Eine kulinarische Reise durch Tirols Berge und Täler
Als Gasthauskind aus dem traditionsreichen „Tiroler Hof“ in Kufstein ist Viktoria Fahringer mit der ursprünglichen Tiroler Küche aufgewachsen. Mit nur 20 Jahren übernahm Viktoria den elterlichen Betrieb und erkochte bereits mit 21 Jahren ihre erste Haube von Gault&Millau.
Nun reist die Spitzenköchin ein Jahr lang durch die atemberaubende Landschaft Tirols und entdeckt ihre Heimat neu. Inspiriert von den Gesprächen mit lokalen Produzent*innen vereint Viktoria Fahringer in diesem Kochbuch traditionelle Tiroler Küche mit nachhaltigen Ernährungsansätzen. Im Buch finden sich einfache und regionale Rezepte, aber auch modern interpretierte Klassiker und saisonale Gerichte wie Pilzschnitten statt Milzschnitten oder vegetarisches Tiroler Gröstl, die uns die außergewöhnliche Natur und Tradition Tirols in jeder Küche genießen lassen.
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Das Cover zeigt einen kleinen Ausblick auf ein romantisches Tal, zieht den Blick auf sich und versetzt die interessierte Leserschaft gleich in die wunderschöne Tiroler Landschaft.
Und hier zaubert Viktoria ...
Das Cover zeigt einen kleinen Ausblick auf ein romantisches Tal, zieht den Blick auf sich und versetzt die interessierte Leserschaft gleich in die wunderschöne Tiroler Landschaft.
Und hier zaubert Viktoria Fahringer aus wenigen, perfekt gewählten Zutaten herrlich geschmackvolle Gerichte, die sie nicht nur zur Köchin des Jahres 2024 gemacht haben, sondern auch zur jüngsten Haubenköchin Österreichs.
Ich finde, das Buch spiegelt perfekt ihre Einstellung zu erstklassigen Lebensmitteln, ihre Liebe zur Küche und Zubereitung, aber auch zu Tradition und Nachhaltigkeit wider. Es ist sehr schön und nach Jahreszeiten übersichtlich gestaltet, bietet zu den Rezepten, die auch glutenfreie und vegane Varianten enthalten, jede Menge Tipps, Vorschläge zu Beilagen oder via QR-Codes auch weitere abrufbare exakte und detaillierte Anleitungen.
Mir gefällt dieses besondere Kochbuch ausgezeichnet, es bietet nicht nur fantastische Rezepte, die die traditionelle Tiroler Küche so beliebt machen, sondern überrascht z. B. auch mit Saucen und Gewürzmischungen, die man prima nachbereiten kann. Dass eine junge Köchin am Werk ist, erkennt man auch am modernen Equipment. Der Garzeitpunkt via Temperaturmessgerät funktioniert einfach perfekt und Viktoria Fahringer stellt dazu auch noch die Empfehlungen für den gewünschten Garpunkt zur Verfügung.
Ich bin absolut begeistert, habe auch die interessanten, ja lehrreichen Berichte zu Anbau bzw. Salzabbau genossen und bin vor allem immer wieder überrascht, wie aus einer Handvoll bodenständiger und qualitativ hochwertiger Lebensmittel ein erstklassiges, köstliches Gericht entstehen kann! Dies ist unbedingt unser neues Lieblingskochbuch!
Für ihr Kochbuch „Meine Tiroler Welt“ reist Viktoria Fahringer, jüngste Haubenköchin Österreichs, ein Jahr durch ihre Heimat, spricht mit lokalen ProduzentInnen und verbindet die traditionelle Tiroler ...
Für ihr Kochbuch „Meine Tiroler Welt“ reist Viktoria Fahringer, jüngste Haubenköchin Österreichs, ein Jahr durch ihre Heimat, spricht mit lokalen ProduzentInnen und verbindet die traditionelle Tiroler Küche mit zeitgemäßer Nachhaltigkeit.
Ich liebe es in besonderen Kochbücher, so wie dieses hier, herumzublättern, nach neuen Rezepten zu suchen und anschließend die Leckereien nach zu kochen.
Neben den zahlreichen Rezepten für Vorspeisen, Suppen und Suppeneinlagen, Hauptgerichte Fisch und Fleisch, vegetarische und vegane Hauptgerichte, Beilagen, Nachspeisen, Grundrezepten, glutenfreie und vegane Teige mit Zaubermehl gibt es hier auch noch u.a. eine interessante Reportage über Gemüse, Milch und Käse, Rind, Salz, Kalb und Schokolade.
Die zahlreichen Bilder / Fotografien werten das Kochbuch auf und geben ihm die persönliche Note.
Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet. Zu jedem Rezept gibt es eine Zutatenliste, die Angabe des Schwierigkeitsgrades, der Arbeitszeit und der Portionsgröße. Die Schritt für Schritt Anleitung ist leicht verständlich und stimmig. Jede Speise wurde gut in Szene gesetzt, sodass man bei deren Anblick Hunger / Gelüste bekommt.
Hier gefällt mir, dass es vegetarische und fleischhaltige Rezepte gibt. So ist für Jeden etwas dabei..
Habe schon einige Rezepte nach gekocht – alle sehr lecker und bisher habe ich alle Zutaten im Supermarkt um die Ecke bekommen.
Das Tiroler Land liebe ich nicht nur wegen seiner atemberaubenden Landschaft und den wunderschönen Bergen, sondern auch wegen der sehr bodenständigen und mir sehr schmackhaften Küche. Daher wurde ich natürlich ...
Das Tiroler Land liebe ich nicht nur wegen seiner atemberaubenden Landschaft und den wunderschönen Bergen, sondern auch wegen der sehr bodenständigen und mir sehr schmackhaften Küche. Daher wurde ich natürlich auf den Ratgeber "Meine Tiroler Welt" aufmerksam, der aus der Feder einer aufstrebenden jungen Köchin stammt, die ihre Wurzeln in Tirol hat. Dort ist sie in Kufstein als "Gasthauskind" im familiären "Tiroler Hof" aufgewachsen, war immer mit der Küche verbunden und konnte die Entwicklung der Tiroler Kulinarik verfolgen. Ihr erstes Kochbuch versprach daher für mich ein hohes Maß an Authentizität und trotz ihrer jungen Jahre an Erfahrung. Ihre zahlreichen Auszeichnungen haben meine Neugier zusätzlich gesteigert.
"Meine Tiroler Welt" ist in vier große Rubriken aufgeteilt, die mit den Jahreszeiten überschrieben sind. So widmet sich Viktoria Fahringer beispielsweise im Frühling schwerpunktmäßig mit dem Thema Gemüse, während sie im Herbst verstärkt auf Wildgerichte und Knödel eingeht. Die jeweiligen Rezepte sind gut beschrieben, die Zutaten (nach der Übersetzung österreichischer Begriffe ) leicht zu beschaffen und auch sehr gut nachzuahmen. Die tollen Bilder untermalen das Ganze noch hervorragend und regen zusätzlich zum Umsetzen an. Mich konnte hier die Kombination aus wirklich traditionellen Gerichten wie den "Kaspressknödeln" oder den "Kiacheln mit Sauerkraut" und wirklich neu inspirierten Mahlzeiten wie "Geeister Kaiserschmarrn" oder "Karamellkürbis mit Pflaumen und Nüssen" begeistern. Ebenfalls als sehr wertvoll empfand ich Rezepte wie das aus der eigenen Familie stammende "Ur-Omas Kalbsrahmbeuscherl" , welches gut zuzubereiten war und allen hervorragend geschmeckt hat.
"Meine Tiroler Welt" ist aber nicht lediglich eine Aneinanderreihung toller Rezeptideen, sondern Viktoria Fahringer ist durch ihre Heimat gereist und hat Biobauern und Sennereien besucht, die mit ihrer Arbeit die notwendigen Zutaten beschaffen, ohne die all die Gerichte nicht möglich wären. Das verleiht dem Buch einen zusätzlichen Charme und somit auch eine höhere Wertigkeit. Insgesamt ist "Meine Tiroler Welt" aus meiner Sicht ein ganz toller Ratgeber, der mit guten Traditionen und neuen Ideen voll und ganz überzeugen kann und von einer sehr sympathischen und authentischen Viktoria Fahringer präsentiert wird. Ich empfehle das Kochbuch daher sehr gerne weiter und bewerte es mit den vollen fünf von fünf Sternen.
„Meine Tiroler Welt Eine kulinarische Reise durch Tirols Berge und Täler“ von Viktoria Fahringer ist ein wunderbares Kochbuch für alle Fans der Tiroler Küche.
Das wunderschöne Cover macht sofort Lust ...
„Meine Tiroler Welt Eine kulinarische Reise durch Tirols Berge und Täler“ von Viktoria Fahringer ist ein wunderbares Kochbuch für alle Fans der Tiroler Küche.
