Natürlich Maria

Ich muss sagen, dass mir weder das Restaurant „Bachstelze“ noch der Name „Maria Groß“ etwas sagten, aber an Kochbüchern komme ich nur schwer vorbei und entsprechend groß ist meine Sammlung. Häufig aber bin ich nachher enttäuscht, weil ich sie dann nicht so recht nutze.
Dieses Kochbuch von Maria Groß aber werde ich ganz bestimmt noch häufiger nutzen, denn die Rezepte sind ansprechend, unkompliziert und daher gut nach zu kochen. Dabei sind auch Rezepte, die für Vegetarier geeignet sind. Maria bevorzugt regionale und nachhaltige Produkte.
Neben den Rezepten gibt es aber auch Geschichten von Maria und ihrem Restaurant, Informationen zur Vorratshaltung und Grundrezepte, die man einfach nutzen kann, dazu noch eine Menge Tipps. Auch die Register am Ende sind hilfreich.
Untermalt wird das ganze durch farbenfrohe Fotos, die Appetit auf die Gerichte machen.
Ich kann dieses Kochbuch nur empfehlen.

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Maria ist eine sehr fröhliche Frau und dass kommt in diesem Kochbuch rüber. Sie legt Wert auf regionale Produkte. Die Bilder sind wunderschön. Die Rezepte machen Lust zum Nachkochen. Da kann man immer mal wieder reinschauen.

Das Kochbuch „Natürlich Maria. Das Glück liegt in den kleinen Dingen. Rezepte für das Leben“ von der bekannten Sterneköchin Maria Groß ist im März 2025 im Brandtstätter Verlag erschienen.

Maria bringt ihren Leser*innen eine bodenständige Küche mit regionalen Zutaten nahe. Mir gefällt sehr, dass die meisten Rezepte vegetarisch sind und nur selten Fisch oder Fleisch auf den Tisch kommen. Ich halte die Rezeptauswahl daher für sehr zeitgemäß auch wenn Maria durchaus Traditionsgerichte präsentiert.

Das Buch ist in vier Kapitel unterteilt. Nach dem Vorwort und einer Vorstellung der „Bachstelze“, Marias Restaurant in Erfurt, gibt es unter dem Titel „Die Welt ist bunt“ 18 sehr unterschiedlich Vorspeisen, wie beispielsweise Saure Lachsforelle mit Gurke, Wassermelone mit grünem Spargel und Feta oder Thüringer Blutwurst mit Apfel. Das nächste Kapitel, “Koch Dich glücklich” umfasst 21 Hauptspeisen. Darunter zum Beispiel Fjordforelle mit Minz-Sauerkraut, Gebackener Chicorée oder Hackbraten mit Ofengemüse. Kapitel drei ist Kuchen, Keksen und Desserts gewidmet und das letzte Kapitel befasst sich mit Grundrezepten und Vorratshaltung.

Maria Groß präsentiert sich sympathisch, naturverbunden und nahbar. Die Ausführung des Buches ist sehr hochwertig und die Abbildungen gefallen mir sehr gut. Mir gefällt sehr, dass die Rezepte ausschließlich mit regionalen Zutaten auskommen und ich nicht eine komplett neue Gewürzpalette anschaffen muss. Besonders aufmerksam habe ich das letzte Kapitel “Marias Basics”gelesen, in dem sie auf Vorratshaltung und Grundrezepte eingeht.

Insgesamt ein tolles und hochwertiges Kochbuch, ich hätte mir jedoch mehr Rezepte und weniger Werbung für die “Bachstelze” gewünscht, daher 4 von 5 Sternen.

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Das Kochbuch „Natürlich Maria! Das Glück liegt in den kleinen Dingen. Rezepte für das Leben“ von Maria Groß ist ein sehr farbenfroh und wunderschön gestaltetes Kochbuch aus dem Brandstätter-Verlag.
Die sympathische und naturverbundene Maria Groß hat sich mit ihren Restaurant „Bachstelze“ einen Lebenstraum verwirklicht.
In diesem Kochbuch teilt sie nun ihre Rezepte mit uns. Das Buch Rezepte für Vorspeisen, Salate, Suppen, Hauptspeisen, Kuchen und Keksen, Desserts sowie auch Grundrezepte und Rezepte zur Vorratshaltung.
Vegetarier werden an diesem Buch ihre Freude haben, aber auch alle anderen kommen nicht zu kurz. Die Gerichte sind einfach, aber gleichzeitig raffiniert und etwas Besonderes.

Eine ganz nette Idee ist auch die mit abgedrucktem QR-Code bereitgestellte „Koch-Playlist“ – einfach mal anhören! Auch wenn mein Musikgeschmack nicht so ganz getroffen wurde, habe ich doch 1-2 schöne Lieder entdeckt.

Insgesamt ein stimmiges und schönes Kochbuch. Man erfährt zum einen etwas über die Lebensphilosophie von „Maria Ostzone“ (das Label finde ich echt originell und witzig!) und ihr Restaurant „Bachstelze“ (das ist sicher einen Besuch wert, wenn man mal in diese Gegend kommt!).
Insgesamt nimmt diese Selbstdarstellung und Werbung vielleicht etwas zu viel Raum ein - hier wären mehr Rezepte schön gewesen.

Das Buch liefert einige leckere Rezepte, bei denen das Nachkochen auch Amateuren gut gelingen sollte.
Die tollen Bilder machen noch mehr Lust, sofort alle Rezepte auszuprobieren.
Die Kochanleitungen sind teilweise etwas sehr knapp und mir persönlich gefallen nicht allzu viele der Rezepte bzw. sie sind nicht alltags-/familientauglich für uns.
Von daher ein schön gestaltetes Kochbuch, das mich nach einigem Testen leider nicht voll überzeugen konnte.

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