1,2,3 – fertig ist die Weihnachtsbäckerei

Mich hat schon das Cover sofort angesprochen und Lust auf die Weihnachtsbäckerei gemacht. Ich war gespannt, ob das Buch halten konnte was mir das Cover versprach – und es konnte.

Für Backeinsteiger ist das kleine Back-ABC zu Beginn ganz hilfreich. Die nachfolgenden 45 Rezepte sind wie folgt eingeteilt: Taler, Schnecken und Stangen; Bällchen, Busserl und Cookies sowie Schnitten, Rauten und Ecken. Zu jedem Kapitel gibt es eine kurze Einleitung. Die Zutatenlisten sind übersichtlich und beinhalten durchweg gängige Zutaten, die Anleitungen sind gut verständlich. Zu jedem Rezept gibt es Foto, bei dem mir schon das Wasser im Mund zusammenlief. Kühlzeit, Ofentemperatur, Backzeit und Zubereitungszeit werden mit Icons angezeigt. Witzigerweise Letzteres mit Raketen und je mehr Raketen desto schneller geht die Fertigstellung. Super gut gefällt mir, dass ich am Ende unterschiedliche Register nach Kapiteln, nach Alphabet, nach Allergien/Diäten und nach Zutaten finde.

Bisher habe ich die Husarenbusserl, die Biscotti al Limone, das Cranberry Shortbread und den Heidesand ausprobiert und alle Plätzchen haben gut bis sehr gut geschmeckt. In den nächsten Tagen werden weitere Rezepte hinzukommen. Mir gefällt die Mischung aus bekannten Rezepten wie z. B. Heidesand und mir bisher unbekannten Sorten wie Biscotti al Limone oder Snowcaps. Obwohl ich eine nicht gerade geringe Anzahl an Backbüchern mein eigen nennen kann, hat mich diese Backbuch überzeugt und ist auf Platz 1 der Weihnachtbackbücher gestürmt.

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Wem nicht allzu viel Zeit im Advent zur Verfügung steht, wer aber dennoch leckere Plätzchen backen möchte, dem kann ich dieses Buch ans Herz legen. Die Rezepte sind unkompliziert, kommen ohne exotische Zutaten und sonstigen Schnickschnack aus. Allerdings schmälert dies weder den unwiderstehlichen Plätzchenduft, der beim Backen in der Luft liegt, noch den leckeren Geschmack. Der Aufbau des Backbuches ist übersichtlich und durchdacht, so gibt es am Ende des Buches verschiedene Register, die z.B. eine Suche nach Zutaten oder auch Allergien ermöglicht. Klassiker wie Vanillekipferl oder Spekulatius finden sich in einer vereinfachte Form, aber auch für mich unbekanntere Plätzchen wie Almendrados oder Dattel-Walnuss-Röllchen. Die Bilder sehen appetitanregend aus und die Rezeptangaben sind kurz und knackig. In meinen Augen ein durchaus gelungenes Backbuch, mit dem auch bei Zeitmangel schmackhafte Weihnachtsplätzchen gelingen.

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„1,2,3 – fertig ist die Weihnachtsbäckerei“ von Christiane Leesker überzeugt mich auf der ganzen Linie. Zu Beginn des Backbuches gibt es erst einmal ein paar Seiten zu lesen. Das Back-ABC ist informativ, kurz und prägnant und ausgesprochen hilfreich. Wenn man sich damit eingehend beschäftigt hat, sollte es keinerlei Probleme mehr mit den Weihnachtsplätzchen geben. Die Rezepte sind aufgeteilt in „Taler, Schnecken & Stangen“, „Bällchen, Busserl & Cookies“, „Schnitten, Rauten & Ecken“. Vor jedem Abschnitt gibt die Autorin hilfreiche Tipps und Tricks, z.B. dass man sich unbedingt an die Mengenangaben halten soll (S. 65). Obwohl ich schon etwas länger backe, habe ich es mir dieses Mal einfach gemacht und mit den schnellen Plätzchen begonnen. Nachgebacken habe ich die saftig-zitronigen Plätzchen aus Italien auf S. 67 und die Husarenbusserl auf S. 72. Alle Rezepte sind einfach erklärt, die Zubereitungsdauer ist angegeben sowie die Herdtemperatur, die Kühl- und die Backzeit. Wenn man das Rezept genau abarbeitet, gelingen die Plätzchen in der vorgegebenen Zeit. Geschmacklich sind sie ausgesprochen köstlich. Die Zutaten stellen keine große Herausforderung dar, weil sie in jeder gut sortierten Küche vorrätig sind.
Ein Backbuch, das nicht nur in der Weihnachtszeit genutzt werden sollte, denn Plätzchen schmecken das ganze Jahr. Ich sehe noch sehr viele Rezepte, die ich nachbacken möchte. Gefallen haben mir auch die zusätzlichen Register am Ende des Buches, sortiert nach veganen und glutenfreien Rezepten sowie nach Plätzchen ohne Nüsse oder Ei. Hier wurde an alles gedacht.
Das Buch ist auch von der Gestaltung her wunderbar gelungen. Die Autorin hat mit der Fotografin Vanessa Jansen ein Werk geschaffen, das ich auch als Geschenk mit gutem Gewissen empfehlen kann.

