Gesunde Küche
Ich kenne Dr. Matthias Riedl natürlich aus dem Fernsehen und finde sein Auftreten dort immer sehr authentisch und seriös, seine Erklärungen zu den verschiedensten Gesundheitsthemen sind interessant und ...
Ich kenne Dr. Matthias Riedl natürlich aus dem Fernsehen und finde sein Auftreten dort immer sehr authentisch und seriös, seine Erklärungen zu den verschiedensten Gesundheitsthemen sind interessant und nachvollziebar. Vor Jahren habe ich selber die Diagnose Arthrose im Kniegelenk bekommen, begleitet von der lapidaren Aussagen meines Orthopäden, damit müsse ich nun leben, machen kann man da nichts. Eine Aussage, die mit Anfang vierzig nicht gerade Hoffnung auf ein schmerzfreies Alter macht. Natürlich befasst man sich im Anschluss mit den verschiedensten Behandlungsmöglichkeiten und kommt schnell auch auf den Punkt der Ernährung, leider in den meisten Fällen begleitet von zahlreichen Verboten, einseitig und wenig lecker. Hier sieht dies nun anders aus.
Das Buch beginnt mit einer kurzen Einführung in das Thema Arthrose, wie sie entsteht und was das für die Betroffenen bedeutet, gleichzeitig wird erklärt, dass man mit einer antientzündlichen Ernährung gut gegensteuern kann und welche zehn Lebensmittel da unangefochten an der Spitze stehen. Darum folgen im Anschluss auch die Rezept unterteilt in Frühstück, kalte und warme Hauptgerichte und Snacks und Desserts, denn gesund heißt in diesem Fall nicht, dass Naschen verboten ist.
Die Rezepte sind in Zutaten und Zubereitung gut erklärt, begleitet mit ausdrucksstarken Fotos, wie man es auch von anderen Büchern des Verlages gewohnt ist. Es gibt Angaben zu den Nährwerten und Tipps zu einzelnen Komponenten. Direkt oben auf der Seite kann man direkt erkennen, ob das Rezept vegetarisch, laktose-, oder glutenfrei ist, oder ob es zu den Favoriten des Autors gehört. Alle Zutaten können im gut sortierten Supermarkt, oder auch in Drogeriemärkten, oder Reformhäusern erworben werden.
Bei den Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei, allerdings liegt es in der Natur der Sache, das wenig bis gar kein Fleisch verarbeitet wird. Die meisten Rezepte sind vegetarisch, ab und zu enthalten sie auch Fisch, oder Hähnchen. Alles in Allem sehr gesund.
Zur Wirksamkeit kann ich nicht viel sagen, die Rezepte sind leicht verständlich, gut nachzukochen und sicher lecker. Vieles davon kennt man so, oder so ähnlich schon, wenn man sich etwas näher mit gesunder Ernährung beschäftigt, Chiapudding zb, oder Porridge. Leider ist die Rezeptauswahl für mich doch sehr universell, natürlich steht hier der Gesundheitsfaktor im Vordergrund, aber die Rezepte könnten so ebenso in einem Buch zum Thema Zuckerfrei, Low Carb Ernährung, oder einem Diabetes Ratgeber stehen. Der allgemeine gesunde Einfluss auf den Körper ist mir klar, der spezielle auf die Arthrose nur bedingt. Viel Neues habe ich leider nicht für mich gefunden.