So schmeckt Brandenburg

MEINE MEINUNG
Tja, manchmal lohnt sich warten und nachfragen einfach.
Mit etwas Verspätung habe nun auch ich das Buch bekommen, da ist wohl eine kleine Panne gewesen, aber nun ist alles klar und ich freue mich über mein Buch.

Das Buch enthält gleich vorne ein Inhaltsverzeichnis, dann kommt ein kurzes Vorwort und dann geht es auch schon gleich los.
Schon gleich das erste Rezept wenn man sieht, macht Lust auf nach kochen. Die Rezepte sind kurz und knapp beschrieben, was einem das nach kochen wirklich leicht macht. Hier ist nichts zu übermäßig beschrieben, sondern es einfach nur das drin, was wichtig ist.
Das finde ich super, denn manchmal verliert man schon beim lesen die Lust etwas nach zu kochen, weil man meint es wäre zu aufwendig. Hier sit das nicht der Fall. Es gibt die Zutatenliste und dann in kurzen knappen Worten die Anleitung, wie man das ganze zubereitet.

Ich habe bei der erst Durchsicht gleich so einige Rezepte gefunden, die ich unbedingt nach kochen möchte. Gesundheitsbedingt ist mir das im Moment leider nicht möglich, aber da ich jahrelange Kocherfahrung habe, weiß ich, wann ein Kochbuch wirklich ein gutes Kochbuch ist.
Ich liebe Kochbücher und sammle diese auch und dieses Kochbuch hat mir schon allein beim durchblättern richtig gut gefallen.

Was ich hier auch toll finde, man hat zu jedem Gericht ein Bild und das zeigt mir, wie das Essen aussehen sollte.
Mir gefällt dieses Kochbuch wirklich sehr gut und ich vergebe hier auch gerne die vollen 5 Sterne und auch eine klare Kaufempfehlung.

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Olaf Kosert besucht selbst regelmäßig Brandenburger Bauernhöfe, macht sich selbst vor Ort ein Bild von der Vielfalt heimischer, saisonaler Lebensmittel und präsentiert seine Arbeit regelmäßig im rbb Fernsehen. In seinem Buch ‘So schmeckt Brandenburg‘ macht uns der gelernte Koch mit achtzig zeitgemäßen, gesunden Landküchenrezepten bekannt, die detaillierte Angaben der Zutaten und zur Zubereitung enthalten und somit ein geling sicheres Nacharbeiten erleichtern. Wunderschöne Farbfotografien des fertigen Gerichts und der Nachspeisen geben einen Vorgeschmack darauf, auf was man sich letztendlich freuen kann. Das sind altbekannte Klassiker wie Königsberger Klopse oder die allseits beliebten Schmorgurken. Aber auch modern abgewandelte Rezepturen zeigen wie man neue Geschmacksrichtungen kreieren kann. Da ist schon mal für jeden etwas dabei, egal ob man konservativ oder kreativ unterwegs sein möchte.
Was mir besonders gut gefällt, sind die Hinweise mit Adresse, wo ich die Landwirtschaftlichen Höfe finde und wer sich dahinter verbirgt. Damit kann ich einen gelungenen Ausflug in die Umgebung mit dem Erwerb frischer Produkte erfolgreich verbinden.

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Die Vielfalt dieses Buches wird schon beim Cover deutlich. Die Fotografien haben mich sofort neugierig gemacht. Die Haptik des Hardcover Buches und das Format finde ich sehr ansprechend.

Das Inhaltsverzeichnis finde ich sehr übersichtlich und gut strukturiert aufgebaut. Es gibt unter anderem die Themen Salate, Stulle mit Brot (sehr zu empfehlen), Suppen, Geflügel, Fleisch, Fisch, Vegetarisch (auch super tolle Rezepte), Quiches, Desserts und Gebäck.

Das Vorwort hat mir gut gefallen und hat mich gut auf as Buch eingestimmt. Am Rand der Rezepte sieht man die einzelnen Kapitel, so hat der Leser mir einen gute Überblick. Die Rezepte werden ausführlich und gut erklärt, die Zutaten und Zubereitungen sind leicht verständlich.

