Ein absolut großartiges Buch!
Wow, einfach nur wow! Dieses Buch ist wirklich der Hammer und dieser Koch, den ich zuvor nicht kannte mir sofort sympathisch. Seine Einstellung und Lebensfreude sind wahnsinnig toll und beides findet man ...
Wow, einfach nur wow! Dieses Buch ist wirklich der Hammer und dieser Koch, den ich zuvor nicht kannte mir sofort sympathisch. Seine Einstellung und Lebensfreude sind wahnsinnig toll und beides findet man auch in all seinen Rezepten wider. Diese sind jahreszeitlich geordnet, bodenständig und weltoffen zugleich- eine faszinierende Mischung! Den einzigen Nachteil, den ich momentan darin sehe: die Gerichte, die ich gerade ausprobieren kann, sind saisonal beschränkt. Geduld ist also angesagt um die vielen Zettel, die zwischenzeitlich im Buch stecken abarbeiten zu können.
So hochwertig und stilsicher das Buch bereits beim Cover wirkt, so setzt sich es auch im Inneren fort. Die Fotografien sind großartig, in Ästhetik nicht zu überbieten und gleichzeitig im Stil so passend! Und auch begleitenden Texte, die zu Beginn des Buchs und an den Kapitelanfängen einleitend zu finden sind, empfehle ich unbedingt zu lesen. Sie haben wirklich Mehrwert und sind echt interessant!
Mit dem momentan herrschenden Winter beginnt auch dieses Buch und begleitet uns, ganz nach Kraulis eigener Anschauung kulinarisch durch das Jahr und endet mit einem extra Kapitel über Vorratshaltung. Ob gepickelt, fermentiert oder in Öl eingelegt- selbst hier ist die Rezeptvielfalt groß! Und die Idee auch Küchenreste zu verwerten ist wirklich bewundernswert und möchte auch ich zukünftig einsetzen.
Kurzum: dieses Buch wurde vom ersten Moment an zu meinem derzeit mit Abstand liebsten Küchenbuch. Die Rezepte, die ich bisher ausprobiert habe, konnten mich gut anleiten, die Zutaten waren teilweise mit typisch österreichischen Begriffen angegeben und die Gerichte raffiniert und geschmacklich sehr gut!
Paradeiser mit Zimt zu kombinieren oder dass zu Fisch Kapern, Minze und Lavendel passen könnte- darauf wäre ich nie gekommen. Für mich spricht allein das schon dafür, dass dieser Koch versteht was er tut und sein Wissen gezielt einzusetzen vermag.