Tom Franz stellt in seinem neuen Buch Rezepte vor, die manchmal ungewohnt frühstücksgeeignet sind, aber auch zu anderen Mahlzeiten sehr gut passen. Mir selber ist das Frühstück ebenfalss die wichtigste Mahlzeit, mit der ich unterschiedlich gelungen in den Tag starte. Da weiche ich auch schon mal vom Butterbrot ab und genieße eine Bowl, eine Pho oder eine Portion Chachucka. In diesem Buch habe ich viele Rezepte gefunden, die ich zum Frühstück und anderen Mahlzeiten gelungen finde wie gefüllte Hefeteig-Schiffchen mit Spiegelei, Fisch-Arayes, Rote-Bete-Gravlax, Variationen mit frischem warmen Brot, mit Falafeln, Salat….Die Rezepte sind unterteilt in die Kapitel Brot (mit Hummus und Co), Salate und Gemüse, Fisch, Eierlei, Aus dem Backofen sowie Kuchen, Gebäck und süße Leckereien.

Tom Franz bietet wie gewohnt bodenständige, ungewohnte, abwechslungsreiche und ansprechende Rezepte, erklärt die diese sehr gut und ergänzt sie mit Tipps und ganzseitigen Fotos. Wir werden uns nach und nach durch das Buch kochen, backen und genießen….

Karin Sidak gibt zunächst eine Einführung in das Thema nüsse und Samen und dann geht sie kapitelweise auf die Haselnuss, die Walnuss, die Edelkastanie, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Leinsamen, Mohnsamen sowie die Mandel ein. Jeweils beginnend mit Wissenswertem wie Geschichte und Verbreitung, Mytholgie, Botanik, Anbau, Gesundheit und Volksheilkunde geht sie dann zu den Rezepten über. Gleich vorab: Die Rezepte sind der Knaller! Sie werden nicht nur super erklärt, sind abwechslungsreich, kreativ, super ansprechend, sondern auch sehr gesund, da die hier verwendeten heimischen Superfoods proteinreich sind und über wertvolle Inhaltsstoffe verfügen. Genaugenommen begeistert mich jedes Rezept, sei es der Haselnussdrink, das Haselnussmus oder -pesto, die Haselnuss-Kapern-Nudelsauce, der Obstkuchen mit Haselnussboden, das Walnusspesto mit getrockneten Tomaten, der Kastanienreis, der vegetarische Kastanien-Nuss-Braten, der vegetarische Kürbiskern-Burger, Falfel aus Sonnenblumenkernen…. Brote, Aufstriche, Kuchen, Bowls…, aber auch einzelne Gerichte mit Fleisch oder Fisch, die ganz überraschend und ansprechend daherkommen. Besonders freut mich, dass keines der Rezepte wirkt, als solle das Ergebnis ein Ersatzprodukt für ein Fleischgericht sein, sondern glänzt als eigenständige, aufregende Leckerei. Jedes der Rezepte wurde sehr gut erklärt, mit Tipps und einem Foto der fertigen Zubereitung angereichert. Alle zutaten sind leicht zu besorgen, also alles kein Hexenwerk! Die Kapiteleinführungen finde ich großartig, sehr informativ und aufschlußreich.

Mich begeistert dieses Buch, und ich empfehle es gerne weiter.

Amandine Geers bietet in diesem schön gestaleteten und fotoreichen Buch mit Softcover eine Menge an aufregenden Rezepten, die ich so niemals ausprobiert hätte, sie aber, weil ich sie allesamt ansprechend finde, unbedingt ausprobieren werde. Kapitelweise werden Rezepte für 1. Saucen und Chutneys sowie Butter und Aufstriche, 2. eingelegtes Obst oder Gemüse, 3.kulinarische Akzentsetzer zum Abschmecken, 4. flüssige Würzmischungen sowie 5, trockene Würzmischungen gut erklärt und durch mindestens ein Foto ergänzt. Abgerundet werden die meisten Rezepte durch Tipps, Varianten, Anregungen und weitere Ideen. Alles lässt sich leicht nacharbeiten. Um einen kleinen Einblick in die vielen ungewöhnlichen Rezepte aufzuzeigen, hier eine kleine Auswahl: Salsa vere aus grünen Tomaten, Ketchup aus Roter Bete, Barbecuesosse mit Kirschen, Fermentierter Knoblauch mit Honig, Grüne Currypaste, Chili Öl (sehr aufregende Mischung), Essig mit Erdbeeraroma, fermentierte Sosse mit Kaffeesatz (einer meiner Favoriten) sowie Umamisauce. Meist handelt es sich um Zutaten, die man sowie im Vorrat hat oder problemlos einkaufen kann, manchmal sind es Zutaten aus dem Garten, wie Brennesseln oder „Küchenabfälle“, die sonst im Komposter landen, wie der Kaffeeprütt.

