(Lese-)Hunger kommt auf
So schmeckt BrandenburgOlaf Kosert ist ein bekannter Radiomoderator, der für das Magazin "Der Tag" im rbb umliegende Höfe zwischen Prignitz und Spreewald besucht. Der gelernte Koch hat es sich, wie man dem Vorwort des Kochbuchs ...
Olaf Kosert ist ein bekannter Radiomoderator, der für das Magazin "Der Tag" im rbb umliegende Höfe zwischen Prignitz und Spreewald besucht. Der gelernte Koch hat es sich, wie man dem Vorwort des Kochbuchs "So schmeckt Brandenburg" entnimmt, zur Aufgabe gemacht, die regionale Küche hervorzuheben.
Die vorgestellten 80 Rezepte entstammen aus der Feder der vorgestellten Höfe, die saisonal und regional anbauen. Gut finde ich, dass die Höfe am Ende des Buches kurz mit einem Foto und der Adresse vorgestellt werden und dass das jeweilige Rezept noch einmal mit der Seite angegeben wird.
Für jede Jahreszeit gibt es mehrere Klassiker, die neu interessiert sind. Aktuell probiere ich die Glühweinrouladen aus, die sich wirklich köstlich anhören. Im Frühjahr kommen dann Spargelsalat mit Garnelen auf den Tisch, im heißen Sommer gibt es zum Beispiel Melonen-Gazpacho mit Feta und im Herbst ein Weinhuhn mit Feigen aus unserem Garten. Denn das Schöne ist, dass das Kochbuch inspiriert und einen dazu animiert, regionale Produkte zu suchen und zu verwenden.
Der ansprechenden Überschrift folgt ein kurzer Text mit der regionalen Besonderheit. Ein großes Foto bereitet immer Lust, die gut aufgeführten Zutaten zu besorgen und das einfach zu vorstehende Rezept nachzukochen.
Das Hardcover ist kompakt und die Seiten sind sehr stabil. Die Inhaltsangabe ist nach Themen wie Salate, Stulle mit Brot oder Gebäck aufgelistet. Diese Kategorien sind links auf jeder Buchseite dick markiert, um die Kategorie des Rezeptes schneller zu finden.
Fazit: Tolles Kochbuch, das Lust auf die regionale Küche macht. Ich hätte zwar noch gerne mehr Rezepte gefunden, die aus Brandenburg kommen (statt Tiramisu mehr typische Rezepte wie Mohnpielen oder Königsberger Klopse), aber insgesamt freue ich mich auf 80 köstlich klingende Rezepte!