Polettos Pasta Passione

Die im Fernsehen vor allem aus der "Küchenschlacht" bekannte Spitzenköchin Cornelia Poletto präsentiert mit "Polettos Pasta Passione" ein Kochbuch, das sich ganz italienischen Nudelrezepten widmet. In diesem sehr umfangreichen Kochbuch hat Poletto eine Vielzahl sehr unterschiedlicher Nudelrezepte gesammelt: von Klassikern, Geheimtipps, Rezepten mit Fleisch oder Fisch oder vegetarischen Rezepten ist alles dabei, sodass alle Geschmäcke auf ihre Kosten kommen. Begleitet werden die Rezepte von appetitanregenden Fotos und praktischen Tipps für die Zubereitung. Die meisten Rezepte sind auch für Anfänger gut geeignet. Es gibt einige Rezepte, die nur wenige Zutaten erfordern und sich in kurzer Zeit nachkochen lassen, sodass auch bei Zeitmangel für ein leckeres Abendessen gesorgt ist. Vor allem kann dieses Kochbuch aber dadurch überzeugen, dass die Rezepte ausgesprochen lecker sind. Alles in alles handelt es sich hierbei um das perfekte Buch für alle, die Pasta lieben!

Nach einer kleinen Einführung, mit den Zutaten für italienische Pastagerichten, geht es schon los. Tolle Rezepte, die wirklich zum Nachkochen anregen. Ansprechende Bilder. Das ist ein wirklich gelungenes Kochbuch.

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Ich freue mich schon jetzt drauf, etliche Rezepte nach zu kochen. Das Buch ist im Gegensatz zu manchen Kochbüchern sehr klar und deutlich formuliert und erscheint relativ leicht nachkochbar. Die ansprechenden Bilder der Gerichte lassen einem schon das Wasser im Mund zusammenlaufen. Witzig fand ich die Idee der Playlist zu den Gerichten.

Aus dem Klappentext

Pasta macht einfach glücklich“, findet Cornelia Poletto. Wenn sie Freunde einlädt, gibt es kein Sterne-Menü, sondern ihre absolute Lieblingspasta: Spaghetti Vongole – sie schmeckt nach Sommerurlaub und Dolce Vita. Jetzt widmet die Spitzenköchin der Pasta ein ganzes Buch – mit einer Fülle an inspirierenden Rezepten von klassischen Spaghetti Carbonara bis hin zu kreativen Variationen wie Rigatoni mit Grünkohl.

Kochbücher kann man eigentlich nicht genug haben. Vor allem, wenn sie so gelungen sind, wie dieses.
Die Rezepte sind auch für Hobbyköche gut umzusetzen und vor allem, sehr schmackhaft.
Schön finde ich vor allem, dass man die Zutaten alle in einem gut sortierten Supermarkt findet.

Pasta Liebhaber werden mit dem Buch viel Freude haben.
Einen Stern möchte ich aber trotzdem abziehen.
Der Preis ist einfach zu hoch für die Anzahl der Rezepte.

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Polettos Pasta Passione von Cornelia Poletto, erschienen im GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH am 7. November 2024.

Es gibt vegetarische Rezepte, Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten und Rezepte mit Fleisch. Vor den Rezepten gibt es aber einen Einführungskurs italienische Pasta. Was drin ist, was rein muss und womit man die begehrten selbstgemachten Nudeln in Form bringt. Auch ein Ausflug in die Warenkunde ist dabei. Nicht zu ausführlich, aber man muss mal darüber gesprochen haben.

Dann geht es los, beginnend mit den vegetarischen Rezepten. Ich habe nicht genau aufgepasst, ob da auch was Veganes dabei ist, auf jeden Fall sind die Rezepte von dieser Welt, aber himmlisch im Geschmack. Das trifft auch auf Fisch, Meeresfrüchte und Fleischgerichte zu. Es gibt überraschende Zutaten, aber man möchte in einem Kochbuch ja nicht nur 0815 Rezepte und es darf auch etwas aufwändiger werden, als man gemeinhin denkt, wenn es um Pasta geht. Bei den Klassikern muss man nur auf das Symbol sehen, um zu wissen, ob das Rezept vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch ist.

Bei der Rubrik Party gibt es zu jedem Gericht auch noch den passenden Song vorgeschlagen. Das nenne ich Rundum glücklich machende Pasta. Als ich gesehen habe, dass bei Spagetti Carbonara Spliff vorgeschlagen wurde, musste ich doch kichern. Ich habe das bisher auch immer bei Carbonare vor mich hin gegrölt.

Beim Kapitel PASTA alla Poletto bin ich dann etwas zurückhaltend geblieben, da das dann für ein Pasta Buch doch etwas aufwendiger ist. Für Gäste würde ich sowas erst dann kochen, wenn ich da etwas Übung drin hätte. Angebermenü bei dem man die Speisen so lange auf dem Teller herschiebt, um sie hübsch zu machen, bis man kalte Nudeln serviert, ist nicht so mein Ding.

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