Ein wertvolles Einsteigerbuch in das Thema "Fermentieren"
Fermentieren – Twist your Taste!Die Gestaltung des Buches ist ansprechend. Die Erklärungen der Autorin werden immer wieder durch Bilder und übersichtliche Tabellen unterstützt.
Als Einsteigerin in das Thema Fermentieren bietet das ...
Die Gestaltung des Buches ist ansprechend. Die Erklärungen der Autorin werden immer wieder durch Bilder und übersichtliche Tabellen unterstützt.
Als Einsteigerin in das Thema Fermentieren bietet das Buch einen umfassenden Theorieteil und wertvolle Basisrezepte. Dennoch muss ich zugeben, dass mich insbesondere der Theorieteil erst einmal überfordert hat. Vom Schreibstil ist er jedoch gut nachzuvollziehen und anschaulich, so dass man mit etwas Ruhe gut in das Thema reinkommt.
Die Basisrezept in dem Buch sind Abwechslungsreich. Für mich am einfachsten Umzusetzen waren die Honigrezepte, die sich nun in der Fermentation befinden und auf deren Ergebnis ich sehr gespannt bin!
Ergänzt werden die Basisrezepte durch weitere, bei denen man deren Ergebnisse weiterverarbeitet, so dass man direkt Inspiration hat, was man mit den ersten Erfolgen machen kann.
Das Fermentieren braucht Zeit, dieses Buch auch. Wer die Prozesse hinter dem Fermentieren verstehen will, macht mit diesem Buch nichts falsch. Eine geschmackliche Rezension steht zu diesem Zeitpunkt jedoch noch aus.