In "Süss & Gesund - Backen ohne Zucker, Laktose, Eier und Weizen" stellt uns Stefanie Reeb viele Backergebnisse vor, die ohne Zucker, lactosefrei, vegan und weizenfrei sind. Das Buch erscheint in der wellcuisine-Reihe im Knaur Balance Verlag.



Stefanie Reeb ist Ernährungsexpertin und Wellcuisine-Bloggerin.
In einem Vorwort erklärt sie die Gründe für ihre Wellnesscuisine Philosphie. Aufgrund von Lebensmittelunverträglichkeiten beschäftigte sie sich früh mit gesunder Ernährung und zeigt in diesem Buch vielfältige Rezepte für Backwaren, die sie nach Jahreszeiten ordnet.


Sie startet mit der Vorstellung der verschiedenen Süßungsmittel, der Mehlsorten, Binde- und Backtriebmittel, Öle und Fette, pflanzlicher Milch und Aromen und Gewürze.

Im Rezeptteil zeigen Symbole an, wenn es sich um vegane oder glutenfreie Rezepte handelt.


Frühling:

- Erdbeer-Kokos-Kuchen

- Zitronen-Tarte

- Rhabarber-Vanille-Cheesecake (ohne Backen)

- Lavendelblätterkekse

- Zitronen-Thymian-Kuchen


Sommer:

- Heidelbeer-Cheesecake

- Aprikosen-Lavendelblüten-Kuchen

- Pfirsich-Clafoutis mit Amaretto

- Beeren-Muffins mit Himbeersahne

- Johannisbeer-Hafer-Scones


Herbst:

- Pflaumen-Pizza mit Schoko-Nuss-Creme

- Zwetschgen-Rosmarin-Kuchen

- Kürbiskuchen

- Schokoladen-Birnen-Torte

- Tarte Tatin mit Mirabellen

- Feigen-Tarte mit Marsala

- Erdnuss-Karamell-Brocken


Winter:

- Earl-Grey-Kekse

- Erdnuss-Cookies

- Schoko-Lava-Kuchen

- Elisenlebkuchen

- Pfefferkuchen

- Birnen-Gewürzkuchen

- Mallorquinischer Orangen-Mandel-Kuchen


Zu den Rezepten gibt es jeweils ein appetitanregendes, großformatiges Foto und dazu die übersichtlich angeordnete Zutatenliste und Zubereitungsinfos. Zu jedem Vorschlag gibt Stefanie Reeb eine kleine persönliche Einleitung. Die Nährwertangaben fehlen zwar, wenn man allerdings auf Zucker verzichtet, sollte das keine große Rolle spielen.


In einem umfangreichen Register finden sich Rezepte und sämtliche Zutaten und Nährstoffe wieder.


Mit diesem Buch wird man schon allein von den wunderbar lecker aussehenden Fotos zum Nachmachen angeregt. Die Idee mit zuckerfreier Bäckerei kommt der Gesundheit zugute und für die Gelingsicherheit der Vorschläge ist dank der erfahrenen Autorin gesorgt.



Dem Backen im Einklang mit der Natur und den Jahreszeiten steht mit diesem Buch nichts mehr im Wege. Vegane und zuckerfreie Kuchen und Cookies sind mit diesen Vorschlägen kein Problem und es kann gesund geschlemmt werden.

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Inge Schöps stellt in ihrem Buch "Yoga for EveryBody" 33 wirksame Übungen vor gegen Schmerzen und Verspanntheit in Schultern und Nacken. Der Yoga-Ratgeber erscheint im Knaur Verlag.


Die erfahrene Yoga-Lehrerin Inge Schöps zeigt in Wort und Bild einfache Yogaübungen: Gerade im Schulter- und Nackenbereich leiden viele Menschen an Schmerzen und Verspannungen. Sitzende Tätigkeiten vor dem Computer oder andere Belastungen im Arbeits- und Privatleben sorgen für Fehlhaltungen und Daueranspannung.


Nach einer ausführlichen Einleitung und interessanten Erklärungen zum Zusammenspiel von Wirbelsäule, Nacken und Schultern, widmet sie sich dem Praxisteil und zeigt 33 Asanas.

Diese sind als einzelne Übungen zu bestimmten Beschwerden angelegt, aber auch als komplettes Yoga-Programm geeignet.



Folgende Symptome lassen sich mit diesem Yoga-Programm behandeln:

- chronisch verspannte Muskulatur

- Frozen Shoulder

- geringes Atemvolumen

- Impingement Syndrom

- Kopfschmerzen

- Muskuläre Dysbalance

- Schmerzen in der Halswirbelsäule


Grundsätzlich folgt das Konzept zwei Prinzipien:

1. Stärkung und Stabilisierung der Schulter-/Nackenpartie

2. Entspannung und Dehnung



Die Auswahl der Asanas ist ausgewogen und ergibt im Ganzen eine komplette Yoga-Stunde. Dabei werden alle Körperregionen gleichermaßen angesprochen und in Kraft, Ausdauer und Flexibilität geübt.



