Saisonal leider nicht mit Deutschland kompatibel
Hauptsache Salat„Hauptsache Salat“ ist ein Kochbuch der italienischen Autorin Valentina Raffaelli Wie der Titel schon verrät geht es um Salate, welche abwechslungsreich und nahrhaft als Hauptgericht ihren Auftritt bekommen. ...
„Hauptsache Salat“ ist ein Kochbuch der italienischen Autorin Valentina Raffaelli Wie der Titel schon verrät geht es um Salate, welche abwechslungsreich und nahrhaft als Hauptgericht ihren Auftritt bekommen. Die 75 Rezepte sind überwiegend vegetarisch, was mir gut gefällt. Ein wichtiges Credo der Autorin ist die Verwendung saisonaler Gemüse, auch deshalb sind die Salate nach Jahreszeiten sortiert. Allerdings merkt man dem Buch deutlich seine Herkunft an, was ich in dieser Form auch das erste Mal als Problem erlebe. Denn was in Italien wohl im Frühling schon Saison hat, ist in Deutschland erst im (Früh)sommer zu ernten. Wenn man also dem Anspruch nach Saisonalität folgen will, hat man es schwer. Viele italienische Spezialitäten und bestimmte Sorten findet man hier auch überhaupt nicht. Ein weiterer Minuspunkt sind für mich deshalb die ausgefallenen Zutaten welche teils gar nicht oder nur schwer zu bekommen sind. Selbst bei den Dressings verwendet Valentina Raffaelli Außergewöhnliches, was sich nicht in meinem gut bestückten Gewürzschrank befand. Letztlich habe ich jetzt im Mai genau ein Rezept zum Ausprobieren gefunden und musste dieses trotzdem noch abwandeln. Geschmacklich hat es leider auch nicht voll überzeugt. Neben den eigentlichen Salaten, gibt es auch einige Rezepte, für eingelegte Salatzutaten. Insgesamt ist „Hauptsache Salat“ für Italien ein inspirierendes und außergewöhnliches Kochbuch. Für Deutschland ist es meiner Meinung nach aber überhaupt nicht geeignet, zumindest wenn man die Zutaten eben nicht aus aller Welt im Supermarkt zusammen suchen möchte.