Curry-Werkstatt

Mit „Curry Werkstatt“ ist Bettina Matthaei ein außergewöhnlich fundiertes und zugleich leidenschaftliches Kochbuch gelungen. Wer glaubt, Curry sei lediglich eine gelbe Gewürzmischung, wird hier eines Besseren belehrt – und zwar auf genussvolle, verständliche und äußerst motivierende Weise.

Das Buch nimmt seine Leser:innen mit auf eine kulinarische Reise von den einfachsten Curry-Grundlagen bis hin zur Herstellung eigener Masalas und authentischer Currypasten. Besonders überzeugend ist dabei der didaktische Aufbau: Schritt für Schritt vermittelt Matthaei nicht nur Rezepte, sondern echtes Wissen über Gewürze, Warenkunde und Foodpairing. Man versteht, warum Aromen zusammenpassen – und kann dieses Wissen kreativ auf die eigene Küche übertragen.

Die Rezepte reichen von kleinen, würzigen Beilagen bis zu raffinierten Gerichten für besondere Anlässe und sind dabei praxisnah, inspirierend und voller Geschmack. Dieses Buch ist weit mehr als eine Rezeptsammlung: Es ist ein Lehrbuch, ein Nachschlagewerk und eine Einladung, mutig mit Gewürzen zu experimentieren.

Fazit: „Curry Werkstatt“ ist ein absolutes Must-have für alle, die Currys lieben oder ihre Kochkunst auf ein neues aromatisches Niveau heben möchten. Ein kulinarisches Universum, das man immer wieder gerne aufschlägt.

"Curry-Werkstatt: Aromen – genial kombiniert" von Bettina Matthaei bietet viele interessante Infos zu Gewürzen, Currypasten und Masalas sowie kreative und leckere Rezepte aus Asien und moderner Fusions-Küche. Die Rezepte sind sehr schön bebildert, gut erklärt und für Anfänger geeignet. Echte Curry-Hauptgerichte machen nur einen kleinen Teil des Buches aus, viele Rezepte nutzen Curry nur als Zutat. Ich hatte etwas andere Erwartungen, was die Mischung aus klassischen und modernen Gerichten angeht.
Trotzdem ist ein gelungenes und inspirierendes Kochbuch mit modernen, kreativen und abwechslungsreichen Rezepten, aber nicht so passend für diejenigen, die ein reines Curry-Kochbuch suchen.

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Entdecken Sie die faszinierende Welt der Currys! Gewürzexpertin Bettina Matthaei präsentiert in ihrem einzigartigen Kochbuch die Vielfalt verschiedener Currys und zeigt, dass Curry so viel mehr ist als nur gelbes Pulver. Begeben Sie sich auf eine spannende Reise vom einfachsten Curry der Welt bis hin zu eigenen Masalas und authentischen Currypasten. Werden Sie Schritt für Schritt zum Foodpairing-Experten und erfahren Sie, wie Sie das Aroma bestimmter Lebensmittel am besten zur Geltung bringen. Mit Warenkunde, vielen praktischen Anleitungen und Rezepten für kleine, würzige Beilagen bis hin zu raffinierten Gerichten für besondere Anlässe eröffnen sich neue Geschmackswelten und ein kulinarisches Universum voller exotischer Genüsse. (Klappentext)

Was für ein aus meiner Sicht gut aufgebautes Kochbuch. Nach einem gut gegliederten Infoteil kommen die schön strukturierten Rezepte. Sie sind gut beschrieben und auch ansprechend bebildert. So dass mir bereits beim Durchblättern das Wasser im Munde zusammengelaufen ist. Da dürfte für jeden Geschmack etwas bei sein. Auch das Nachkochen dürfte keine Probleme bereiten, sofern man diverse Gewürze erhält. Was die Schärfe der Gewürze angeht, so sollte man am Anfang etwas vorsichtig sein. Mein erstes Gericht war mir zu scharf. Aber das ist wieder mein persönlicher Eindruck und Geschmackssache. Was mir besonders gefallen hat ist, dass bei jedem Rezept angegeben ist, für wieviel Personen, welcher Zeitaufwand nötig ist. Dazu kommen noch die Nährwertangaben.

Im Klappentext wird die "Curry-Werkstatt" von Bettina Matthaei als ein Kochbuch beschrieben, das die "Vielfalt verschiedener Currys" präsentiert. Ich war daher davon ausgegangen, dass der Fokus dieses Kochbuchs auf Curry-Rezepten aus verschiedenen asiatischen Ländern liegt. Ich war doch eher überrascht, dass die traditionellen Curry-Rezepte nur einen kleinen Teil dieses Kochbuchs ausmachen. Es gibt viele Rezepte für andere Gerichte - von Vorspeisen bis zu Hauptgerichten -, die Curry als Zutat verwenden und zu einem großen Teil moderne Rezepte der Fusion-Küche sind. Die Rezepte sind aber sehr vielfältig und durchweg lecker.