Die Vielfalt der Rezepte hat mich wirklich erstaunt, es gab einige, auf die ich vorher gar nicht gekommen wäre, zum Beispiel Apfelgulasch oder Honig-Panna-Cotta. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Durch die wunderschönen Fotografien hat man bereits einen ersten Eindruck vom fertigen Ergebnis. Besonders schön fand ich die letzen Kapitel, hier werden die Höfe, bei denen einige Rezepte auch gekocht wurden, vorgestellt. Ein Buch für alle, die regional, saisonal und unkompliziert kochen möchten, das Buch hat mir viel Freude bereitet und ich werde es auf jeden Fall weiterempfehlen.

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In seinem Kochbuch So schmeckt Brandenburg stellt Olaf Kosert 80 moderne Landküchenrezepte und Klassiker vor, die auf seinen Touren durchs Land entstanden sind.
Nach einem kurzen Vorwort geht es schon an die Gerichte, die allesamt mit ansprechenden Fotos dargestellt werden. Zu jedem Rezept gibt es außer der Zutatenliste und einer Anleitung, die zum Nachkochen anregt, auch eine kurze Beschreibung zur Eigenart der Gerichte. Das finde ich richtig gelungen.
Im Anhang werden noch die Höfe porträtiert mit Adressen und Links zur Kontaktaufnahme.
Besonders witzig finde ich das Foto unten auf Seite 166, wo eine Springform für einen Käsekuchen ausgekleidet wird, ein sehr ähnliches Konstrukt habe ich auch schon mal gebastelt.
Jetzt freue ich mich aber aufs Nachkochen der vielseitigen Rezepte, um endlich zu erfahren, wie Brandenburg tatsächlich schmeckt.

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Die äußerst ansprechende, hochwertige, liebevoll detaillierte, praktisch orientierte Gestaltung des Kochbuchs mit Hardcover begeistert mich genauso sehr wie die vielfältige Rezeptauswahl, die das Inhaltsverzeichnis gleich zu Beginn offenbart: Salate, Stulle mit Brot, Suppen, Geflügel, Fleisch, Fisch, Vegetarisch, Quiches, Desserts und Gebäck.

Stimmungsvolle Farbfotografien erschaffen eine Atmosphäre zum Wohlfühlen und Genießen.

Der Buchtitel weckte meine Neugier, da ich bisher noch nicht in Brandenburg war, dies aber nach der kulinarischen Entdeckungstour von Herzen gerne ändern möchte.

Olaf Kosert präsentiert die vor allem herzhaften, deftigen und rustikalen Rezepte auf unwiderstehliche Art und Weise unter Einbeziehung der Brandenburger Bauernhöfe, von denen die Erzeugnisse für diese stammen.

Sein Appell zur Unterstützung der regionalen Landwirte wird dadurch auf eine wortwörtlich persönliche Ebene gebracht, die mir sehr gut gefällt.

Aus den einleitenden Texten zu jedem Rezept, die mir in Kombination mit den Farbfotografien der fertigen Gerichte das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, konnte ich zudem viel für mich Neues sowie Nützliches lernen und habe äußerst interessante Anregungen auch für Unternehmungen, z.B. eine Büffelführung oder Kurse einer Kräuterwerkstatt erhalten.

Mit großer (Vor-)Freude habe ich gelesen, wie der regionale Anbau auf den Klimawandel angepasst wird und welche neuen kulinarischen Möglichkeiten sich dadurch ergeben. Die Landwirte machen das Beste aus der Situation.

Die Zubereitung der alltagstauglichen, gelingsicheren, kreativen, köstlichen Rezepte für überwiegend 4 aber auch für 2 Personen wird einfach und sehr gut erklärt und manche Zutaten haben mich, wie z.B. beim Rezept „Gefüllter Kürbis mit würzigem Hack“ überrascht. Auf diese raffinierte Kombination wäre ich nie selbst gekommen - einfach aber sehr besonders.

Ein Zitat aus dem Rezept für „Rhabarber-Crumble“ lässt Euch erahnen, was Euch erwartet: „Dieser Crumble ist theoretisch für vier Personen gedacht, reicht bei mir aber meistens nur für zwei, weil er so lecker ist.“.

Dieses außergewöhnliche Kochbuch hat sich einen Stammplatz in jeder Küche verdient, weil es jede Mahlzeit zu einer ganz besonderen macht und neue Geschmackserlebnisse beschert, die Lust auf mehr machen.

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