Atlantischer Lachs

Verlag: SN-Vlg Michael Steinert
Genre: keine Angabe / keine Angabe
Seitenzahl: 216
Ersterscheinung: 02.05.2025
ISBN: 9783939024255

Vom Wildlachs zum Aquakulturprodukt

Wildlachs versus Farmlachs / Steckbrief Atlantischer Lachs / Begehrt, befischt, bedroht / Aquakultur / Lachszucht in Norwegen / Anforderungen an Lachsfutter / Pigmente für rotes Lachsfleisch / Herausforderungen und Probleme der Lachsaquakultur / Konfliktpotentiale im küstennahen Bereich / Neue Verfahren von Lachsfarming / Abfischung, Schlachtung und Primärbearbeitung / Wachsende Anforderungen / Marktveränderungen / Technologie des Lachsräucherns / Neue Produktideen / Strategische Ausrichtung der Lachsaquakultur

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