Fränkisch-bayrische Küche neu entdecken
Ich lieb'sIn diesem Buch von Alexander Herrmann darf man seine 120 Lieblingsrezepte sowie persönlichen Geschmacksgeheimnisse kennenlernen. Vom ultimativen Tipp der Vinaigrette bis zu dem spannenden Geschmacksgeheimnis ...
In diesem Buch von Alexander Herrmann darf man seine 120 Lieblingsrezepte sowie persönlichen Geschmacksgeheimnisse kennenlernen. Vom ultimativen Tipp der Vinaigrette bis zu dem spannenden Geschmacksgeheimnis der Bunsenbrennermethode gibt es hier vielzählige und durchaus ausgefallene Rezepte zu entdecken.
Gerne probiere ich immer wieder neue Rezepte aus und mag es auch sehr, wenn man verschiedene Kombinationen ausprobiert, die im ersten Moment vielleicht erst mal seltsam klingen. Insofern war ich auf die Rezepte von Alexander Hermann sehr gespannt. Im Radio verfolge ich oft mit, welche Tipps sowie Rezepte er da immer wieder teilt, auch ins Fränk‘ness nach Nürnberg hat’s mich schon mal zum Ausprobieren der Gerichte verschlagen.
Das Kochbuch hat es durchaus in sich und ist kein leichtes Werk, auf über 250 Seiten kann man natürlich ganz schön viel entdecken. Eingeteilt ist das Buch in verschiedene Kategorien, angefangen von Salaten und Tatar über Pasta und Risotto, Geflügel und Fleisch bis hin zu schokoladig und süß.
Die Rezepte sind mit anschaulichen Bildern toll dargestellt, mal sind es die einzelnen Zutaten, die verschiedenen Zubereitungsschritte oder eben auch das endgültige Gericht, die man auf den Fotos sehen kann.
Die Darstellung ist wirklich übersichtlich, von der Personen über die Zubereitungsdauer sowie die benötigten Zutaten. Auch ist die Zubereitung verständlich erläutert.
Vom Romana-Salat, der mit Brotchips und Petersilie daherkommt über Mettbrötchen-Tatar mit Fenchel und Brotgewürz bis hin zum Wolfsbarsch mit Rosmarin und Tomaten-Mayonnaise ist die Auswahl wirklich vielfältig.
Man merkt bei den Rezepten, dass Alexander Herrmann in der Sterneküche zu Hause ist. Das fängt dabei an, dass die Rezepte anhand ihrer einzelnen Zutaten benannt sind, weiterhin merkt man es an der teilweise doch ausführlichen Zubereitung. Für mich im Alltag, wenn es oft auch schnell gehen muss, ist das nicht unbedingt tauglich. Wenn man sich richtig Zeit nehmen kann, auch entsprechende Zutaten (Xanthan u.a.) besorgen möchte, dann hat man viel Freude damit.
Für mich ist es ein interessantes Kochbuch, dass mich aber einfach nicht ganz umgehauen hat. (Vielleicht schwirrt mir im Hinterkopf auch noch herum, dass kürzlich ein Kochbuch mit dem bayerischen Ministerpräsidenten zusammen herausgegeben wurde, was ich leider nicht ausblenden kann, aber auch eher suspekt finde.)
Hier gibt es hier 3 von 5 Sternen, hinsichtlich einer Empfehlung bin ich unentschlossen.