Auch wenn ich schon einige Bücher für die Weihnachtsbäckerei habe, begeistert mich dieses einfach rundum! Ja, es ist definitiv ein Volltreffer und sollte bei jedem im Backbuchregal stehen!

Eingeteilt sind die Rezepte in die Kapitel Taler, Schnecken & Stangen; Bällchen, Busserl & Cookies; Schnitten, Rauten und Ecken. Genial gelöst finde ich das Register. Dieses gibt es gleich vier Mal anders, nämlich nach Kapiteln, nach Alphabet, nach Allergien/Diäten und nach Zutaten. Hier wurde wirklich an alles gedacht! Auch das Back-ABC gefällt mir sehr gut. Nicht nur Anfänger finden hier hilfreiche Tipps.

Die Kapitel beginnen immer mit einer kleinen Einführung. Die Rezepte sind übersichtlich aufgebaut und bringen neben einem hübschen und appetitanregenden Foto natürlich auch die Zutatenliste für die zuvor angegebene Menge Plätzchen, die Übersicht über Zeitbedarf, Temperatur und Backzeit und die Zubereitungsschritte. Gelegentlich finden sich Hinweise, wie man vegane Varianten machen kann. Nährwertangaben findet man jedoch nicht.

Mich sprechen fast alle Rezepte an und das ist wirklich nicht oft der Fall. Klar, der Trick ist, nicht zu viele Plätzchen einer Sorte zu backen und dafür lieber mehr Sorten. Keine Überraschung. Aber die Rezepte selbst sind so gestaltet, dass man leckeres Weihnachtsgebäck hat, ohne unnötig lange dafür zu benötigen. Manchmal ist der Trick dafür echt einfach und man hätte selbst drauf kommen können, wie bei den Vanillekisserl. Gerade deshalb aber liebe ich dieses Buch!

Benötigt werden die üblichen Backzutaten, was meist bedeutet, dass man sie zu Hause hat und gleich loslegen kann. Die Rezepte ergeben jeweils ein, maximal zwei Bleche Gebäck. Weihnachten ohne Plätzchen wird es bei mir nie wieder geben, dafür aber mit sehr vielen Sorten! Genial! Fünf Sterne!

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Schon das Cover hat mich sofort angesprochen. Es wirkt ruhig, stimmungsvoll und verspricht genau das, was ich mir wünsche, wenn die Vorweihnachtszeit beginnt.
Beim ersten Durchblättern fällt die klare Gestaltung auf, die Lust auf mehr macht. Zu Beginn bietet ein kleines Back-ABC eine hilfreiche Einführung. Dort werden Zutaten, Werkzeuge und Abläufe erklärt, was gerade für weniger Geübte eine schöne Orientierung ist. Danach folgen Rezepte, die durch ihre Schlichtheit überzeugen und doch wunderbar festlich wirken.
Viele Plätzchen kommen ohne langes Ausrollen oder kompliziertes Verzieren aus. Stattdessen entstehen feine Taler, Kugeln oder Rauten, die schnell gemacht sind und köstlich aussehen. Mir gefällt, dass es neben Klassikern auch neue Kreationen gibt und dass auf besondere Ernährungsformen Rücksicht genommen wird.
Die Anleitungen sind klar und freundlich geschrieben, begleitet von liebevollen Fotos, die sofort Lust aufs Nachbacken machen. Alles ist so beschrieben, dass man sich sicher fühlt, auch wenn wenig Zeit bleibt. Der Ton des Buches ist ruhig und unaufgeregt.
Ich freue mich schon darauf, einige der Ideen in der kommenden Adventszeit auszuprobieren

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