+ + sehr berührende Biographie - - Res Hubler war Sternekoch, später Pionier auf einigen Gastrogebieten und dabei immer aktiver Christ + +

Titel und Cover haben mich bei diesem Buch sofort angesprochen. Der Vermerk - Mit 21 Rezepten aus seiner Gourmetküche - hat mich besonders neugierig gemacht.

In diesem Buch erzählt der Schweizer Gastronom Res Hubler seine Lebensgeschichte. Sehr offen erzählt er von seiner Kindheit, die schon von einem gewissen 'Leistungsdruck' durch seinen dominanten Vater geprägt war. Seine Lehre als Koch war hart und trotzdem war er immer einer der Besten. Das Kochen lag ihm wohl schon sprichwörtlich im Blut.

Als junger Erwachsener machte er Erfahrungen in den USA, Kanada und Südamerika. Ihn hat damals ein tiefes Bedürfnis nach Freiheit getrieben.

Daheim in der Schweiz ist er erst mit Widerwillen in den elterlichen Betrieb "Krone" eingestiegen, den er aber dann mit seiner Frau Therese zu einem Sternehaus weitergeführt hat. Was allerdings auch Nachteile mit sich gebracht hat. In den entsprechenden Kapiteln erfährt man einiges über die Welt hinter "Sternen", "Punkten", "Hauben" und dem Drück in den Küchen.

Durch ein Brandunglück orientieren sich die Eheleute Hubler um und gehen erste Schritte Richtung Erlebnisgastronomie. Das Leben hat die Familie Hubler mehrmals vor neue Herausforderungen gestellt, die sie immer demütig aber auch tatkräftig angenommen haben.

Die Episoden aus dem Leben von Res Hubler haben fast immer was mit der Küche, dem Kochen oder der Gastronomie zu tun. Sein aktiver gelebter Glaube ist ein ruhig erzählter Nebenstrang. Mir hat das gut gefallen.

Nach jedem Kapitel stellt Res Hubler ein Gericht aus seiner Küche vor, das thematisch immer einen Bezug zum jeweiligen Kapitel hat.

Persönliche Bilder hätten das ganze noch bereichert aber das ist kein gewichtiger Kritikpunkt für mich.

+ + HÖRBUCHREZENSION - - gelungene Fortsetzung - - familiär gibt es einige Herausforderungen für Adelina und der Mord an 2 Ratsherren fordert ihren Scharfsinn + +

Nachdem mir der erste Band dieser Reihe schon sehr gut gefallen, habe ich mir zügig die Fortsetzung besorgt.

Adelina ist jetzt verheiratet und leitet die Apotheke sehr souverän. Als kurz hintereinander zwei Ratsherren im Hurenhaus, mit Konfekt aus ihrer Apotheke vergiftet wurden, steht nicht nur sie unter Verdacht, sondern auch eine alte Kräuterfrau und Hebamme.

Adelina und ihr Mann Niklas bekommen noch zusätzlichen Ärger durch einen Dominikanermönch, der eine Privatfehde gegen Niklas führt.

Neben der Krimihandlung erfahren wir wieder viel über die damalige Zeit, den Einfluss der Zünfte und auch unschöne Angelegenheiten wie z.B. Kindshuren werden thematisiert.

Die Sprecherin hat wieder hervorragend gelesen und ich wurde in den gut 9 Stunden Laufzeit sehr gut unterhalten.

Ich freue mich schon auf Band 3

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• Handlung
• Charaktere

+ + für mich zu viele kommerzielle Komplettsysteme und zu wenig Upcycling Ideen - - Schwerpunkt sind ästhetische Anlagen + +

Das Cover hat bei mir den Eindruck erweckt, dass es um kreative Ideen und Anregungen zum Selbermachen geht, wie man aus einfachen Mitteln vertikale Pflanzsysteme bauen kann.

Das wurde in dem Buch aber nur teils gemacht. Im Schwerpunkt werden hier kommerzielle Bausätze vorgestellt, die mir optisch überhaupt nicht gefallen haben. Die meisten Gestaltungskonzepte waren mehr nach ästhetischen Kriterien bepflanzt. Für mich wären Gemüse und Kräuter wichtiger gewesen.

Wie vom Kosmos-Verlag gewohnt, ist das Buch selber, schön gemacht. Durch das große Format wirken die zahlreichen Fotos auch wirklich sehr ansprechend.

Wer ausgefallene Idee für Balkon oder Terrasse sucht, kann hier durchaus fündig werden.

+ + Die Rezepte gefallen mir, aber das Programm ist für mich zu starr - - Buch selber ist sehr ansprechend gestaltet + +

Dürfte für einige wichtig sein: Die Rezepte enthalten auch Fisch und Fleisch

Mich hat bei diesem Buch der Verweis auf - starkes Immunsystem - neugierig gemacht. Mir ist bewusst, dass die Ernährung einen großen Einfluss auf die Gesundheit hat und daher bin ich immer offen für entsprechende Vorschläge.

Mit einer 28-tägigen Challenge möchte Christopher Crell ein Bewusstsein für eine gesundheitsbewusste Ernährung schaffen.

Die Rezepte sind sehr abwechslungsreich und wer nach einem festen Plan vorgehen kann bzw. möchte, kann hier bestimmt von der Challenge profitieren.

Zwischen den Rezepten finden sich immer ein -Blick über den Tellerrand- in dem Fachwissen vermittelt wird.

Für mich persönlich ist diese Challenge zu starr und da ich selber kein Fleisch esse, sind manche Gerichte für mich nicht umsetzbar.

+ + Fritteuse dauerhaft auf Terrasse oder Balkon und so die lästigen Gerüche vermeiden - - sehr raffinierte und ausgefallene Rezepte + +

Da ich den Fettfilm und Ölgeruch nach dem -frittieren nicht mag, gibt es bei uns ganz selten was Fettgebackenes. Obwohl das ganz gerne bei uns gegessen wird.

Der Vermerk -Outdoor frittieren- hat mich bei diesem Cover neugierig gemacht. Ich konnte mir da nicht wirklich was drunter vorstellen und deshalb hab ich mir das Buch genauer angeschaut.

Su Vössing, selber Sterneköchin, empfiehlt auf Balkon, Terrasse oder auch Garage einen Frittierplatz einzurichten und den das ganze Jahr über einsatzbereit stehen zu lassen. Nach einer kurzen Einführung über das ideale Fett und einer Grundanleitung für die perfekten Pommes, gibt es zahlreiche Rezepte, die sehr raffiniert und auch sehr ausgefallen sind. Meistens sind es Gerichte, die man als Beilage oder als Fingerfood essen kann.

Hier ein paar Beispiele:

- Schinkenkroketten mit Gurkensalat

- Strudelröllchen mit Hüttenkäse und Bohnensalat

- Backfisch-Minis mit Curry-Dip

- Knusprige Zwiebelringe mit scharfem Tomatendip

- Ganachekugeln mit Vanilleeis-Sauce

Mein einziger Kritikpunkt ist das Cover, das wirkt einfach und verspricht eher etwas Richtung Hausmannskost. Der Inhalt ist aber eher eine moderne Cross-Over-Küche.