Verwandelt das Zuhause in eine Trattoria
Gennaro Contaldo ist mit Leib und Seele Koch und das merkt man seinen Gerichten auch an. Mit seinem neuen Kochbuch "Cucina Povera" zeigt er seinen Fans die Wurzeln der italienischen Küche, die aus minimalen ...
Gennaro Contaldo ist mit Leib und Seele Koch und das merkt man seinen Gerichten auch an. Mit seinem neuen Kochbuch "Cucina Povera" zeigt er seinen Fans die Wurzeln der italienischen Küche, die aus minimalen Zutaten maximalen Genuss zaubert. Tradition und Einfachheit, ursprünglich und ohne Schnickschnack, wenige, dafür ausgezeichnete Zutaten, die regionalen und saisonalen Geschmack auf die Teller bringen. Zudem geht es um ideenreiche Resteverwertung, da Lebensmittel einfach zu kostbar sind, um sie zu verschwenden. Umso schöner, dass die Überbleibsel weder im Aussehen noch im Geschmack als solche zu "erkennen" sind, , sondern als herrlich bodenständige Gerichte neu angerichtet werden, die an den wahren Wert der Lebensmittel erinnern.
Die authentischen Rezepte werden in einem wunderschönen, sonnengelben Kochbuch zusammen gefasst, das eine wunderbare geschmackliche Entdeckungsreise durch die Regionen Italiens ermöglicht. Die heimische Küche verwandelt sich in eine Trattoria, in der es nach gebräunten Zwiebeln, sonnengereiften Tomaten und mediterraner Lebensfreude duftet.
Die Rezepte sind leicht verständlich aufgeschrieben und übersichtlich gegliedert. Manchmal brauchen sie etwas mehr Zeit in der Zubereitung, aber dafür steckt dann eine Extraportion Liebe mit drinnen und genau das schmeckt man auch. Die Fotos sind appetitanregend, lassen beim Betrachten schon das Wasser im Mund zusammenlaufen und wecken die Vorfreude auf die leckeren Gerichte.
Insalata di farro, Canederli agli spinaci, Acquasale, Peperoni ripieni, Acciughe in Salsa verdeTorta di mele - die Gerichte versprechen Italien und Genuss pur, weil sie einfach und zeitlos sind und irgendwie hat man das Gefühl, dass eine liebevolle Nonna Gennaro zur Seite steht und ein paar ihrer Küchengeheimnisse preisgibt, die der Koch gerne mit uns teilt.