Anhand der Übungsbeschreibungen und der beigefügten Bilder kann man recht gut erkennen, wie die Übungen durchgeführt werden sollen.

Allerdings sollten solche Yoga-Übungen unter fachlicher Anleitung durchgeführt werden. Wenn man bereits Yoga-Kurse zu diesem Thema erfolgreich absolviert hat, steht einer eigenen Übung nichts im Wege. Einen Grundkurs für die Grundbegriffe und besonderen Haltungsvarianten sollte man besser besucht haben.

Hier im Buch werden zu den Übungen auch die Fachbegriffe aus der Yoga-Sprache benutzt, als Beispiel möchte ich den gestützen Kopfstand anführen, der auf Sanskrit (oder was auch immer) Salamba Shirshasana heißt. Mich hat sowohl der Name als auch die durchgeführte Übung völlig überfordert, das Buch richtet sich scheinbar auch an Fachleute aus dem Yogabereich.



Gut durchzuführen und für mich wirklich gut nachzumachen erachte ich die Übungen im Praxisteil 3 zur Dehnung von Schultern und Nacken. Schon dafür allein lohnt sich dieses Buch, alles andere sollte man sich unter Anleitung erst einmal zeigen lassen. Um die Übungen dann zuhause regelmäßig zu üben, sind die Fotosequenzen sinnvolle Hilfe und Anschauungsmaterial.



Anschauliches Sachbuch, das einen Yoga-Lehrer nicht ersetzt, aber die Übungen als gute Hilfestellung vorstellt.

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Im Goldmann Verlag erscheint der Ernährungsratgeber "Die ABC-Diät" von Dr. med. Arne Astrup und Christian Bitz. Abnehmen mit Rezepten nach den entsprechenden Blutzuckertypen.



Ernährungswissenschaftler rätseln seit über 30 Jahren über die Frage, ob Fett dick macht oder eher die Kohlenhydrate. Hierbei scheint nach neuesten Erkenntnissen der persönlichen Blutzuckerspiegel eine entscheidende Rolle zu spielen. Insofern ist eine Gewichtsabnahme immer individuell zu betrachten. Je nach Stoffwechseltyp verarbeitet man fettes oder kohlenhydratreiches Essen unterschiedlich.



Viele Diäten führen nicht zum erwünschten Erfolg, weil sie den Blutzuckertyp der Person nicht berücksichtigen. Mit Hilfe der ABC-Diät kann man den eigenen Typ bestimmen und einen individuellen Diätplan entwickeln, um schlank und gesund zu sein.





Zuallererst, ich bin nicht Zuckerkrank und habe auch kein Familienmitglied in dieser Zielgruppe, dennoch hat mich dieses Thema sehr interessiert. Wer sich einer Gruppe zuordnen kann und mit seiner Ernährung nach diesem Buch richtet, kann mit einer ABC-Diät gute Erfolge verzeichnen.



Die Autoren erklären auf verständliche Weise die verschiedenen Blutzuckergruppen und zeigen die Nahrungsmittel, die sättigend wirken. Sie beschreiben wann das Hunger- und Sättigungsgefühl einsetzt. Es gibt sieben verschiedene Tricks, um sich satt zu fühlen. In einem kleinen Test werden die typischen Merkmale der verschiedenen Typen ABC beschrieben und die persönliche Zuordnung kann danach erfolgen.


Laut der Angaben ordne ich mich bei Typ A ein, mit normalem Blutzuckergehalt.

Wenn man seinen Typus kennt, kann man in den Rezeptteilen die passenden Ernährungsvorschläge finden.

Dabei werden die Zutaten für eine Familie in der Menge einfach unterschiedlich eingesetzt.

Bei Typ A: Viel Gemüse, wenig Fett und normale Menge an Kohlenhydraten, schon ist der Körper ausreichend versorgt und verbrennt sogar Fettreserven.



Außerdem werden unterschiedliche Informationen gegeben zu Einsparungsmöglichkeiten von Fett oder welches die Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index sind. Die große Frage ist jeweils, wann steigt der Blutzuckerspiegel bei welchem Typ an?




Der Rezeptteil teilt sich in Vorschläge für Frühstück, Zwischenmahlzeiten, Mittagessen und Abendessen.

