Heinz Lenger (Autor), René Lenger (Autor), Wilhelm Gutmayer (Autor), Hans Stickler (Autor), Wolfram Baldauf (Autor), Rudi Wolfschluckner (Autor)
Getränke- und Menükunde
BSDas Buch umfasst folgende Themenbereiche Getränkekunde - Menükunde - Erstellung von Karten -Fachrechnen. In der Getränkekunde wurden folgende Schwerpunkte gesetzt: Herkunft, Herstellung, Einkauf und Lagerung sowie Ausschank und Service. Tipps zur Gästeberatung und Informationen über Gesundheit, Wirkung ...
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