Mediterra

Ben Tish entführt uns hier, an das wunderschöne Mittelmeer und stellt uns eine Vielfalt von Rezepten vor. In der Einleitung erfahren wir mehr, über die Entwicklung der Esskultur in diesem Raum, denn diese hat sich über Jahrhunderte entwickelt. Zahlreiche Händler, aber auch Besucher hatten hier sicherlich ihren Einfluss. Auch sein eigener Werdegang wird hier dargestellt. er selbst begann als Küchenchef in einem Restaurant, bereiste Süditalien, Apulien, Sardinien und Sizilien. Aber das reichte ihm nicht, denn es gibt am Mittelmehr, noch so viel zu entdecken. Man bemerkt, das er selbst eine große Leidenschaft für das Kochen mitbringt. Das Kochbuch selbst ist geografisch eingeteilt.

Hier finden wir Rezepte voller Aromen, die mit Leidenschaft zubereitet wurden. Einige Rezepte sind auch eng verbunden mit seinem Leben. Besonders toll finde ich, das hier saisonale und Regionale Zutaten verwendet werden und die Zubereitung authentisch dargestellt wird. Die Rezepte sind vielfältig. Hier finden wir Gemüsevaritationen, Fischkreationen, Pastagerichte, aber auch Tiramisu und Pogaca.

Dieses Kochbuch ist besonders gut geeignet, für Menschen die den mediterranen Lebensstil lieben. Es gibt Inspirationen und macht Lust, auch neue Kreationen auszuprobieren. Das Buch ist hochwertig verarbeitet und auch die Fotos sind genial gelungen.

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Mit "Mediterra" bringt Ben Tish den Zauber des Mittelmeers direkt in die heimische Küche – und das auf so authentische, aromatische und inspirierende Weise, dass man beim Blättern sofort den Duft von Zitronen, frischem Basilikum und salziger Meeresbrise in der Nase hat.

Über 140 Rezepte aus allen Ecken des Mittelmeerraums – von den Küsten Spaniens, Südfrankreichs und Italiens bis nach Griechenland, Marokko und in die Levante – laden zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein. Die Gerichte sind abwechslungsreich und raffiniert, ohne kompliziert zu sein: saftiges Gazpacho, knusprige Focaccia, würzige Falafel, perfekt gegrillte Sardinen oder eine Orangen-Kardamom-Tarte, die jede Kaffeetafel verzaubert.

Besonders beeindruckend ist, wie Tish die Essenz der mediterranen Küche einfängt: einfache, saisonale Zutaten – wie sonnenverwöhnte Tomaten, bestes Olivenöl, frische Kräuter und duftende Gewürze – werden zu Gerichten verarbeitet, die Lebensfreude pur ausstrahlen. Jedes Rezept wirkt wie ein kleiner Kurzurlaub, der Erinnerungen an laue Sommerabende am Meer weckt.

Die wirklich gelungenen Bilder macht das Buch nicht nur zu einem Augenschmaus, sondern inspiriert sofort zum Nachkochen. Gleichzeitig bietet Tish kleine Einblicke in die kulinarischen Traditionen der jeweiligen Region, sodass man nicht nur Rezepte, sondern auch Geschichten serviert bekommt.

"Mediterra" ist ein Must-have für alle, die den mediterranen Lebensstil lieben und ihn in ihrer Küche lebendig werden lassen wollen.

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Einmal Mittelmeer zum Mitnehmen, bitte – aber in Buchform!

Ich habe keine Yacht, keine Villa in der Provence und mein Olivenöl kommt aus dem Supermarktregal. Aber dank Mediterra fühle ich mich plötzlich wie ein sonnengebräunter Gott der mediterranen Küche – und das ganz ohne Sand im Schuh. Ben Tish serviert hier nicht einfach Rezepte, sondern eine geniale Mischung aus Urlaubsgefühl, Aromatherapie und kulinarischem Größenwahn. Ich meine – gegrillte Sardinen, Orangen-Kardamom-Tarte und Tapas, bei denen mir fast die Küche explodiert ist (vor Glück, versteht sich).

Was mich besonders abgeholt hat: Die Rezepte klingen erst mal fancy, sind aber total machbar. Ich bin kein Profikoch, aber mit diesem Buch fühlt man sich plötzlich wie einer, nur ohne Schweißperlen auf der Stirn. Die Bilder? Zum Reinbeißen schön. Die Zitronen sehen frischer aus als alles, was in meinem Kühlschrank jemals gelebt hat.

Tish holt das Mittelmeer direkt ins Wohnzimmer – und zwar mit vollem Besteck. Ob Sizilien, Marokko oder Südfrankreich – jede Seite riecht gefühlt nach Olivenhain und Meersalz. Und Annika Genning hat das Ganze so übersetzt, dass man sogar beim Lesen Appetit bekommt. Besonders cool: Die Gerichte sind saisonal gedacht, nichts Aufgeblasenes – einfach gutes Essen, mit Sonne im Herzen.

