„Unsere Brotbibel“ von Johann Lafer hat mich positiv überrascht. Trotz anfänglicher Skepsis – ein Koch als Autor eines Brotbuchs? – entpuppte sich das Werk als echtes Highlight. Lafer und Bernd Kütscher haben nicht nur sorgfältig recherchiert, sondern auch eine beeindruckende Auswahl der besten Bäcker aus Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz versammelt.

Die Rezepte reichen von unkompliziert bis anspruchsvoll und sind dennoch allesamt gelingsicher. Besonders schön: Auch absolute Basics wie „das einfachste Brot der Welt“ finden ihren Platz und zeigen, dass gutes Brot nicht viel mehr braucht als Zeit und Liebe. Die Vielfalt ist enorm, der Fachkundeteil lehrreich und inspirierend.

Dieses Buch ist für mich weit mehr als ein Rezeptsammelband – es ist eine Hommage an das Bäckerhandwerk und ein Schatz für alle, die gutes Brot lieben. Empfehlenswert von ganzem Herzen.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere

Gelato von Stefano De Giglio ist ein beeindruckendes Werk für alle, die Eis wirklich verstehen wollen. Die präzisen Mengenangaben machen die Rezepte angenehm zugänglich, ganz ohne teure Maschinen oder schweres Profi-Equipment. Wer gerne kocht und eine gut sortierte Küche besitzt, wird die verwendeten Zutaten wie verschiedene Zuckerarten oder Ballaststoffe ohnehin kennen – und ihren Einsatz zu schätzen wissen.

Besonders überzeugend ist, dass jede Sorte mit eigener Basis arbeitet und nicht aus einer eintönigen Grundmasse entsteht. Das hebt die Qualität deutlich und eröffnet geschmacklich völlig neue Dimensionen. Auch die ausführlichen Erklärungen vermitteln fundiertes Wissen und helfen dabei, Eis auf einem Niveau herzustellen, das viele Eisdielen übertrifft.

Ob mit PacoJet oder klassischer Eismaschine – das Buch führt klar, inspirierend und mit viel Know-how durch die Welt des Gelatos. Ein absolutes Must-have für alle, die Eis lieben und ihre Fähigkeiten auf das nächste Level heben möchten.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere

Wildbakers on Tour ist ein inspirierendes Backbuch, das sofort Lust macht, den Ofen anzuwerfen. Johannes Hirth und Jörg Schmid präsentieren eine beeindruckende Vielfalt an Broten – von der Odenwälder Bauernkruste über das Frankenbrot bis hin zur „Wilden Hilde“. Jede Rezeptseite zeigt die große Leidenschaft der Autoren für traditionelles Handwerk und moderne Interpretation.

Die Anleitungen sind klar beschrieben, gut nachvollziehbar und führen zu hervorragenden Ergebnissen. Besonders schön ist die Mischung aus regionalen Spezialitäten und kreativen Eigenkreationen. Viele Teige benötigen etwas Vorbereitung, doch der Aufwand lohnt sich: Die Brote duften, knuspern und schmecken wie vom Bäckermeister persönlich.

Das Buch ergänzt den ersten Band hervorragend und bietet für jede Gelegenheit das passende Rezept. Ein rundum gelungenes Werk, das Hobbybäcker begeistert und motiviert, immer Neues auszuprobieren. Ein echtes Highlight für alle, die gutes Brot lieben.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere

Gelato italiano von Samantha Santambrogio-Öberg hat mich leider nicht vollständig überzeugt. Zwar bietet das Buch eine Reihe grundsätzlich einfacher und ansprechend präsentierter Eisrezepte, doch schnell wird deutlich, dass viele davon ungewöhnliche oder schwer erhältliche Zutaten verlangen. Das macht es im Alltag unnötig kompliziert – besonders, wenn man nur „mal eben“ ein neues Eis ausprobieren möchte.

Die Rezepte sind liebevoll gestaltet und wirken kreativ, aber der Aufwand steht oft nicht im Verhältnis zum Ergebnis. Wer Freude daran hat, viele besondere Zutaten auszuprobieren, wird hier sicher fündig. Wer hingegen einfache, alltagstaugliche Eiskreationen sucht, dürfte öfter frustriert dastehen.

Insgesamt ein hübsches Buch mit guten Ansätzen, aber für mich aufgrund der Praxisnähe nur 3 von 5 Sternen.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere

Lutz Geißlers Auf der Suche nach gutem Brot reiht sich nahtlos in seine bisherigen Werke ein – und erweitert sie um eine charmante, genussvolle Deutschlandreise. Der Autor nimmt uns mit in verschiedenste Regionen, präsentiert typische Brote, Brötchen und Traditionen und verbindet jedes Rezept mit Geschichten über Landschaft, Menschen und lokale Besonderheiten. Genau diese Mischung aus Fachwissen, Leidenschaft fürs Brot und atmosphärischen Einblicken macht das Buch so gelungen.

Die Rezepte funktionieren zuverlässig, jedes bisher gebackene Brot ist perfekt gelungen. Einziger Wermutstropfen: Das Buch ist sehr groß und schwer – wunderschön, aber im Alltag etwas unhandlich, und die unterschiedlichen Endgewichte erfordern ständiges Umrechnen. Dennoch: Diese liebevolle Hommage an die deutsche Backkultur verdient volle 5 von 5 Sternen.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere