Was erwartet einen?
Ein umfangreiches Buch, das dem Backen mit Roggensauerteig gewidmet ist. Die Rezepte selbst beinhalten unterschiedliche Mehle. Es gibt ca. 100 Seiten Theorie und 200 Seiten Rezepte.

Was habe ich bisher getestet?
Drei verschiedene Brote mit unterschiedlichen Mehlen und unterschiedlichen Teigstufen.

Was gefällt mir gut / hat mich positiv überrascht?
Zuerst einmal durch den Eigenversuch: Das Ergebnis war lecker und hat gut geschmeckt! Mir gefällt die Aufmachung des Buches sehr. Bei den Rezepte werden immer zwei bis drei Doppelseiten einem Rezept gewidmet, samt schönem Bild des Ergebnisses und (das fand ich sehr spannend) auch ein Bild vom Anschnitt. Auf der zweiten (und dritten) Doppelseite folgt dann eine sehr knappe und übersichtliche Anleitung samt Bildern der wichtigsten Schritte. Generell ist die Übersichtlichkeit und die Struktur des Buches ziemlich durchdacht und gut umgesetzt. Die Seiten wirken schlicht und übersichtlich, bestechen aber gerade durch diese Klarheit und machen das Buch zu einem hochwertigen und schönen Objekt.
Die Zutatenliste ist übersichtlich gestaltet, sodass man direkt Schritt und Zutaten beieinander hat und nicht lange suchen muss. Temperaturen und Zeitangaben sind im Text fett geschrieben, sodass man auch hier auf einem Blick die wesentlichen Informationen wahrnehmen kann.

Was hat mir gefehlt?
Ich hatte irgendwie mit mehr Roggenmehl-Rezepten gerechnet. Auf dem Cover ist zwar ersichtlich, dass es um Roggensauerteig geht, aber der Buchtitel verspricht eher involviertes Roggenmehl.
Die Anleitungen, die optisch durch ihre Knappheit überzeugen, waren mir an einigen Stellen jedoch inhaltlich zu knapp, sodass ich etwas raten musste ob der Umsetzung. (Dafür ist es eigentlich bemerkenswert, dass die Ergebnisse so gut funktioniert haben.)
Die Menge wird oft für 2-3 Brote, mehr als 5 Baguette-ähnlichen Waren oder bis zu 20 Brötchen angegeben - hier stellt sich mir dann die Frage, wer denn die Zielgruppe dieses Buches sein soll? Umrechnen ist natürlich möglich, aber man entscheidet sich ja bewusst für diese Mengenangaben.
Und zu guter letzt wird zwar bei den 100 Seiten Theorie auch erwähnt, welche Backformgrößen der Autor verwendet, aber wenn es dann an die Rezepte geht, steht dies nicht mehr dabei und man kann nur erahnen, was man gebrauchen könnte.

Fazit:
Die Vielfältigkeit finde ich toll, die Zielgruppe zu beschreiben fällt mir schwer. Definitiv nichts für Anfänger. Aber wenn man gerne tiefer in die chemischen Prozesse einsteigen will oder vielleicht auch halb professionell backt, wird dieses Buch eine super Wahl sein!

Worum geht es?
Margo möchte unbedingt ein schönes großes Haus für sich und ihren Partner erwerben. Nach mehreren Fehlversuchen hat sie endlich das Gefühl, dass es dieses Mal gelingen wird. Und daran wird sie alles setzen.

Worum geht es wirklich?
Kontrolle, fehlende Moral und Siegen

Lesenswert?
Ja, weil es mich wirklich gut unterhalten hat. Trotzdem war es mir im großen und ganzen ein bisschen zu wild.
Man begleitete die Protagonistin Margo auf ihrem Weg zum Traumhaus, von dem sie nahezu besessen ist. Sie ist eine sehr impulsive Person, die schnell aus der Bahn geworfen wird aber auch sofort den nächsten Plan spinnt. Hierbei geht sie - wortwörtlich - über Leichen. Ihr Ziel ist dieses Haus und dafür gibt sie einfach alles.
Das macht sie als Person wirklich unsympathisch. Nettigkeiten kann man nur an einigen wenigen Stellen erahnen. Immerhin kommen keine Kinder und Tiere zu Schaden - das ist schonmal ein Pluspunkt.
Der Spannungsbogen ist gut, der Umfang des Buches auch nicht so riesig. Man schüttelt beim Lesen den Kopf und fragt sich, was als nächstes kommen wird und wie das ganze noch gekrönt werden kann.
Dadurch, dass die Geschichte aus Margo Sicht erzählt wird, hat man auch wenig Zweifel an ihren Intentionen. Sie ist keine moralisch ambivalente Person, sondern eigentlich amoralisch mit einigen wenigen Ausnahmen. Im Klappentext wird angekündigt, dass man Margo lieben wird, aber dem kann ich nicht zustimmen. Sie ist sehr herablassend und gehässig.
Wenigstens hat man das Gefühl, dass sie etwas greifbarer wird, wenn Hintergrundinformationen irgendwann einfließen.
Die anderen Figuren nehmen eine deutlich geringere Rolle ein und zu ihnen erfährt man kaum etwas.
Der Fokus ist also voll auf Margo und ihr Traumhaus.
Sprachlich (Übersetzung Sybille Uplegger) fand ich das Buch angenehm zu lesen, das Cover ist ein Hingucker und passt nach erfolgter Lektüre noch besser zum Inhalt.
Ich würde das Buch empfehlen, wenn man Lust auf einen Thriller hat mit einer amoralischen Protagonistin, über die man an einigen Stellen nur den Kopf schütteln kann.

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