Curry-Werkstatt

Schon das Cover ist ein echter Hingucker. Farblich trifft es zwar nicht ganz meinen persönlichen Geschmack, bleibt aber definitiv im Gedächtnis und macht neugierig auf den Inhalt. Der Einstieg ins Buch hat mir gut gefallen: Das Intro ist informativ, gut lesbar und angenehm geschrieben. Besonders positiv fand ich, dass das Buch nicht sofort mit Rezepten startet, sondern sich zunächst dem Thema Curry als Gewürz widmet.

Die zusätzlichen Informationen zu Curry, den verschiedenen Mischungen und Gewürzen sind spannend aufbereitet. Vor allem die Bilder der einzelnen Gewürzpulver haben mich begeistert. Sie sind sehr farbkräftig und machen richtig Lust, sich intensiver mit den Aromen zu beschäftigen und selbst zu experimentieren. Aus der Einleitung konnte ich einiges mitnehmen und habe tatsächlich Neues gelernt.

Auch der Rezeptteil konnte mich überzeugen. Die Rezepte sind übersichtlich dargestellt, und besonders gut gefallen haben mir die ergänzenden Ideen am Ende der Rezepte. Hinweise zu Beilagen, Kombinationsmöglichkeiten oder Variationen finde ich immer sehr inspirierend, da sie dazu animieren, kreativ zu werden und Neues auszuprobieren. Die Fotos zu den Gerichten sind ansprechend und machen Appetit.

Insgesamt ist Curry-Werkstatt für mich ein interessantes, lehrreiches Kochbuch, das Lust darauf macht, sich intensiver mit Curry zu beschäftigen und neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

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In "Curry-Werkstatt: Aromen – genial kombiniert" werden zunächst verschiedene Gewürze, Rezepte für Currymischungen aus aller Welt und weitere frische Zutaten für Currypasten vorgestellt. Das meiste hat man davon eh zuhause, wenn man indische/asiatische Küche liebt und nachkocht. Sehr spannend finde ich die Rezepte für die Currypasten aus Thailand und Indien und, für die, die es etwas einfacher haben möchten, die, die man aus dem Asialaden kennt. Genau die nutze ich in vielfältiger Form und ergänze sie für geöhnlich mit Zutaten7Würzungen wie Ingwer, Kurkuma, Tamarine, Kiffirlimettenblätter, Zitronengras... Es ist halt immer eine Frage der Zeit, die man zur Verfügung hat.

Die Rezepte fallen vielfältig aus, auch in ihrem Umfang. Es finden sich welche für Relish, Beilagen wie Naanbrot, welche, die indisch angehaucht sind und auch Kompositionen, die ich ganz neu und spannend finde, beispielsweise den Spitzkohl-Möhren-Slaw mit Tom-Kha-Dressing und Kokoschips, den Kichererbsensalat mit Kartoffeln und Granatapfel, die Kürbis-Rösti mit Ingwer und Curry-Kokos-Quark, Paprika in Pikanter, Sesam-Kokos-Sauce und Hähnchencurry mit Kashmiri-Chili, Kurkuma und Mango.
Die Rezepte sind allesamt sehr ansprechend, dabei gut erklärt und leicht nachzuarbeiten, auch für Kochanfänger. Mir gefällt, dass auch Nährwertangaben enthalten sind und es zu jedem Rezept ein Foto der fertig zubereiteten Speise gibt.
Die Rezepte, die wir nachgekocht haben, waren sehr schmackhaft.

MEINE MEINUNG
Ich war neugierig auf dieses Buch, denn die Ankündigung was hier sehr interessant und so musste ich dieses Buch unbedingt anfordern.
Ich sammle Kochbücher jeglicher Art und freue mich immer wieder, wenn ich wieder ein neues und interessantes Kochbuch entdecke. Da wird es in der Küche niemals langweilig, denn man findet immer ein Rezept, das man gerne nach kochen möchte.

Ich fand diesen Abschnitt „Wissenswertes rund um Gewürze“, absolut interessant. Denn hier ist alles sehr detailliert beschrieben und es geht von der Aufbewahrung über die Erklärung von verschiedenen Gewürzen. Da waren Gewürze dabei, von denen habe ich bisher noch nie etwas gehört, bzw. ich habe sie bisher noch nie verwendet.

Ja und dann steigen wir auch schon ein in die Rezepte und wenn man sich die Rezepte durchliest, dann hat man das Gefühl, das einem der Geruch von diesen Aromen schon in die Nase steigt.

Die Rezepte sind hier alle so genau erklärt, das einem das nach kochen nicht schwer fällt. Was mich hier als aller erstes total interessiert hat, war das Naan Brot. Da habe ich schon so viele Rezepte gelesen und gesehen, das ich einfach nicht weiß, welches das beste ist. Aber dieses hier hat mich schon neugierig gemacht, weil es im Backrohr gemacht wird. Das werde ich also als erstes machen.

Was ich hier richtig toll finde, man findet zu jedem Rezept ein Bild und das sieht richtig lecker aus. Ob meine Ergebnisse natürlich so aussehen werden wage ich mal zu bezweifeln, aber es kommt ja auf den Geschmack an.
Ich bin so begeistert von diesem Buch und ich kann hier auf jeden Fall die vollen 5 Sterne vergeben. Wer also gerne indische Gerichte isst und sie auch mal nach kochen möchte, der sollte sich dieses Kochbuch auf jeden Fall holen.

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Ich finde es immer schwierig eine leckere Currysauce für alle auf den Tisch zu bringen. Das Buch Curry-Werkstatt von Bettina Matthaei erschienen bei Gräfe und Unzer lässt mich die verschiedenen Aromen entdecken, es gibt Basics und Beilagen, Snacks, Suppen und Salate, Für jeden Tag, Für Gäste und Feste sowie Mix & Match. Ich starte eine faszinierende Reise duch eine duftende Welt. Exotic pur! Ich kann nun meine eigene Currypaste herstellen, habe den Geruch schon nur durch das Rezept lesen in der Nase, bekomme Hunger.

Die Rezepte sind leicht nachkochbar, vieles habe ich im Vorratsschrank, was ich nicht habe wie frisches Koriandergrün z.B. ersetze ich. Jedes Rezept ist farbig schön bebildert, es finden sich Personenangaben, Zubereitungszeiten und Portionsangaben wie kcal. Bei manchen gibt es noch zusätzliche Tipps und was gut dazu schmeckt. Ganz toll hat mir hier die genaue Anleitung fürs Naan-Fladen backen gefallen, die einzelnen Schritte sind sogar bebildert aufgelistet. Hat schonmal jemand Curry Popcorn gemacht? Ich schon, ist ganz einfach und schmeckt herrlich. Die Anleitung dazu findet sich hier im Buch. Mein persönliches Highlight momentan ist aber Hähnchenbrustfilet mit Curry-Feta-Creme. Allerdings habe ich mir noch viel mehr gemarkert, was ich definitiv noch ausprobieren werde, wer weiß ob ich nicht noch ein anderes Highlight finde.

Das Hardcover ist durch seine Gestaltung schon sehr ansprechend und durch die hochwertige Verarbeitung macht es nichts aus, wenn es in der Küche in Gebrauch ist. Es wird bei uns stark strapaziert werden. Ich kann es jedem Curry Liebhaber empfehlen.

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