Happy - weil diese Rezepte glücklich machen

Meera Sodha hat über zehn Jahre ihres Lebens nur nach neuen Gerichten und dem Kochen für andere ausgerichtet, denn ihre Arbeit erforderte es. Doch als sie dann in ein tiefes Loch gefallen ist und keine Lust mehr auf Essen und die damit zusammenhängenden Gefühle hatte, fehlte ihr der Sinn des Lebens. Während dieser schwierigen Zeit hat vorallem ihr Mann Hugh sich um die zwei kleinen Töchter, den Lebensunterhalt und den gesamten Alltag gekümmert. Als er Meera aber gesteht, dass er bald unter dieser Last zusammenbricht, überwindet sie sich, schnappt sich einen Topf und kocht für ihre Familie. Dieser Moment, ihren Mann unterstützen zu wollen, war der Wendepunkt. Seither kocht sie wieder gerne, allerdings am liebsten für Freunde und Familie. Damit ihre besten Gerichte nicht vergessen werden und nochmals gekocht werden können, hat sie die Rezepte in einem orangen Notizbuch notiert. Immer gemeinsam mit den wichtigsten Ereignissen an diesem Tag. Somit ist dieses Kochbuch sehr persönlich und ein Herzensprojekt von Meera Sodha.

Der Inhalt wurde von der Autorin eher unüblich nach den unterschiedlichen Hauptzutaten kategorisiert. So gibt es zum Beispiel einzelne Kapitel nur mit Rezepten mit Aubergine, Eiern und Käse, Kürbis oder Hülsenfrüchten. Allerdings existieren zwei weitere Inhaltsangaben, die einmal nach Saison und einmal nach Schnelligkeit und Zubereitungsarten sortiert wurden. Auf genaue Zeitangaben bei den einzelnen Rezepten verzichtet die Autorin komplett, lediglich eine Portionsangabe existiert. Das Layout der Rezepte ist aber immer gleich, sodass ein Überblick über Zutaten und Zubereitungsschritte schnell gegeben ist. Allerdings gibt es nicht zu jedem Gericht auch ein Foto.

Meine Familie und ich sind große Fans der schnellen Küche, die aber immer gerne besondere Geschmacksrichtungen und Einflüsse aus anderen Ländern haben darf. Da die Rezepte allesamt vegetarisch oder vegan sind und wir seit einiger Zeit immer weniger Fleisch essen, passt das Buch perfekt. Insgesamt haben wir fünf Rezepte ausprobiert und waren von ihnen allen begeistert. Unser Favorit ist das Kartoffel-Weißkohl-Curry aus Gujarat. Die XXL-Kartoffel-Curry-Taschen, das einfache Tomaten-Dal, die Kimchi-Tomaten-Spaghetti und das gelbe Thai-Curry mit grünen Bohnen und Kartoffeln waren aber auch unheimlich lecker. Somit werden wir auch weiterhin noch Rezepte aus diesem Kochbuch testen und uns von den besonderen, fernöstlichen Geschmäckern verzaubern lassen.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere

In ihrem neusten Kochbuch entführt uns Meera Sodha wieder in die asiatische Küche, mit Abstechern zum Mittelmeer. Und das alles vegetarisch und vegan.

Die Rezepte sind nach Gemüsesorten, oder Zutaten sortiert (Aubergine, Blattgemüse, Eier und Käse, Hülsenfrüchte....). Diese Sortierung mag ich genau so gerne, wie die klassische in Salate, Suppen, Gemüse usw. Praktischerweise gibt es vorne ein zusätzliches Inhaltsverzeichnis, in dem die Rezepte klassisch aufgeteilt sind und sogar ein weiteres, in dem sie ein paar Gerichte nach der Saison sortiert hat. Ganz großer Pluspunkt, toll!

Die Rezepte sind gut strukturiert. Nach dem Titel folgt eine kurze, interessante Einleitung. Links befinden sich die Zutaten, in der Mitte die Zubereitung und unten auf der Seite befindet sich die Zubereitungszeit. Die andere Seite der Doppelseite wird meistens von einem sehr ansprechenden Rezeptfoto eingenommen.

Für viele Gerichte muss man sich in den gut sortierten asiatischen Supermarkt bemühen, das lohnt sich jedoch immer!
Hier finden sich viele einfache Gerichte, die entweder leicht von der Hand gehen, oder schnell zubereitet sind, wie zum Beispiel verschiedenste Dals und Eintöpfe, oder One-Pot-Nudeln asiastyle. Aber auch ein paar raffiniertere Sachen (zb Biryani im Kürbis, oder Süßkartoffel-Sommerrollen) sind hier zu finden.

Sehr angetan haben es mir auch Rezepte wie Austernpilz-Larb dessen Original mit Fleisch zubereitet wird, oder auch die vielen Gerichte mit Hülsenfrüchten wie der irakische weiße Bohnen Eintopf, Barlotti-Bohnen mit Salat, und auch hier die verschiedenensten Dals (zb. Fenchel-Dill-Dal).

Man findet hier Seelenwärmer für kalte Tage, aber auch viele frische und leichte Gerichte. Für viel und wenig Zeit, für jeden ist hier etwas dabei. Alleine, wenn ich die Vielzahl an Gewürzen in den Zutatenlisten lese, läuft mir schon das Wasser im Munde zusammen.

Auch süße Rezepte dürfen nicht fehlen, halten sich aber diskret im Hintergrund und werden dominiert von Kuchen, bzw Küchlein.

Auch für Veganer ist das Kochbuch durchaus zu empfehlen. Klar, es gibt ein ganzes Kapitel über Eier und Käse, aber wenn man diese Gerichte außer acht lässt (oder die Zutaten veganisiert), sind viele Gerichte entweder schon vegan, oder sie lassen sich ebenso leicht vegan ummodeln.

Mein einziger kleiner Minuspunkt ist, dass es nicht zu jedem Rezept ein Foto gibt. Aber es sind wirklich wenige ohne Foto.

Wer Meera Sodhas Rezepte liebt und generell die asiatische und indische Küche, wird mit dem Kochbuch sehr glücklich werden.