So schmeckt Brandenburg

Die äußerst ansprechende, hochwertige, liebevoll detaillierte, praktisch orientierte Gestaltung des Kochbuchs mit Hardcover begeistert mich genauso sehr wie die vielfältige Rezeptauswahl, die das Inhaltsverzeichnis gleich zu Beginn offenbart: Salate, Stulle mit Brot, Suppen, Geflügel, Fleisch, Fisch, Vegetarisch, Quiches, Desserts und Gebäck.

Stimmungsvolle Farbfotografien erschaffen eine Atmosphäre zum Wohlfühlen und Genießen.

Der Buchtitel weckte meine Neugier, da ich bisher noch nicht in Brandenburg war, dies aber nach der kulinarischen Entdeckungstour von Herzen gerne ändern möchte.

Olaf Kosert präsentiert die vor allem herzhaften, deftigen und rustikalen Rezepte auf unwiderstehliche Art und Weise unter Einbeziehung der Brandenburger Bauernhöfe, von denen die Erzeugnisse für diese stammen.

Sein Appell zur Unterstützung der regionalen Landwirte wird dadurch auf eine wortwörtlich persönliche Ebene gebracht, die mir sehr gut gefällt.

Aus den einleitenden Texten zu jedem Rezept, die mir in Kombination mit den Farbfotografien der fertigen Gerichte das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, konnte ich zudem viel für mich Neues sowie Nützliches lernen und habe äußerst interessante Anregungen auch für Unternehmungen, z.B. eine Büffelführung oder Kurse einer Kräuterwerkstatt erhalten.

Mit großer (Vor-)Freude habe ich gelesen, wie der regionale Anbau auf den Klimawandel angepasst wird und welche neuen kulinarischen Möglichkeiten sich dadurch ergeben. Die Landwirte machen das Beste aus der Situation.

Die Zubereitung der alltagstauglichen, gelingsicheren, kreativen, köstlichen Rezepte für überwiegend 4 aber auch für 2 Personen wird einfach und sehr gut erklärt und manche Zutaten haben mich, wie z.B. beim Rezept „Gefüllter Kürbis mit würzigem Hack“ überrascht. Auf diese raffinierte Kombination wäre ich nie selbst gekommen - einfach aber sehr besonders.

Ein Zitat aus dem Rezept für „Rhabarber-Crumble“ lässt Euch erahnen, was Euch erwartet: „Dieser Crumble ist theoretisch für vier Personen gedacht, reicht bei mir aber meistens nur für zwei, weil er so lecker ist.“.

Dieses außergewöhnliche Kochbuch hat sich einen Stammplatz in jeder Küche verdient, weil es jede Mahlzeit zu einer ganz besonderen macht und neue Geschmackserlebnisse beschert, die Lust auf mehr machen.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere

So schmeckt Brandenburg von Olaf Kosert ist für mich weit mehr als ein gewöhnliches Kochbuch – es ist eine Einladung, die regionale Küche Brandenburgs auf ganz neue Weise zu entdecken. Besonders begeistert haben mich die Rezepte, die mir zwar vertraut vorkommen, aber durch Koserts kreative Umsetzung neue Impulse erhalten. Ein echtes Highlight für mich war die Weiderind-Suppe. Ich hatte schon lange nach einem Rezept gesucht, das an die asiatisch inspirierten Varianten erinnert, die ich aus zahlreichen Berliner Restaurants kenne. Kosert gelingt es, die Aromen perfekt auszubalancieren, sodass die Suppe sowohl authentisch als auch überraschend neu schmeckt.

Was das Buch zusätzlich auszeichnet, ist die Mischung aus klassischen und modernen Rezepten. Viele Gerichte sind einfach und schnell zuzubereiten, ohne dass man komplizierte Zutaten benötigt. Dabei sind sie leicht abwandelbar, sodass man eigene Ideen einbringen kann. Die klare Struktur und die verständlichen Anleitungen machen Lust, sofort loszukochen.

Ein weiterer Pluspunkt sind die stimmungsvollen Fotos, die jedes Rezept nicht nur illustrieren, sondern auch den Charakter der Gerichte und der Region Brandenburg einfangen. Die Kombination aus traditionellen Gerichten, kreativen Neuinterpretationen und ansprechender Bildsprache macht das Kochbuch besonders abwechslungsreich.

Insgesamt ist So schmeckt Brandenburg ein Kochbuch, das sowohl Neulinge als auch erfahrene Köche anspricht. Es inspiriert, die regionale Küche zu entdecken, bekannte Gerichte neu zu interpretieren und dabei die Freude am Kochen zu spüren. Für mich ist es längst zu einem festen Begleiter in der Küche geworden – egal ob schnelle Alltagsgerichte oder besondere Highlights für Gäste.

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere

Olaf Kosert ist ein bekannter Radiomoderator, der für das Magazin "Der Tag" im rbb umliegende Höfe zwischen Prignitz und Spreewald besucht. Der gelernte Koch hat es sich, wie man dem Vorwort des Kochbuchs "So schmeckt Brandenburg" entnimmt, zur Aufgabe gemacht, die regionale Küche hervorzuheben.

Die vorgestellten 80 Rezepte entstammen aus der Feder der vorgestellten Höfe, die saisonal und regional anbauen. Gut finde ich, dass die Höfe am Ende des Buches kurz mit einem Foto und der Adresse vorgestellt werden und dass das jeweilige Rezept noch einmal mit der Seite angegeben wird.

Für jede Jahreszeit gibt es mehrere Klassiker, die neu interessiert sind. Aktuell probiere ich die Glühweinrouladen aus, die sich wirklich köstlich anhören. Im Frühjahr kommen dann Spargelsalat mit Garnelen auf den Tisch, im heißen Sommer gibt es zum Beispiel Melonen-Gazpacho mit Feta und im Herbst ein Weinhuhn mit Feigen aus unserem Garten. Denn das Schöne ist, dass das Kochbuch inspiriert und einen dazu animiert, regionale Produkte zu suchen und zu verwenden.

Der ansprechenden Überschrift folgt ein kurzer Text mit der regionalen Besonderheit. Ein großes Foto bereitet immer Lust, die gut aufgeführten Zutaten zu besorgen und das einfach zu vorstehende Rezept nachzukochen.

Das Hardcover ist kompakt und die Seiten sind sehr stabil. Die Inhaltsangabe ist nach Themen wie Salate, Stulle mit Brot oder Gebäck aufgelistet. Diese Kategorien sind links auf jeder Buchseite dick markiert, um die Kategorie des Rezeptes schneller zu finden.

Fazit: Tolles Kochbuch, das Lust auf die regionale Küche macht. Ich hätte zwar noch gerne mehr Rezepte gefunden, die aus Brandenburg kommen (statt Tiramisu mehr typische Rezepte wie Mohnpielen oder Königsberger Klopse), aber insgesamt freue ich mich auf 80 köstlich klingende Rezepte!

• Einzelne Kategorien
• Cover
• Erzählstil
• Handlung
• Charaktere