochbuch „Natürlich Maria. Das Glück liegt in den kleinen Dingen. Rezepte für das Leben“ von der bekannten Sterneköchin Maria Groß ist im März 2025 im Brandtstätter Verlag erschienen.
Maria bringt ...
Das Kochbuch „Natürlich Maria. Das Glück liegt in den kleinen Dingen. Rezepte für das Leben“ von der bekannten Sterneköchin Maria Groß ist im März 2025 im Brandtstätter Verlag erschienen.
Maria bringt ihren Leser*innen eine bodenständige Küche mit regionalen Zutaten nahe. Mir gefällt sehr, dass die meisten Rezepte vegetarisch sind und nur selten Fisch oder Fleisch auf den Tisch kommen. Ich halte die Rezeptauswahl daher für sehr zeitgemäß auch wenn Maria durchaus Traditionsgerichte präsentiert.
Das Buch ist in vier Kapitel unterteilt. Nach dem Vorwort und einer Vorstellung der „Bachstelze“, Marias Restaurant in Erfurt, gibt es unter dem Titel „Die Welt ist bunt“ 18 sehr unterschiedlich Vorspeisen, wie beispielsweise Saure Lachsforelle mit Gurke, Wassermelone mit grünem Spargel und Feta oder Thüringer Blutwurst mit Apfel. Das nächste Kapitel, “Koch Dich glücklich” umfasst 21 Hauptspeisen. Darunter zum Beispiel Fjordforelle mit Minz-Sauerkraut, Gebackener Chicorée oder Hackbraten mit Ofengemüse. Kapitel drei ist Kuchen, Keksen und Desserts gewidmet und das letzte Kapitel befasst sich mit Grundrezepten und Vorratshaltung.
Maria Groß präsentiert sich sympathisch, naturverbunden und nahbar. Die Ausführung des Buches ist sehr hochwertig und die Abbildungen gefallen mir sehr gut. Mir gefällt sehr, dass die Rezepte ausschließlich mit regionalen Zutaten auskommen und ich nicht eine komplett neue Gewürzpalette anschaffen muss. Besonders aufmerksam habe ich das letzte Kapitel “Marias Basics”gelesen, in dem sie auf Vorratshaltung und Grundrezepte eingeht.
Insgesamt ein tolles und hochwertiges Kochbuch, ich hätte mir jedoch mehr Rezepte und weniger Werbung für die “Bachstelze” gewünscht, daher 4 von 5 Sternen.