Oishii! – Das Izakaya-Kochbuch für authentischen Genuss
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der japanischen Izakayas mit "Oishii!" von Stefan Braun – dem idealen Buch für alle, die die kulinarische Magie Japans erleben möchten. Dieses einzigartige Kochbuch bringt die Atmosphäre traditioneller japanischer Kneipen direkt zu Ihnen nach Hause und verbindet authentische Rezepte mit beeindruckenden Fotografien.
Eine visuelle und kulinarische Reise durch Japan
Mit mehr als 100 hochwertigen Bildern, aufgenommen in den stimmungsvollen Gassen Japans, nimmt Sie der renommierte Fotograf und kulinarische Geschichtenerzähler Stefan Braun mit auf eine Reise durch die lebendige Izakaya-Szene.
Authentische Rezepte für jeden Anlass
Jedes Rezept ist sorgfältig ausgewählt, um Ihnen die vielfältigen Aromen und Techniken dieser einzigartigen Esskultur näherzubringen.
- Herzhafte Klassiker: Karaage (japanisches Fried Chicken), Yakitori und mehr
- Moderne Interpretationen: Kreative Gerichte für experimentierfreudige Köche
- Typische Zutaten: Erhalten Sie wertvolle Einblicke in die Verwendung von Miso, Sojasauce, Dashi und anderen unverzichtbaren Zutaten.
Mehr als nur ein Kochbuch
"Oishii!" ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern auch ein Einblick in die Geschichten hinter den Gerichten. Entdecken Sie, wie Izakayas als Orte der Geselligkeit und Gemütlichkeit das Essen zu einem besonderen Erlebnis machen.
Für wen ist dieses Buch
Egal, ob Sie gerade erst die japanische Küche für sich entdecken oder bereits ein erfahrener Hobbykoch sind, dieses Buch lädt dazu ein, neue Aromen kennenzulernen und die Izakaya-Kultur in die eigene Küche zu holen. Es ist das perfekte Geschenk für alle, die die japanische Küche lieben, kulinarische Abenteuer suchen oder als Foodies authentische Gerichte und besondere Geschichten schätzen.
Holen Sie sich mit "Oishii!" die Faszination Japans nach Hause und erleben Sie die authentische Izakaya-Küche
Das Buch „Oishii!“, ist nicht nur ein Kochbuch mit japanischen Gerichten, sondern bietet einen Einblick in den japanischen Alltag und deren Esskultur. Unterstützt durch eine Flut von Bildern des Autors ...
Das Buch „Oishii!“, ist nicht nur ein Kochbuch mit japanischen Gerichten, sondern bietet einen Einblick in den japanischen Alltag und deren Esskultur. Unterstützt durch eine Flut von Bildern des Autors und Fotografen Stefan Braun, bekommt man einen guten Eindruck vom Tagesablauf und den bevorzugten Lieblingsgerichten des modernen Japaners. Die Esskultur dort, hat sich ein wenig verändert, passt sich dem Rhythmus der arbeitenden Gesellschaft an und bietet eine Menge an praktischen schnell gemachten und gegessenen Gerichten an.
Das Buch beginnt mit der morgendlichen Routine, arbeitet sich über den Mittagsbreak, zur Afterwork Routine bis zum Dinner vor, wobei sich die meisten Gerichte als äußerst unkompliziert entpuppen.
Es werden um die 44 Gerichte vorgestellt, die alle recht simpel und daher auch gut nach kochbar sind. Dabei sind viele Klassiker wie Rahmen, eingelegtes Gemüse und Eier, gefüllte Teigtaschen, gebratene Nudeln oder diverse andere kleine Snacks für das Dinner. Mir gefällt diese Auswahl sehr gut, die exotischen Zutaten sind überschaubar und alles ist easy zu machen.
Am Ende des Buches gibt es noch die Rezepte für die Basics, wie Dips und Saucen zu den Gerichten.
Mein Fazit:
Ein bildgewaltiges Buch, das die ungeschminkte Realität des japanischen Alltagslebens zeigt, nicht aus der touristische Perspektive, das gefällt mir sehr gut.
Die Rezepte sind übersichtlich, modern interpretiert und nicht sehr kompliziert. Es ist eine gute Auswahl einfach, praktisch und lecker.
Dieses Kochbuch hat mich echt begeistert. Zum einen erinnern die Bilder mich total an unsere Japan Reise vom letzten Jahr und dann sind auch noch die Texte kurz und knackig und auf den Punkt. Man steigt ...