Kurzum: Wer mediterranes Essen liebt, bekommt hier nicht einfach ein Kochbuch, sondern einen verdammten Kurzurlaub. Und wer’s nicht liebt – wird es nach Mediterra wahrscheinlich trotzdem tun. Fünf Sterne, vollgetankt mit Olivenöl, Liebe und einer Prise Wahnsinn. Danke, Ben – mein Herd verbeugt sich.

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Ben Tish versammelt in seinem Buch über 140 Rezepte aus verschiedensten Ländern rund ums Mittelmeer. Von Lammbällchen aus Syrien, über Fladenbrot aus Slowenien bis hin zu einer Gemüsepfanne aus Sardinien ist alles dabei. Herausgekommen ist eine bunte Mischung aus Fleisch- und Gemüsegerichten, Broten, Gebäck und Nachspeisen. Auf jeder Seite erzählt ein kurzer Absatz etwas zum Gericht und zu den meisten Gerichten gibt es tolle Fotos. Dass es nicht durchgängig Bilder zu den Rezepten gibt, finde ich etwas schade, gerade weil meistens dafür eine halbe oder viertel Seite Platz gewesen wäre. So musste ich immer wieder Google bemühen, um einen Eindruck zu bekommen wie das Gericht am Ende aussehen wird/soll. Das ist an der Aufmachung des Buches aber auch schon der einzige Kritikpunkt. Der Rest des wunderschön gestalteten Kochbuches konnte uns absolut überzeugen!

Die bisher von uns getesteten Rezepte waren super lecker und problemlos nachzukochen! Die Beschreibungen sind klar verständlich, gut strukturiert und Schritt für Schritt wird alles erklärt. Damit kommen auch weniger erfahrene Köche gut zurecht. Uns hat auch gefallen, dass die Rezepte traditionell gehalten und nicht unnötig fancy sind. Auch die Zutatenlisten sind nicht übertrieben ausgefallen, einzelne Gewürze hat man vielleicht nicht zu Hause, bisher habe ich alles benötigte aber im Supermarkt gefunden. Ein paar der Gerichte brauchen etwas mehr Zeit und sind eher für ein entspanntes Wochenende geeignet, andere kann man auch noch gut Abends nach der Arbeit zubereiten, die Mischung fand ich sehr ausgeglichen.

Fazit:
Man spürt die Begeisterung des Autors für die Mittelmeerregion und deren Gerichte. Wer sich nach Sonne und Meer sehnt ist bei diesem Buch genau richtig - zumindest kulinarisch reist man damit in den Süden.

In seinem außergewöhnlichen Kochbuch – für mich ein absolutes Highlight – nimmt uns der Autor Ben Tish auf eine atemberaubende Reise mit. Ein Kochbuch, das geografisch unterteilt ist, zunächst in Hauptregionen – nördliche, östliche und südliche Küsten sowie die Inseln – und im Folgenden jeweils nach Ländern des Mittelmeers, ist wirklich etwas ganz Besonderes. Dieses Meisterwerk ist außerdem wunderschön bebildert und hochwertig ausgestattet.
Schon die Einleitung des Buches, in der wir den Autor besser kennenlernen und erfahren, wie seine mediterrane Leidenschaft entstanden ist. Das Buch liest sich schon zu Beginn wie ein spannender Roman. Wir finden 140 mediterrane Rezepte, alle ausführlich beschrieben und somit dürfte das Nachkochen kein Problem sein. Unsere Resie beginnt im „Nördlichen Mittelmeer“. Hier finden wir Rezepte aus Spanien, Frankreich, Italien, Slowenien, Kroatien und Griechenland. Hier sticht mir sofort der „Karamellisierte Käsekuchen“ aus Spanien ins Auge (ich liebe Käsekuchen). Weiter geht’s ins „Östliche Mittelmeer“. Köstlichkeiten aus der Türkei, Syrien, Libanon, Plästina und Ägypten laden uns hier ein. Hier werde ich mal die Falafel mit sieben Gewürzen ausprobieren. Jetzt sind wir im „Südlichen Mittelmeer“ gelandet. Hier finden wir zahlreiche Rezepte aus Tunesien, Algerien und Marokko. Wie hören sich Chicken Wings mit Honig-Harissa-Marinade aus Tunesien an? Oder Lammköfte (das Foto sieht fantastisch aus). Zu guter Letzt besuchen wir „Die Inseln“, und zwar Kreta, Sizilien und Sardinien. Auch hier finden wir allerlei Köstlichkeiten.
Die Mittelmeerküche hat allerlei zu bieten und sie weckt in mir die Sehnsucht nach Sommer und Sonne. Selbstverständlich vergebe ich für dieses Kochbuchhighlight sehr gerne 5 Sterne. Ich werde mir mit diesem herausragenden Buch das Sommerfeeling ins Haus holen.

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