Nierenfreundlich genießen. Das große Nierendiät-Kochbuch

Steigende Kreatininwerte, geschwollene Beine, Dauermüdigkeit … Die Diagnose chronische Niereninsuffizienz wühlt alles durcheinander. Plötzlich sollen Sie Lebensmittel meiden, die gestern noch auf Ihrem Teller lagen.
Ein Blick auf die Etiketten genügt und der Einkauf wird zum Spießrutenlauf:
Wie viel Kalium ist zu viel?
Darf ich den Joghurt oder nicht?
Das Resultat: Verunsicherung, einseitige Mahlzeiten und die ständige Sorge, die Nieren noch stärker zu belasten.

Ohne klaren Plan wird jede Mahlzeit zum Risiko. Überschüssiges Natrium treibt den Blutdruck weiter in die Höhe, zu viel Phosphor beschleunigt die Knochenschwächung, und ein Kalium-Überschuss kann gefährliche Herzrhythmusstörungen auslösen. Viele Betroffene kapitulieren – bis sie irgendwann doch an die Dialyse müssen. Dabei könnte jeder Teller auch eine kleine Therapie sein … wenn man weiß, wie.

Dieses Kochbuch verwandelt Ihre Nierendiät von einer endlosen Verbotsliste in eine köstliche Entdeckungsreise. Nierenfreundlich genießen liefert Ihnen:
•Über 100 alltagstaugliche Rezepte, alle getestet, mineralstoffarm und voller Geschmack.
•Nährwerttabellen auf einen Blick: exakte Natrium-, Kalium-, Phosphorgehalte pro Portion – damit Sie ohne Rechnen sicher bleiben.
•Praktische Einkaufs- & Küchentricks: Etiketten richtig lesen, Mineralien herausspülen, Gewürze als Salzersatz nutzen.
•Extras für Dialyse-Patient*innen & Bluthochdruck: spezielle Tipps zur Flüssigkeitskontrolle und würzige Alternativen, die den Blutdruck schonen.
Antworten auf die häufigsten Fragen („Darf ich Kaffee?“, „Wie sieht eine Restaurantportion aus?“) und ein Mini-Glossar für medizinische Fachbegriffe.
Ihr größter Gewinn: Sicherheit am Herd, Freude am Essen – und das gute Gefühl, Ihre Nieren jeden Tag aktiv zu entlasten.

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