Last Minute Vegetarisch – Richtig lecker kochen in nur 10 bis 20 Minuten

Gebundene Ausgabe: 192 Seiten
Verlag: Becker Joest Volk Verlag (17. März 2017)
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 978-3954531295
Größe: 24 x 2,7 x 28,4 cm

Schmackhafte Rezepte – überwiegend schnelle und einfache Zubereitung

Der Untertitel dieses appetitlich gestalteten Kochbuchs lautet: „Richtig lecker kochen in nur 10 bis 20 Minuten“. Dies war für mich der Grund, zu diesem Buch zu greifen, denn mir macht es nicht wirklich Spaß, stundenlang in der Küche zu stehen. Zwar mogelt Frau Weber hier ein wenig, denn zuweilen decken die 10 bis 20 Minuten nur die Zubereitungszeit ab, nicht aber die zusätzlich erforderliche Garzeit. Hier können noch einmal bis zu 20 Minuten dazukommen. Sehr viele Gerichte können aber wirklich innerhalb von 20 Minuten auf dem Tisch stehen.

Für Anne-Katrin Weber beginnt die Zeitersparnis dabei schon in der entsprechenden Vorratshaltung. Es wird also vorausschauend eingekauft, denn auch Einkaufen kostet ja Zeit. Manche Zubereitungsschritte werden schon am Vortag erledigt wie zum Beispiel das Kochen von Reis. Auch wird wenn möglich auf Fertigprodukte aus dem Kühlregal bzw. der Tiefkühltheke oder Konservendosen zurückgegriffen. So werden zum Beispiel fertiger Pizzateig, Blätterteig, tiefgefrorenes Gemüse oder Spätzle aus dem Kühlregal verwendet. Logisch, in 10 Minuten kann man das einfach nicht alles selbst frisch herstellen.

Der Rezeptteil ist in verschiedene Rubriken unterteilt:
– Knackiges (Salate)
– Aufstriche
– Leichtes (z.B. Suppen, leichte Gemüsegerichte)
– Pestos
– Deftiges (z.B. Käsespätzle mit gebratenen Apfelringen oder Steckrübenrösti mit Meerrettichquark)
– Stullen
– Knuspriges (z.B. versch. Pizzen, Tartes)
– Smoothies
– Süßes

Zum Schluss gibt es noch ein Rezeptregister und ein Zutatenregister, sodass man schnell das Gesuchte findet.

Die Rezepte sind sehr übersichtlich aufgebaut und fast alle mit ganzseitigen Fotos bebildert. Bis auf ganz wenige Rezepte ist die Menge der Zutaten für 2 Personen angegeben. Mit dem Online-Mengenrechner des Verlags kann man das aber leicht auf beliebig viele Personen umrechnen bzw. sogar mit dem Smartphone von unterwegs die Einkaufsliste abrufen.

Die Zubereitungszeit ist bei den einzelnen Rezepten angegeben, ebenso wenn ein Rezept vegan ist, was nicht wenige sind. Die einzelnen Zubereitungsschritte sind verständlich beschrieben und durch die fett gedruckten Zutaten sieht man auf einen Blick, was als Nächstes dran ist. Der Schwierigkeitsgrad ist eher einfach und somit auch für Kochanfänger gut zu bewältigen.

Schätzungsweise 95% der Zutaten sind sehr einfach zu besorgen bzw. hat man sowieso im Haus. Für den Rest muss man gut sortierte Lebensmittelläden, italienische oder türkische Feinkostläden oder das Internet bemühen. Trotz der gängigen Zutaten sind die Gerichte alles andere als langweilig. Ich habe zwar noch nicht alles nachgekocht, doch diejenigen Speisen, die ich probiert habe, haben meiner Familie und mir alle gut geschmeckt.

Fazit:
Auch wenn es nicht wirklich ganz so schnell geht, wie der Untertitel suggeriert, bietet dieses Kochbuch eine erkleckliche Zahl schneller und schmackhafter vegetarischer und veganer Gerichte mit überwiegend leicht zu besorgenden Zutaten. Es ist auf jeden Fall eine Bereicherung für meine Kochbuchsammlung.

★★★★☆

Herzlichen Dank an den Becker Joest Volk Verlag und vorablesen für das Rezensionsexemplar.

" Last Minute vegetarisch" ist ein 190 Seiten starkes toll bebildertes Kochbuch, das verspricht, das die Rezepte innerhalb 10 bis 20 Minuten fertig sein sollen. Mit einer klaren Kapiteleinteilung findet man sich schnell zurecht und kann sich von warmen und kalten Vorspeisen über Hauptgänge und Dessert ganze vegetarische Menüs zusammenstellen. Neben Klassikern wie Spaghetti aglio e olio findet man auch extravaganteres wie z.B. Steckrübenrösti oder Porree- Birnen- Tarte. Also das, was ich von einem inspirierenden Kochbuch erwarte. Allerdings sind die Zeitangaben vielleicht etwas optimistisch geschätzt, wenn man sich auch um die Beschaffung der Zutsten kümmern muß: bei Pimientos de Padron oder Seidentofu muss mein hiesiger Supermarkt passen.

Das Buch ist strukturiert aufgebaut mit ein paar guten Tipps vorweg. Die Rezepte sind alle für zwei Personen und es gibt einen Hinweis auf einen Mengenrechner im Internet. Allerdings finde ich das Hochrechnen einfacher als Runterrechnen. Vegane Rezepte sind jeweils mit einem Icon markiert. Auf einer Doppelseite zwischen den längeren Kapiteln gibt es Tipps für schnelle Aufstriche, Pestos, Stullen oder Smoothies, nicht immer sensationell und neu, da viel zu allgemein. Da gefielen mir die eigentlichen Kapitel besser. Viele Salate, aber auch Leichtes, Deftiges, Knuspriges und Süßes. Am Ende gibt es sowohl ein Rezept- als auch ein Zutatenregister. Besonders letzteres finde ich sehr gut, um Inspirationen für Zutaten zu bekommen, die man noch zu Hause hat. Einiger der veganen Rezepte kann man auch in vegetarische Rezepte umwandeln, dann sind sie oft einfacher.
Was mich ein wenig gestört hat, sind die vielen Fertigprodukte, die zum Einsatz kommen. So ist es für mich etwas "gemogelt", denn ich koche lieber mit frischen Zutaten. Aber dann dauert es wohl zu lange für "Last Minute".