Bunte Vielfalt
Ein Fest für GemüseStändig bin ich auf der Suche um unser regionales Gemüse lecker und auf unterschiedliche Art und Weise auf den Tisch zu bringen. Das Buch von Parvin Razavi hat mich vom Cover her sofort angesprochen. Es ...
Ständig bin ich auf der Suche um unser regionales Gemüse lecker und auf unterschiedliche Art und Weise auf den Tisch zu bringen. Das Buch von Parvin Razavi hat mich vom Cover her sofort angesprochen. Es ist bunt und zeigt eine Vielzahl an Gemüsesorten. Die Verarbeitung des Buches ist wie immer beim Brandstätter Verlag hochwertig und ein Genuss fürs Auge. Parvin Razavi verbindet unser regionales Gemüse mit einem orientalischen und asiatischen Touch. Eine Warenkunde mit Tipps für gelungene Kombinationen und Verwertungen von der Wurzel bis zum Blatt fehlen selbstverständlich auch nicht. Hier haben mir die Gut zu Wissen Tipps sehr gut gefallen, denn hier konnte ich einiges für mich mitnehmen. Fleisch sucht man hier übrigens vergebens, es geht ja ums Gemüse. Das Inhaltsverzeichnis ist knapp gehalten und man kann auf einen ersten Blick sehen, wo gerade das saisonale Gemüse mit seinen Rezepten zu finden ist. Das finde ich toll. Es wird sogar in Schritten anschaulich dargestellt, wie man einen Granatapfel entkernt. Bei mir klappt das irgendwie nie so gut. Die einzelnen Rezepte sind einfach nachkochbar, die Zutaten sind bei uns schon alle im Vorratsschrank zu finden, gibt es ansonsten aber mittlerweile auch überall zu kaufen. Sie sind jetzt nicht zu exotisch, sondern kreativ und geschmacklich sehr gut durchdacht. Ich habe bereits mehrere der Rezepte mit Tomaten und Kohlrabi gemacht, da es bei uns im Garten reichlich davon gab. Spannend fand ich z.B. das Rezept Burrata auf geriebenen Tomaten mit Basilikum und Heidelbeeren. Ebenfalls begeistern konnte uns Würzige Kohlrabiwürfel auf Feta Whip. Einfach und geschmacklich fantastisch. Schaut aber einfach selbst rein, wer Gemüse liebt, der liegt mit dem Buch genau richtig. Ich hatte es übrigens erst als ebook, aber in Zukunft wird es als Buch in mein Küchenregal dauerhaft einziehen.