Dieses Kochbuch hat mich echt begeistert. Zum einen erinnern die Bilder mich total an unsere Japan Reise vom letzten Jahr und dann sind auch noch die Texte kurz und knackig und auf den Punkt. Man steigt direkt in das kulinarische Alltagsleben der Japaner ein. Viele der gesagten Dinge haben wir auch so erlebt.
Aber es ist ja eigentlich ein Kochbuch. Wir haben in Japan ganz abseits von Sushi und Meeresfrüchten so wundervolles Essen bekommen, dass ich diese sowieso schon immer gerne ausprobieren wollte. Als erstes habe ich die Nudelsuppe mit Hackfleisch probiert. Alle Zutaten gab es im Asia Laden in die Ecke und Bäng es hat Mega geschmeckt, obwohl ich viele der Zutaten gar nicht kannte. Einfach zuzubereiten, gut beschrieben. Meine Familie und ich waren echt begeistert.
Da kommt sehr bald mal wieder eins der Gerichte auf den Tisch.
Das Buch ist vieles: sowohl Fotoband als auch Kochbuch sowie ein wenig auch ein Sachbuch. Von allem ist etwas enthalten. Es richtet sich an Liebhaber der japanischen Kultur und Küche. Der Fotograf Stefan ...
Das Buch ist vieles: sowohl Fotoband als auch Kochbuch sowie ein wenig auch ein Sachbuch. Von allem ist etwas enthalten. Es richtet sich an Liebhaber der japanischen Kultur und Küche. Der Fotograf Stefan Braun zeigt uns hier Einblicke in die japanische Esskultur und in die sogenannten Izakayas, eine Art Bar in Japan. Neben sehr ansprechenden Fotos finden wir auch Rezepte für die dargestellten Leckereien. Vom Sandwich über japanische Pickles bis hin zu frittiertem Gemüse finden wir allerlei leckere Gerichte. Dabei sind sowohl eine kleine Auswahl für Vegetarier als auch einige Fleisch- und Fischgerichte vertreten. Die Fotos zeigen nicht nur Gerichte, sondern auch einheimische Küchen oder Straßenecken und natürlich auch Suppe schlürfende Menschen. Die Erklärungen zwischendurch zur japanischen Alltagskultur im Bereich Essen sind dabei spannend und machen das Ganze besser vorstellbar. Ein wirklich schön gestaltetes Buch, das man gut und gerne als Coffee Table Book verwenden kann, wobei es viel mehr ist als das.
Oishii! – Das Izakaya-Kochbuch für authentischen Genuss. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der japanischen Izakayas mit „Oishii!“ von Stefan Braun – dem idealen Buch für alle, die die kulinarische ...
Oishii! – Das Izakaya-Kochbuch für authentischen Genuss. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der japanischen Izakayas mit „Oishii!“ von Stefan Braun – dem idealen Buch für alle, die die kulinarische Magie Japans erleben möchten. Dieses einzigartige Kochbuch bringt die Atmosphäre traditioneller japanischer Kneipen direkt zu Ihnen nach Hause und verbindet authentische Rezepte mit beeindruckenden Fotografien. Eine visuelle und kulinarische Reise durch Japan. Mit mehr als 100 hochwertigen Bildern, aufgenommen in den stimmungsvollen Gassen Japans, nimmt Sie der renommierte Fotograf und kulinarische Geschichtenerzähler Stefan Braun mit auf eine Reise durch die lebendige Izakaya-Szene. Authentische Rezepte für jeden Anlass. Jedes Rezept ist sorgfältig ausgewählt, um Ihnen die vielfältigen Aromen und Techniken dieser einzigartigen Esskultur näherzubringen. (Klappentext)
Die ist nicht nur ein Kochbuch mit japanischen Rezepten, sondern auch eine Reise durch Japan. Man lernt so nebenbei Land und Leute kennen mit ihren landestypischen Traditionen und vor allem auch Rezepten. Man erhält Hintergrundinformationen zu vielen Zutaten und ihre Verwendung, zur japanischen Esskultur, zur Kultur allgemein und zur Lebensweise. Viele ausdrucksstarke Fotos ergänzen alles noch besonders. Die Rezepte sind ausreichend beschrieben, bebildert und verständlich. Bei manchen Zutaten könnte es leichte Probleme geben, diese zu bekommen. Aber das Internet macht es sicherlich möglich. Auf jeden Fall gibt es besondere Geschmackserlebnisse. Man muss sich nur darauf einlassen. Jedenfalls macht es Spaß und Freude in dem Buch zu schmöckern und alles auf sich wirken zu lassen. Die Rezepte, die man vielleicht ausprobieren will, kommen dann „ganz allein zu einem“. Ein interessantes und empfehlenswertes Buch über ein Land und seine Rezepte, über das ich eigentlich bis jetzt wenig wusste.
