26,99
€
inkl. MwSt
- Verlag: epubli
- Themenbereich: Lifestlye, Hobby und Freizeit - Kochen, Essen und Trinken
- Genre: Ratgeber / Essen & Trinken
- Seitenzahl: 216
- Ersterscheinung: 01.01.2026
- ISBN: 9783565153510
Lebendige Kulturen Züchten: Kombucha Zuhause Perfektionieren
Fermentationskunst meistern - Von der SCOBY-Pflege über Geschmacksvariationen bis zu probiotischen Wellness-Drinks
In jedem Glas Kombucha arbeiten Millionen nützlicher Mikroorganismen - und Sie können diese lebendige Kultur in Ihrer eigenen Küche züchten. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie hochwertigen, gesunden Kombucha selbst herstellen.
Verstehen Sie die Wissenschaft hinter der Fermentation: Was ist ein SCOBY und wie funktioniert die symbiotische Kultur? Sie lernen, welche Tees sich eignen, wie Sie optimale Fermentationsbedingungen schaffen und woran Sie erkennen, dass Ihr Kombucha perfekt gereift ist.
Das Buch führt Sie durch den gesamten Prozess: vom Ansetzen der Erstfermentation über die Pflege Ihres SCOBYs bis zur kreativen Zweitfermentation mit natürlichen Aromen. Experimentieren Sie mit Ingwer, Beeren, Kräutern und exotischen Früchten. Kreieren Sie sprudelnde, erfrischende Variationen, die kommerzielle Produkte übertreffen.
Entdecken Sie fortgeschrittene Techniken: kontinuierliche Braumethoden, Temperaturkontrolle, pH-Wert-Messung und wie Sie häufige Probleme wie Schimmel oder zu sauren Geschmack vermeiden. Mit Troubleshooting-Guide, Rezeptideen und Tipps zur hygienischen Herstellung.
Perfekt für alle, die natürliche Wellness-Getränke schätzen und die Kontrolle über ihre Ernährung übernehmen möchten.
Verstehen Sie die Wissenschaft hinter der Fermentation: Was ist ein SCOBY und wie funktioniert die symbiotische Kultur? Sie lernen, welche Tees sich eignen, wie Sie optimale Fermentationsbedingungen schaffen und woran Sie erkennen, dass Ihr Kombucha perfekt gereift ist.
Das Buch führt Sie durch den gesamten Prozess: vom Ansetzen der Erstfermentation über die Pflege Ihres SCOBYs bis zur kreativen Zweitfermentation mit natürlichen Aromen. Experimentieren Sie mit Ingwer, Beeren, Kräutern und exotischen Früchten. Kreieren Sie sprudelnde, erfrischende Variationen, die kommerzielle Produkte übertreffen.
Entdecken Sie fortgeschrittene Techniken: kontinuierliche Braumethoden, Temperaturkontrolle, pH-Wert-Messung und wie Sie häufige Probleme wie Schimmel oder zu sauren Geschmack vermeiden. Mit Troubleshooting-Guide, Rezeptideen und Tipps zur hygienischen Herstellung.
Perfekt für alle, die natürliche Wellness-Getränke schätzen und die Kontrolle über ihre Ernährung übernehmen möchten.
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