Deftig vegan

Die Aufmachung dieses Kochbuchs hat mir auf den ersten Blick sehr gut gefallen. Es wirkt clean, übersichtlich und modern.
Die Bilder sind ansprechend und machen direkt Lust darauf, die gezeigten Rezepte selbst auszuprobieren.
Ich mag die klare Einteilung der Rezepte. Kategorien wie „Knuspriges aus der Pfanne“ sprechen mich sofort an – die Hirsepfanne mit Auberginen und weißen Bohnen ist mir direkt positiv aufgefallen. Dazu kommen Suppen, die zum genussvollen und gleichzeitig gesunden Löffeln einladen, mal deftig, mal etwas exotischer, wie die Rote-Linsen-Kokos-Suppe mit Mango und Joghurt (Lecker!). Ergänzt wird das Angebot durch leckere Pastagerichte, Salate und Ofengerichte.

Die Rezepte wirken größtenteils sehr alltagstauglich. Nichts erscheint übermäßig kompliziert oder ausgefallen. Die Zutatenlisten sind übersichtlich, die Zubereitungsschritte kurz und gut verständlich, sodass man den Anleitungen problemlos folgen kann.

Insgesamt gefällt mir das Kochbuch sehr gut. Es ist ein praktischer Begleiter für den Alltag und macht Lust darauf, öfter vegan zu kochen und neue Gerichte auszuprobieren.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere

Schon der Titel macht klar, dass es in dem Buch nicht um traurige Salatblätter geht, sondern um richtig deftiges Essen, was viele bei veganem Essen nicht vermuten. So ist es nur folgerichtig, dass das Vorwort von Niko Rittenau, dem Autor einiger veganer Kochbücher, geschrieben wurde. Denn die vegane Küche ist viel, aber nicht langweilig und kann von leicht bis deftig alles bedienen!
Das Kochbuch hat gehalten, was die Vorschusslorbeeren versprochen haben. Alles habe ich noch nicht nachgekocht, aber das, was ich bislang gemacht habe, war gut nachzukochen und richtig lecker. Einziges Manko, meine Fotos können das nicht so gut wiedergeben, wie die Bilder von Wolfgang Schardt.

Das 5-Minuten-Dinkelvollkornbrot ist mittlerweile eines meiner Lieblingsbrote, eben weil es so schön schnell geht und meist dann gemacht wird, wenn ich feststelle, dass ich vergessen habe, Brot zu kaufen. Dabei war meine erste Version dieses Brotes alles andere als lecker, ich habe nämlich vergessen, Salz daran zu geben… Es konnte dann nur mit dicken Schichten Schokocreme gegessen werden und beim nächsten Versuch war es dann schon um einiges besser. Mittlerweile habe ich schon verschiedene Variationen davon gebacken.
Gut gefallen mir auch die Rezepte für scharfe Röstnüsse oder die verschiedenen Linsenaufstriche, denn so richtig leckere Brotaufstriche sind für mich immer noch etwas schwierig zu finden, auch wenn die Auswahl mittlerweile riesig ist. Ein Grundrezept für Gemüsebrühe gibt es auch, so dass es hiermit eine gute Grundlage für verschiedene Gerichte gibt.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Zutaten sind nicht völlig exotisch sind und selbst in der Kleinstadt, in der ich lebe, zu bekommen sind. Es gibt auch Tipps dazu, wie veganer Parmesan hergestellt werden kann und zwar in zwei verschiedenen Varianten. Das sind so Kleinigkeiten, die das Buch abrunden. Bei den mit Grillgemüse gefüllten Pitataschen gibt es also auch das Backrezept für die Pitataschen.

Also ein rundum zu empfehlendes Kochbuch, um zum einen lecker und deftig vegan zu essen, aber auch um einen Einstieg in die vegane Küche zu finden und Neues auszuprobieren. Es ist sowohl für Kochanfänger als auch begeisterte Hobbyköchinnen geeignet und zeigt, dass es gut ohne Fleisch- oder Fischersatzprodukte geht. Die frischen Zutaten und manchmal ungewöhnlichen Kombinationen zeigen die Vielfältigkeit der veganen Küche und dass vegan auch deftig sehr gut geht.

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