Schon lange habe ich mir bei einer Rezension so schwergetan wie bei diesem Buch. Dies liegt aber nicht daran, dass das Buch so unglaublich schlecht ist, sondern, dass ich mir unsicher bin, wie ich das ...
Schon lange habe ich mir bei einer Rezension so schwergetan wie bei diesem Buch. Dies liegt aber nicht daran, dass das Buch so unglaublich schlecht ist, sondern, dass ich mir unsicher bin, wie ich das Buch einordnen soll. Wobei ich mit diesem Problem scheinbar nicht die einzige bin, denn ich bereits auf die folgenden Genreeinordnungen im Zusammenhang mit diesem Buch gestoßen: "Geschenkbücher", "Kochbuch", und "Reisen".
Aber meine Zerrissenheit bezüglich der Bewertung des Buches kommt nicht nur durch die Vielfalt der Genre in die man das Buch einordnen kann, sondern auch daher, dass ich eine spezifische Erwartung hatte, als das Buch bei mir einziehen durfte.
Als großer Liebhaber der japanischen Esskultur wollte ich tiefer in die Welt der Izakayas eintauchen und die Möglichkeit haben, diese vielfältigen Gerichte zuhause nachzukochen. Leider wurden meine Erwartungen von Autor Stefan Braun nur bedingt erfüllt. Der Rezeptanteil dieses Buches ist nämlich eher gering einzuschätzen, vor allem wenn man sich ein Kochbuch erwartet. Zusätzlich sind sehr viele Rezepte enthalten, die mir bereits bekannt und in anderen Büchern enthalten sind. Letzteres kann ich dem Autor aber nicht vorwerfen, immerhin kann er nichts für mich gut gefülltes Kochbuchregal.
Die Rezepte sind übersichtlich und klar strukturiert dargestellt und mir persönlich gefällt auch sehr gut, dass der Autor die Namen der Gerichte in Japanisch aufführt. Nährstoffangaben sucht man in diesem Buch allerdings vergeblich. Andere Rezensionen des Buches bekritteln, dass viele der benötigten Zutaten nur schwer in Deutschland oder Österreich zu bekommen sind. Diese Kritik kann ich nur bis zu einem gewissen Grad nachvollziehen. Natürlich werden in japanischen Rezepten typisch japanische Zutaten verwendet, die man eventuell außerhalb Japans nur schwer bekommt. Möglicherweise könnte man die eine oder andere Zutat durch ein europäisches Ersatzprodukt ersetzen, dadurch würde aber sowohl der Geschmack als auch die Authentizität leiden.
Der Hauptbestandteil des Buches sind Fotografien. Auch dies ist eigentlich wenig verwunderlich, wenn man sich die Biografie des Autors anschaut, was ich vor der Anschaffung des Buches nicht getan habe. Stefan Braun ist nämlich ein renommierter Fotograf, der sich auf kulinarische Fotographie spezialisiert hat. Seine Bilder sprechen eine eindeutige Sprache und geben meiner Meinung nach einen guten Eindruck in die vielfältige Welt der japanischen Kultur und insbesondere in die Izakayas. Ergänzt werden die Bilder mit kleinen Texten, in denen der Autor u.a. verschiedene Zutaten erklärt oder genauere Infos gibt.
Alles in allem ist dieses Buch wirklich eine bunte und authentische Mischung. Allerdings bin ich mir bezüglich der Zielgruppe des Buches nicht sicher. Kochbuchliebhaber werden aufgrund des geringen Rezeptanteils enttäuscht werden. Für Freunde von Bildbänden sind wiederum die Rezepte störend und eingefleischte Japanfans werden wohl eher wenig Neues lernen. Müsste ich diesem Buch einen Stempel aufdrücken würde ich es klassisch neudeutsch als "Coffee table book mit Rezeptfeature" nennen.
Trotz meiner sehr zwiegespaltenen Meinung möchte ich dieses Buch aber dennoch weiterempfehlen. Man sollte sich vor dem Kauf allerdings genau überlegen, was man sucht und ob dieses Buch wirklich das richtige für einen ist.
