Die Bücher der Callwey Reihe „Zu Gast“ sind stets sehr hochwertig erstellt, wunderschön illustriert und beeindrucken mit einer bezaubernden Covergestaltung. Mit weitem Abstand war bislang mein absolutes Lieblingscover jenes des Sylt-Bandes, bei dem man sogar die Fugen zwischen den Kacheln und auf den Vorsatzseiten den mit Lack aufgebrachten Sand fühlen kann. Nun habe ich ein weiteres, absolut faszinierendes Cover in Händen, allerdings ohne eine vergleichbare Gestaltung der Vorsatzseiten. Den auf dem vorderen Cover abgebildeten Austernschalen wurde durch die Verwendung einer schillernden, mehrfarbigen Folie eine beeindruckende „Perlmuttschicht“ verliehen, das beim Betrachten und Bewegen in den Bann zieht.

Verena Mayer nimmt den Leser mit diesem üppig illustrierten Buch mit auf eine kulinarische Reise durch verschiedene Regionen der Bretagne, ergänzt durch viele schöne Fotos von Landschaften, manchmal auch von Sehenswürdigkeiten, die auch textlich vorgestellt werden. Einen Schwerpunkt bilden die Vorstellungen und Geschichten der Restaurantbesitzer die es mit ihren Restaurants und ihren beigesteuerten Rezepten in diesen prachtvollen Band geschafft haben. Mich erfreuen dabei besonders die verschiedenen Austern- und Muschelrezepte, die für mich ungewöhnlich gewürzt wurden. Die enthaltenen Rezepte entsprechen überwiegend der gehobenen Gastronomie; ich schätze an der Bretagne besonders die autentischen Orte, die noch nicht von Touristenwellen überrollt werden. So hätte ich gerne verschiedene, klassische Varianten traditioneller Gallettes, Kouign-amann oder Kig ha Farz als alltagstaugliche Rezepte gefunden und nach gearbeitet. Eine solche Mitauswahl hätte in breiteres Spektrum, und vor allem auch einen ursprünglicheren Ansatz mit eingebracht. Gerne hätte ich auch mehr über die einzelnen Regionen gelesen; die vier Doppelseiten mit einzelnen Hinweisen zu Ille-Et-Vilaine, Côtes D’Armor, Finistère sowie Morbihan finde ich etwas wenig, hätte davon gerne mehr gehabt und dafür auf einige Restaurantvorstellungen verzichtet und hätte dann diese Reise durch die Bretagne etwas ausgewogener empfunden.

Insgesamt gefällt mir dieses Buch mit dem bezaubernden Cover gut, einzelne Rezepte werde ich ausprobieren.

In diesem Buch erzählt Lea Hürlimann von ihrer Grossmutter, genannt Nani, die Rezepte entwickelt und gesammelt hat; auf einem Foto werden vergilbte Blätter gezeigt, die schon fast auseinanderfallen. Nanis größter Wunsch soll gewesen sein, dass sie ein eigenes Kochbuch herausbringt, wodurch ihre Enkelin auf die Idee kam, dieses Buch zu schreiben. So entstand ein einjähriges Projekt der Beiden: Nani kochte, backte und erzählte aus ihrem Leben, beispielsweise, dass sie stets Frisches aus ihrem Garten zubereitete, manchmal auch, wie die einzelnen Rezepte entstanden, von wem sie ein Rezept erhalten hat oder, um wessen Lieblingsrezept es sich handelt. Lea suchte Fotos von Nani und auch sich selber aus, fotografierte jede Menge einzelner Zutaten oder Töpfe (für mich ein bisschen viel an buchfüllenden Seiten) und setzte auch die fertigen Speisen ansprechend in Szene.

Unterteilt sind die Rezepte nach Jahreszeiten, eben so, wie der Garten die Zutaten hergibt. Enthalten sind bekannte Klassiker sowie bündener Rezepte, beispielsweise Contenser Bock, Rhabarberkuchen, Spargel mit hartgekochten Eiern und Kochschinkenscheiben, Holunderküchli, Rhabarberschnittli, Rösti, Rumtopf, Wurst-Käse-Salat, Tomatensalat, Eierstich, Suurbrate, Zimtpittli, Brabanzerl, Birnenhonig und Käseschnitten. Die Rezepte sind allesamt leicht verständlich erklärt und lassen sich gut nacharbeiten; ergänzt werden sie durch ein ganzseitiges Foto der fertigen Speise und manchmal auch durch einen Tipp von Nani.




Die ausgewählten Rezepte finde ich abwechslungsreich und sehr bodenständig, würde sie insgesamt als ansprechende Hausmannskost bezeichnen. So ganz konnte mich das Buch nicht packen; gerne hätte ich statt der mir nichtssagenden Fotoseiten von Blättern, Beeren, der Autorin und anderem ein paar Rezepte mehr in diesem Buch gefunden.

Das neue Kochbuch von Donna Hay zeigt Gute-Laune-Sommer-Rezepte, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen, dabei aber manchesmal nicht nur Leser sondern auch Besucher beeindrucken.