Insgesamt bietet dieses Buch viele tolle, außergewöhnliche und ansprechende Rezeptideen!

Anja Birne erzählt führt kurz in die Geschichte der englischen Teekultur sowie verschiedne zeliebrierte tea times ein. Man erhält Adressen für Tearooms, die selbstverständlich in UK, aber auch in Deutschland und der Schweiz zu finden sind. Zudem gibt es Verhaltenstipps zur Vorbereitung und Durchführung einer eigenen Teegesellschaft sowie einer Liste mit Do’s and Don’ts; leider hat sich hier ein Fehler eingeschlichen: auf S. 31 als Don’t, auf S. 36 als Empfehlung: das Ablegen der gebrauchten Serviette auf dem eigenen Stuhl. Abgesehen davon finde ich die Ausführungen interessant. Die folgenden Rezepte sind unterteilt in: leichte Snacks und Gebäck, traditionelle Scones und Kuchen sowie herzhafte Speisen und besondere Leckerbissen. Insgesamt sind hier Klassiker vertreten; meine Favoriten sind: Orange & Almond Cake sowie Carrot & Walnut Cake. Alle rezepte wurden gut erklärt und durch ein ganzseitiges Foto der fertigen Leckerei ergänzt.

Das hochwertig erstellte und fotoreiche Buch wurdeinsgesamt sehr schön gestaltet, bereitet schon beim Durchblättern Freude und erklärt genau, wie man eine traditionelle Teegesellschft ausrichtet, enthält abwechslungsreiche, erprobte Rezepte zum Ausprobieren und viele Tipps.

Die beiden Autorinnen haben mit diesem Workbook die perfekte Ergänzung zu ihrem wegweisenden Buch „Intuitiv abnehmen“ geschaffen. Kapitelweise kann man im Workbook die 10 Prinzipien für eine gesunde Beziehung zum Essen und auch zu seinem Körper nachlesen und bearbeiten, beispielsweise anhand von Fallbeispielen, Listen von Reaktionsmöglichkeiten oder Sichtweisen, Fragebögen, Aufgaben … und so unter anderem seinen Standpunkt oder Gewohnheiten hinterfragen und Stück für Stück neue Gewohnheiten etablieren. Nochmals betonen möchte ich, dass es nicht um Diäten, sondern das Loslassen genau eben dieser, wobei man aber nebenbei abnehmen kann. Aber eben nur nebenbei und nicht als Ziel, und auch ohne Jojo-Effekt, den man nur bei Diäten hat.

Man kann dieses Workbook auch alleine nutzen; die Erklärungen zu den 10 Prinzipien werden gut vermittelt. Ich hatte mich nach dem Blick ins Buch entschieden, dass ich doch erst mit dem Buch „intuitiv essen“ beginnen wollte, um nichts zu verpassen. Das Workbook ist eine Riesenhilfe; man vertieft das Wissen und erhält soviele Anregungen und Arbeitshilfen, was ich sehr wohltuend und hilfreich finde. Da eine Umstellung auf Grund der erläuterten 10 Prinzipien schon längere Zeit in Anspruch nimmt, wird mich dieses Buch lange begleiten, denn nur so werde ich mein Wissen immer wieder auffrischen und nichts vergessen, immer wieder nachlesen und nachjustieren können und motiviert bleiben oder werden. Der Schreibstil ist angenehm und leicht verständlich; dieses hilfreiche workbook erhält meine absolute Leseempfehlung!