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Cover-Bild Movefood Produktdarstellung
Rolf Caviezel (Autor), Fritz Treiber (Autor)

Movefood

Die feine Art zu essen - trotz Schluckbeschwerden

Wenn das Essen infolge einer Dysphagie Probleme bereitet, leidet häufig auch das Angebot der Geschmacksvielfalt darunter. Dass dieser Verlust von Lebensfreude nicht unbedingt der Fall sein muss, beweisen der Koch Rolf Caviezel und der Molekularbiologe Fritz Treiber mit diesem Buch. Basierend auf den ...

PREIS:
40,00 €
Cover-Bild Movefood Produktdarstellung
Rolf Caviezel (Autor), Fritz Treiber (Autor)

Movefood

Die feine Art zu essen - trotz Schluckbeschwerden

Wenn das Essen infolge einer Dysphagie Probleme bereitet, leidet häufig auch das Angebot der Geschmacksvielfalt darunter. Dass dieser Verlust von Lebensfreude nicht unbedingt der Fall sein muss, beweisen der Koch Rolf Caviezel und der Molekularbiologe Fritz Treiber mit diesem Buch. Basierend auf den ...

PREIS:
40,00 €
Cover-Bild Molekulare Küche Produktdarstellung
Rolf Caviezel (Autor)

Molekulare Küche

Do it yourself

Überraschung und Staunen garantiert

Rolf Caviezel hat mit seinem Einstiegsbuch in die Molekulare Küche ein Grundlagenwerk geschaffen, das dem ganz normalen Hobbykoch ermöglicht, phänomenale Effekte zu erzielen. Unterdessen hat er in unzähligen Schulungen auch Profi s in die Geheimnisse der veränderten ...

PREIS:
25,00 €
Cover-Bild Beer-Pairing Produktdarstellung
Rolf Caviezel (Autor), Thomas Vilgis (Autor)

Beer-Pairing

Aroma und Geschmack

BIER: PRÄDESTINIERT FÜR FLAVOURPAIRING

- Bier: Wasser, Hopfen, Hefe – molekulares und mikrobiologisches Zusammenspiel
- Aromen-Reissverschluss anschaulich erklärt
- Mit Bier kochen und als Getränk geniessen

PREIS:
70,00 €
Cover-Bild Koch- und Gartechniken Produktdarstellung
Rolf Caviezel (Autor), Thomas A. Vilgis (Autor)

Koch- und Gartechniken

Wissenschaftliche Erläuterungen und Texte

Warum wird ein Knoblauch beim Fermentieren schwarz, was bedeutet das für das Geschmackserlebnis und wie setze ich ihn in einem Gericht optimal ein? Dieses Buch ist für alle Köche, die wissen wollen was hinter vielen Koch- und Gartechniken steckt. Es gibt immer mehr technische Möglichkeiten, Lebensmittel ...

PREIS:
69,90 €
Cover-Bild Koch- und Gartechniken Produktdarstellung
Rolf Caviezel (Autor), Thomas A. Vilgis (Autor)

Koch- und Gartechniken

Wissenschaftliche Erläuterungen und Texte

Warum wird ein Knoblauch beim Fermentieren schwarz, was bedeutet das für das Geschmackserlebnis und wie setze ich ihn in einem Gericht optimal ein? Dieses Buch ist für alle Köche, die wissen wollen was hinter vielen Koch- und Gartechniken steckt. Es gibt immer mehr technische Möglichkeiten, Lebensmittel ...

PREIS:
74,90 €
Cover-Bild Kaffeewelten Produktdarstellung
Rolf Caviezel (Autor), Roger Bähler (Autor)

Kaffeewelten

Kaffeegenuss – die Zubereitung ist wichtig

· Kaffee und Lifestyle
· Tradition und Innovation
· Brühmethoden mit praktischer Anwendung

Kaffeesorte, Röstfrische, Lagerung, Wasserqualität und Mahlgrad auf der einen Seite und die Zubereitungsart (Brühmethode) auf der andern Seite bestimmen das Kaffeearoma. ...

PREIS:
29,00 €
Cover-Bild PowerFire Produktdarstellung
Rolf Caviezel (Autor)

PowerFire

Kochen am Tisch wird zum Fest

Some like it hot: feurige, mobile Küche

Endlich können auch One-Man-Gastgeber ihre Gäste kulinarisch hochstehend verwöhnen und gleichzeitig mit den Gästen zusammen geniessen.
Rolf Caviezel kocht und rezeptiert mit Leidenschaft. Seine Kreationen überraschen durch die Kombination von traditionellem Kochen ...

PREIS:
24,90 €
Cover-Bild Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz Produktdarstellung
Thomas A. Vilgis (Autor), Ilka Lendner (Autor), Rolf Caviezel (Autor)

Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz

Lebensfreude durch Genuss


Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen ...

PREIS:
59,99 €
Cover-Bild Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz Produktdarstellung
Thomas A. Vilgis (Autor), Ilka Lendner (Autor), Rolf Caviezel (Autor)

Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz

Lebensfreude durch Genuss


Essen hat über die Nährstoffzufuhr hinaus großen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschränkungen beeinträchtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen ...

PREIS:
46,99 €