Wie man es von Donna Hay gewohnt ist, sind die Rezepte leicht verständlich erklärt, gut nacharbeitbar, jeweils mit einem großen Foto und jeder Menge Tipps versehen, sei es zur Zubereitung oder zu Variationen. Die Rezepte finde ich ausgesprochen abwechslungsreich, die Zubereitung selber sehr kurz. Besonders die die Leichtigkeit der Rezepte fällt auf; es finden sich viele Salate, Soufflés, Tartes, Getränke, süße Rezepte – und auch hier fällt wieder auf, dass Donna Hays Rezepte gerne einen internationalen Touch aufweisen, wie beispielsweise die Passionsfrucht-Baiser-Tarte, Süße Labnehs, Thai-Hackbällchen aus Hähnchenfleisch in Limetten-Kokos-Sauce oder Rindfleischsalat mit scharfem Miso-Dressing. Sehr schnell nacharbeitbar sind die vielen Eisvarianten, bei denen man als Basis angeschmolzenes Vanilleeis verwendet. Zu meinem Favoriten zählen beispielsweise die Frenchtoast-Varianten, Ginger Tonic, Feuriges Tonic, leichte Lunchbrote wie Harissa-Hähnchen auf Feta-Knoblauch-Brot, Kürbis-Ziegenkäse-Röllchen mit Salbei sowie der Frozen Coconut Margarita.

Das Buch ist, wie man es von Kochbüchern des AT Verlages kennt, mit sehr viel Aufwand bis ins kleinste Detail gestaltet worden; schon das Durchblättern und Rezeptbilder genießen stimmt auf den Sommer und diese Gerichte ein, lässt zudem viele bezaubernde Tellerdekorationen entdecken.

Insgesamt finde ich dieses aufwändig gestaltete, umfang- und abwechslungsreiche Kochbuch sowohl für Kochanfänger als auch routinierte Köche interessant und empfehlenswert.

In diesem besonderen Backbuch, das sehr schön und fotoreich illustriert wurde, finden sich Rezepte für Obstkuchen, die ungefähr im Jahresverlauf bzw. nach Erntezeit geordnet wurden. Die Rezepte finde ich ausgesprochen abwechslungsreich; enthalten sind Klassiker, Blechkuchen, Kleingebäck, Kuchen ohne backen, Tartes und Pies, Kuchen und Torten sowie Wissenswertes, wie Umrechnung für andere Formgößen, Backen ohne Gluten und jede Menge Tipps.

Die Rezepte wurden allesamt sehr gut erklärt, sind erprobt und gelingsicher. Mir gefällt sehr gut, dass jeweils die Zeitangaben für Zubereitung, Ruhen und Backen angegeben wurden. Die Fotos der fertigen Gebäcke finde ich genauso ansprechend wie die Rezepte selber; ich mag es sehr, wenn ich schon auf Grund der Fotos einen guten Eindruck des fertigen Gebäcks erhalte und danach aussuchen kann. Mein Backbuch ist bereits gespickt mit post-its um die ersten Rezepte nachzubacken; unter meinen Favoriten befinden sich: Erdbeer-Käsekuchen mit Mandelmürbeteig (Titelbild), Russischer Zupfkuchen mit Himbeeren, , Apfel-Schmandkuchen, Rhabarber-Mandel-Kuchen mit Zimtzucker-Kruste, Buchweizen-Cupcakes mit Himbeerkonfitüre sowie die Rhabarbeer-Himmelstorte; genaugenommen werde ich wohl nahezu jedes Rezept ausprobieren. Die Zusammenstellung der Rezepte finde ich ausgesprochen gelungen und abwechslungsreich.

Ally Burguieres, so darf man den Anmerkungen der Autorin entnehmen, hat vor Jahren ein schwaches Opossum gerettet, zu Hause aufgenommen, gepflegt und mit ihm, den sie Sesame nannte, zusammengewohnt, da es nicht wieder ausgewildert werden konnte. In dieser Zeit hat sie Opossums samt seinen Eigenheiten und (interpretierten) Weltansichten schätzen und lieben gelernt; es folgten noch weitere Pflege-Opussums, die aber ausgewildert wurden. In diesem Buch gibt sie nun Lebensweisheiten eines Opossums weiter, absolut bezaubernd illustriert und manchmal mit einer Fußnote versehen, die Fakten zum Leben der Opossums verraten.

Das Buch finde ich ganz bezaubernd; die stets positiven Botschaften und niedlichen Bilder zaubern beim Lesen jedesmal ein Lächeln ins Gesicht, sind dabei witzig und weise zugleich, muntern auf, lassen manches nicht so wichtig erscheinen, anderes, wie beispielsweise das Glück im Moment, dagegen sehr. Mir war es eine Freude, dieses reizende Buch zu lesen, zu lachen, manchmal auch ein wenig über mich selber, und es immer wieder zur Hand zu nehmen. Man muss es nicht von vorne bis hinten lesen, sondern kann es auf irgendeiner Seite aufschlagen und findet dort den genau richtigen Moment.