Das wunderschöne Cover macht sofort Lust zum Blättern und Lesen. Die Gerichte sind in schönen Fotos abgebildet und es läuft einem sofort das Wasser im Mund zusammen. Allerdings finde ich die Fotos recht dunkel gehalten, das ist für mich der einzige Kritikpunkt.
Die Kapitel sind nach Jahreszeiten gegliedert und es wird auch das verarbeitet, was in der Jahreszeit in der Natur zu finden ist. Zu jedem Kapitel gibt es zudem eine Reportage über Höfe der Region.
Mir gefallen die Rezepte sehr. Traditionell und doch mit Pfiff, leicht nachzukochen und sehr authentisch. Tirol ist für mich eine schöne Urlaubsgegend und viele dieser Gerichte kenne ich von Berghöfen. Nun kann ich vieles davon am heimischen Herd zubereiten. Klar, es wird mir nie so schmecken wie vor Ort, dafür sind die Zutaten dort einfach anders, heimischer und die Umgebung ist für mich auch ausschlaggebend für den Genuss. Aber im Buch ist alles sehr detailliert und genau beschrieben, das Nachkochen kann somit ohne Probleme gelingen. Im Anhang finden sich zu den Rezepten „Übersetzungen“ der Zutaten „aus der Landessprache ins Hochdeutsche“, gut für alle, die mit den Begriffen in den Rezepten nichts anzufangen wissen.
Im Frühjahr wird vieles mit frischen Kräutern zubereitet, Gemüse im Sommer, Herbstzeit ist traditionell Pilzzeit und im Winter deftiger Genuss. Auch Fans von Süßspeisen kommen auf ihre Kosten, genauso Veganer. Auch Menschen mit Allergien finden im Buch Anregungen für ihre Genuss-Zeit.
Positiv sei auch noch anzumerken, dass es zu verschiedenen Gerichten QR-Codes gibt, die auf Video und weiten Informationen und Kochanleitungen führen.
Ich denke Hobbyköche würden sich als Geschenk über dieses Buch freuen. Ich bin sehr begeistert und kann es nur empfehlen.
In mir hat das Cover schöne Erinnerungen geweckt, durch Erzählungen eines geliebten Menschen ist mir Tirol im Herzen sehr nahe. Die Berge und die Natur, die hier abgebildet sind, laden ein, hinzuschauen, ...
In mir hat das Cover schöne Erinnerungen geweckt, durch Erzählungen eines geliebten Menschen ist mir Tirol im Herzen sehr nahe. Die Berge und die Natur, die hier abgebildet sind, laden ein, hinzuschauen, die dortige Welt einmal näher kennen zu lernen. Die ummantelte Banderole ist perfekt auf den Einband abgestimmt und macht Lust tief einzutauchen in diese einzigartige Welt in Österreich.
In einem sehr wertschätzenden Vorwort dürfen wir eine unglaublich sympathische Autorin kennen lernen, die uns mit einem Lächeln im Gesicht einläd, ihre Heimat, sowie ihre bevorzugten Gerichte, mit herzerwärmenden Erzählungen abgerundet, zu ergründen. Ich bin mit diesem wundervollen Buch auch einem Menschen begegnet, der in sich ruht ,und mit sich & seiner Heimat vollkommen im Einklang zu sein scheint.
Neben einem unglaublich gut durchstrukturierten Buch, Rezepte & Abenteuer nach Jahreszeiten genießen zu dürfen. Ein Jahr durch die eigene Heimat zu reisen, Bio Bauern und Produzenten zu besuchen, ist eine Wertschätzung ohne Gleichen und ist bei mir als Leserin sehr gut angekommen. Viktoria Fahringer hat mir eine Welt aufgezeigt mit wundervollen Bergen, einer Naturlandschaft, die eine Augenweide darstellt, und die mir tief im Herzen hängen geblieben ist. Sie beschreibt ihre Heimat so unglaublich liebevoll & bildhaft, das ich das Gefühl hatte, selber dort vor Ort zu sein. Ich roch förmlich die Wiesen, sah den Nebel in den Tälern, die aufgehende Sonne und spürte die klare Luft, den Atem der Natur! Die wertvollen Rezepte passend zum jeweiligen Thema, sowie Jahreszeiten gerecht, hinterließen bei mir eine wohlige Probierlust und ich wurde zu keiner Zeit enttäuscht. Jedes Rezept ist einfach & leicht zu zu bereiten und jedes einzelne ist mit einem liebevoll & wunderschön dekoriertem Gericht, als Foto abgerundet.