Frühstücksvarianten:

Rührei mit Schinken

Skyr/Joguhrt mit Früchten

Porridge

Spiegelei mit Roggenbrot

Chiagrütze mit Heidelbeeren


Zwischenmahlzeiten:

Hähnenspiess mit Estragon

Heidelbeer-Smoothie

Rohkost

Belegtes Brot



Mittagessen:

Gedämpfter Porree mit Zwiebeln, Oliven und Kapern

Vegetarischer Salat

Hähnchensalat

Krabbencocktail

Räucherlachs mit Salat



Abendessen:

Räuchermakrele mit Salat

Scharfe Kokossuppe

Entenbrust mit Salat

Gegrilltes Rinderfilet mit Zwiebeln und Rübengemüse

Gebratener Zander

Rindfleischsalat

Seeteufel

Kotelett mit Erdbeersalat

Tikka Masala

Kürbissuppe


Wie man sieht, gibt es viele unterschiedliche Vorschläge, da findet man schon einige leckere Gerichte, die man gut in seinen Ernährungsplan einbauen kann.


Wegweiser zum Bestimmen des glykämischen Index und Proteingehalt klären den Verbraucher weiterhin auf.

Das Stichwortregister erleichtert das Wiederfinden einzelner Begriffe und natürlich der Rezepte.



Sämtliche Vorschläge sehen sehr appetitlich aus, sättigen und sind gesund. Wenn man sich so ernährt, bekommt man die nötigen Ballaststoffe und Nährstoffe und kann sogar noch Gewicht reduzieren.



Das hochwertig aufgemachte Buch bietet tolle Vorschläge für die ganze Familie und je nach Erkrankung muss man nur die Zutaten in der Menge entsprechend der Blutzuckertypen abwandeln.


Wer mit Blutzucker zu kämpfen hat und den Wunsch hat, abzunehmen, sollte sich dieses Buch näher ansehen. Es erklärt mit einleuchtenden Beschreibungen den Weg zu einem guten Ernährungsplan und die Rezepte sehen alle sehr verlockend aus.

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Die Geschichte vom traurigen Weihnachtsbaum wurde von Gerlinde Jänicke nach einer Idee von Sebastian Fitzek geschrieben, für die Illustration sorgte Jörn Stollmann. Das Buch eignet sich für Kinder ab 4 Jahren und erscheint im Pattloch Verlag, einem Imprint von Droemer Knaur.


In der Adventszeit freuen sich die Familien auf das Weihnachtsfest, sie backen Kekse, kaufen Geschenke und schmücken ihr Zuhause mit weihnachtlicher Dekoration, natürlich darf auch ein Christbaum nicht fehlen. Auf einem Weihnachtsbaum-Markt steht unter vielen hochgewachsenen und sehr geraden Tannen auch der kleine Weihnachtsbaum. Er ist klein und krumm gewachsen und die Zweige stehen wirr in alle Richtungen. Deshalb wird er von den anderen Tannen gehänselt und kein Kunde möchte mit ihm sein Weihnachtszimmer schmücken. Das macht den kleinen Baum furchtbar traurig. Sein großer Traum ist es, als wunderschön geschmückter Baum mit einer Familie Weihnachten zu feiern.



"Die Wurzeln eines Baumes aber sind wie das Herz eines Menschen. Man kann es nicht sehen, aber in ihm liegen die Stärke und die Kraft des Lebens." Zitat



Vor Weihnachten ist der kleine Weihnachtsbaum ganz aufgeregt, schliesslich möchte er mit einem Engel voller bunter Perlen geschmückt bei einer netten Familie für Weihnachtsstimmung sorgen.

Doch leider ist er nicht nur krumm und schief, sondern auch noch ziemlich mickrig. Deshalb lachen die anderen Tannen über ihn und kein Kunde möchte ihn kaufen. Endlich an Heiligabend findet die Erfüllung seiner Wünsche statt und sein größter Traum wird wahr.



Dieses Bilderbuch ist für groß und klein geeignet und ganz allerliebst anzuschauen. Vor allem durch die schönen Illustrationen, die bunt und stimmungsvoll die Geschichte des kleinen Baumes verdeutlichen.

Der kindgerechte Text bringt die Situation des gemobbten kleinen Tannenbaums gut rüber und man leidet und hofft mit ihm auf einen guten Ausgang.

Mir haben besonders die Botschaften gut gefallen: Gib nie die Hoffnung auf die Erfüllung deiner Träume auf. Es ist nicht das Aussehen entscheidend, auch in unscheinbaren Figuren schlägt ein liebenswertes Herz.

Deshalb mobbe nicht, sei nicht überheblich gegenüber Schwächeren oder Andersartigen.

Aufgefallen ist mir eine Text- und Bildabweichung, der Baumverkäufer sieht laut Text aus wie ein Weihnachtsmann mit roter Jacke und grauem Hut, gemalt wurde er aber mit blauer Jacke und einer beigefarbenen Mütze. Dafür ist dann das Auto rot statt wie beschrieben braun.



