Authentische Reise nach Tirol
Meine Tiroler WeltDas Tiroler Land liebe ich nicht nur wegen seiner atemberaubenden Landschaft und den wunderschönen Bergen, sondern auch wegen der sehr bodenständigen und mir sehr schmackhaften Küche. Daher wurde ich natürlich ...
Das Tiroler Land liebe ich nicht nur wegen seiner atemberaubenden Landschaft und den wunderschönen Bergen, sondern auch wegen der sehr bodenständigen und mir sehr schmackhaften Küche. Daher wurde ich natürlich auf den Ratgeber "Meine Tiroler Welt" aufmerksam, der aus der Feder einer aufstrebenden jungen Köchin stammt, die ihre Wurzeln in Tirol hat. Dort ist sie in Kufstein als "Gasthauskind" im familiären "Tiroler Hof" aufgewachsen, war immer mit der Küche verbunden und konnte die Entwicklung der Tiroler Kulinarik verfolgen. Ihr erstes Kochbuch versprach daher für mich ein hohes Maß an Authentizität und trotz ihrer jungen Jahre an Erfahrung. Ihre zahlreichen Auszeichnungen haben meine Neugier zusätzlich gesteigert.
"Meine Tiroler Welt" ist in vier große Rubriken aufgeteilt, die mit den Jahreszeiten überschrieben sind. So widmet sich Viktoria Fahringer beispielsweise im Frühling schwerpunktmäßig mit dem Thema Gemüse, während sie im Herbst verstärkt auf Wildgerichte und Knödel eingeht. Die jeweiligen Rezepte sind gut beschrieben, die Zutaten (nach der Übersetzung österreichischer Begriffe ) leicht zu beschaffen und auch sehr gut nachzuahmen. Die tollen Bilder untermalen das Ganze noch hervorragend und regen zusätzlich zum Umsetzen an. Mich konnte hier die Kombination aus wirklich traditionellen Gerichten wie den "Kaspressknödeln" oder den "Kiacheln mit Sauerkraut" und wirklich neu inspirierten Mahlzeiten wie "Geeister Kaiserschmarrn" oder "Karamellkürbis mit Pflaumen und Nüssen" begeistern. Ebenfalls als sehr wertvoll empfand ich Rezepte wie das aus der eigenen Familie stammende "Ur-Omas Kalbsrahmbeuscherl" , welches gut zuzubereiten war und allen hervorragend geschmeckt hat.
"Meine Tiroler Welt" ist aber nicht lediglich eine Aneinanderreihung toller Rezeptideen, sondern Viktoria Fahringer ist durch ihre Heimat gereist und hat Biobauern und Sennereien besucht, die mit ihrer Arbeit die notwendigen Zutaten beschaffen, ohne die all die Gerichte nicht möglich wären. Das verleiht dem Buch einen zusätzlichen Charme und somit auch eine höhere Wertigkeit. Insgesamt ist "Meine Tiroler Welt" aus meiner Sicht ein ganz toller Ratgeber, der mit guten Traditionen und neuen Ideen voll und ganz überzeugen kann und von einer sehr sympathischen und authentischen Viktoria Fahringer präsentiert wird. Ich empfehle das Kochbuch daher sehr gerne weiter und bewerte es mit den vollen fünf von fünf Sternen.