Was ich fühlte bei dieser Reise, eine Herzenswärme, Harmonie & Liebe zum Detail, zum kulinarischen und zu ihrer Heimat, in der sie sich wohlbehütet und sehr aufgehoben zu fühlen scheint. Alle Gerichte habe ich bisher noch nicht ausprobieren können und doch gefällt mir sehr die Art der Zusammenstellung von allem, von leichter bis deftiger Kost, Süßspeisen, von denen sicherlich bereits jeder schon einmal gehört hat, Spezialitäten aus Tirol, die man nun in sein eigenes Heim holen darf, das macht dieses Buch besonders aus, wie ich finde. Es besteht bei allem die Möglichkeit auch die Rezepte ein wenig abzuwandeln, wie man es möglicherweise gerne selber verspeisen mag. Wenn man vegan oder vegetarisch lebt, so kann man die Zutaten ändern und auch dann schmecken die Gerichte famos. Besonders gefreut habe ich mich über die Rezepte der unterschiedlichen Knödel, denn ich liebe Knödel und sie sind so einfach herzustellen und unglaublich lecker!!!
Für jeden kulinarischen Liebhaber sind hier die unterschiedlichsten Rezepte und Gerichte vorhanden, ich bin sicher jedem einzelnen wird es gelingen, seinen Geschmack zu finden. Erwähnt werden dürfen hier unbedingt die lecken Nach-Gerichte. Sie sind so einfach und liebevoll gestaltet und schmecken einfach traumhaft, das dürft ihr euch wirklich nicht entgehen lassen. Wir lernen neben Wildgewürz Zusammenstellung, dem sammeln von Pilzen, auch ganz viel über Schokolade, wer wird da wohl nicht schwach werden? Besonders empfehlenswert sind Mama´s Apfelradl, wer die nicht probiert hat, ist selber schuld
Abgerundet mit wunderschönen Fotos, wirkt alles unglaublich gemütlich & harmonisch. Ob die Vorstellung eines Bio Bauern, ein Demeterhof zwischen den Bergen, die kleinen Familien, die sich hier etwas aufgebaut haben und trotzdem im Einklang mit der Natur leben und genießen. Ich roch förmlich das trocknende Heu, die Luft, die bei tiefem Atem holen in der Lunge eine Hymne tanzt und uns Lebensenergie schenkt. Ein wenig beneide ich die Autorin & Rezepte Künstlerin, sie liebt & lebt ihre Leidenschaft im Einklang mit Allem, einfach wundervoll und sehr nachahmungswürdig! Es ist ihr von Herzen gegönnt.
Die Vorstellung ihrer Welt und ein sehr wärmendes Danke an alle, die ihr am Herzen liegen, beendet dieses Buch auf genau die Weise, wie es sich durch die zu Papier gebrachten Zeilen, für Interessierte aufgezeigt hat. Mit viel Liebe & lichtvollen Gedanken, die das Herz des Lesers erwärmen mag. Danke dafür!
Viktoria Fahringer hat mich absolut von Ihrer Liebe zu Tirol, ihrer Leidenschaft für ausgewogene & sehr leckere Gerichte und einer Sehnsucht für die Natur überzeugt! Sie hat mich ihre Emotionen spüren lassen und eine Erinnerung in mir geweckt, die wertvoller nicht sein könnte! Ich bin unendlich dankbar für ihr Sein und meine einzigartige Reise durch Tirol und ihren so besonderen Rezepten. Sie hat mir wahre Glücksgefühle beschert und ich bin unendlich dankbar, dieses wunderbare Werk einen besonderen Platz, in meinem Bücherschrank schenken zu dürfen. Ich werde es immer wieder gerne in die Hand nehmen und die Rezepte ausprobieren, sowie die wunderschönen Fotos anschauen. Ein Traum von Buch!
5 Sterne kann ich hier nur vergeben, wobei ehrlicherweise hätte dieses Wunderwerk noch viele Sterne mehr verdient, es ist so wohl durchdacht, nach Jahreszeiten aufgeteilt, im Einklang mit Höfen, Familien & Landschaften sowie deren Herstellungen und Liebhaberei. Ich möchte dieses Buch jedem ans Herz legen, der die Natur liebt, wundervolle Rezeptideen ausprobieren & kennen lernen möchte, sowie eine Reise durch ein Land machen möchte, welches er möglicherweise noch nie besucht, oder gerade deswegen weil er es kennt, für sich anzuschaffen. Eine klare Empfehlung von meiner Seite!
