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- Verlag: Kosmos
- Themenbereich: Sport und Freizeit
- Genre: Ratgeber / Natur
- Seitenzahl: 152
- Ersterscheinung: 17.03.2025
- ISBN: 9783440179239
Erlegen – versorgen – vermarkten
Vom Jagdrevier bis zur Kundschaft; Wildbretverwertung von A bis Z; Hygienisch perfekte Wildfleischgewinnung; Erfolgreiche Vermarktungsstrategien für Wildfleisch
In ihrem Buch informiert Jägerin und Fleischermeisterin Isabelle Bulling über die Wildfleischverwertung von A bis Z – vom Erlegen über die lebensmittelhygienisch perfekte Gewinnung bis zur küchenfertigen Portionierung und professionellen Vermarktung.
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