Dieses bezaubend illustrierte Bilderbuch lässt Kinder mit dem kleinen Baum mitfühlen und sie lernen eine wichtige Botschaft. Das passt wunderbar zur Weihnachtszeit, ist aber auch im Rest des Jahres gut lesbar.

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Tracy Chevaliers historischer Roman "Violet" erscheint im Hoffmann & Campe Verlag.

1932 in England. Violet Speedwell verlässt nach dem Verlust ihres Verlobten ihre Heimat und ihre Mutter und beginnt einen neuen Lebensabschnitt. Sie arbeitet bei einer Versicherung als Schreibkraft. Violet schliesst sich einer Gruppe von Frauen an, die Stickereien für die Kathedrale von Winchester anfertigen. Was als bloße Beschäftigung beginnt, nimmt Violet immer mehr für sich ein. Sie geniesst die Freundschaft unter den Stickerinnen und lernt Arthur kennen, der die Glocken des Kirchturmes läutet.


Es ist die Geschichte einer Frau, deren Hoffnungen auf einen Ehemann und eine eigene Familie sich durch die Kriegsjahre zerschlagen haben. Violets Bruder und ihr Verlobter fielen beide im Ersten Weltkrieg. Sie lebt bei ihrer verbitterten Mutter, ist mittlerweile 38 und gilt damit als alte Jungfer. Es gibt einen Frauenüberschuss und der macht dieser Generation von Frauen das Leben schwer. Es wird von ihnen erwartet, dass sie sich für ihre Familie opfern, ein eigenständiges Leben oder Kontakte zu Männern werden ihnen übel genommen oder schlicht nicht gestattet. In Winchester beginnt Violet ein neues Leben, fern von ihrer sie gängelnden Mutter. Sie ist von nun an auf sich allein gestellt und entwickelt neuen Lebensmut.


Mir hat es gefallen, wie dieser ruhig erzählte Roman langsam an Fahrt aufnahm. Es geht mit eindringlichen Beschreibungen von Stickereien, Stimmungen und Erlebnissen tief in diese Zeit hinein, die familiäre Situation Violets und die herrschenden Standesdünkel werden spürbar. Dank der etwas distanziert beschriebender Charaktere bekommt man einen deutlichen Eindruck des Denkens und Handelns dieser Zeit. Auch Violets Gefühle und ihr neuer Lebensmut bekommt einen besonderen Stellenwert in dieser Geschichte. Sie entwickelt sich durch die Gemeinschaft und durch Freundschaften in der Stickgruppe weiter, wird selbstbewusster und findet ihren Weg auch als Single-Frau. Schliesslich lernt sie den Glöckner Arthur kennen, wird von seiner Leidenschaft fürs Glockenläuten angesteckt und fühlt sich zu dem verheirateten Mann hingezogen.

Zu Beginn der Geschichte machten die Beschreibungen des englischen Kleinstadtlebens auf mich noch keinen besonderen Eindruck. Aber nach und nach konnte ich mich in die Szenerie hineinversetzen, entdeckte die gängigen Rollenklischees und merkte, wie Violet allmählich einen eigenen Weg einschlug und damit neuen Lebensmut gewann. Der Roman nahm mich immer mehr gefangen und liess mich nicht mehr los.



Interessant finde ich die Tatsache, dass es die Leiterin der Stickgruppe, Louisa Presel, wirklich gegeben hat. Die Beschreibung der Straminstickerei, die verschiedenen Stiche und Knoten werden sehr ausführlich und detailliert beschrieben. Sämtliche Knie- und Sitzkissen in der Kathedrale von Winchester wurden von Hand angefertigt und die Stickerei hat dort eine lange Tradition.

Tracy Chevalier schafft es sehr gelassen und akzentuiert, das Leben und das Schicksal einer alleinstehenden Frau zu schildern und dabei den Zeitgeist nachfühlbar zu machen. Ihre Sprache ist bewegend, eindringlich und warmherzig und man wird unweigerlich in dieses Buch hineingezogen. Seite für Seite oder zum Buch passender gesagt: Stich um Stich hat sich Violet in mein Herz gestickt und dort einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Sie wurde mir immer vertrauter und ich musste diesen Roman gespannt bis zum Ende verfolgen.



Ein wundervoller Roman der leisen Töne, empathisch beschreibend, eindringlich und warmherzig bewegend. Er zeigt die Schicksale einer Frauengeneration auf, die durch Krieg und Verlust ihre Hoffnungen begraben mussten und für sich neue Lebenswege finden mussten. Violet hat diesen persönlichen Glücksweg gefunden, bei dem sie sich über Konventionen hinwegsetzte und eine starke Persönlichkeit wurde.

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