Cover-Bild Österreich express
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29,99
inkl. MwSt
  • Verlag: Brandstätter Verlag
  • Themenbereich: Lifestlye, Hobby und Freizeit - Kochen, Essen und Trinken
  • Genre: Ratgeber / Essen & Trinken
  • Ersterscheinung: 13.11.2023
  • ISBN: 9783710607554
Katharina Seiser

Österreich express

Schnelle Klassiker & Lieblingsrezepte
Wir alle lieben es, wenn das Essen so schmeckt wie früher bei der Oma oder wie im Lieblingsgasthaus. Vertraute Geschmäcker, die das Gefühl von Heimat mit auf den Teller bringen. Wie schön wäre es, öfter so zu essen! Flott gekocht nach zuverlässigen Rezepten und mit selbst ausgewählten Zutaten. Genau das schenkt uns Erfolgsautorin Katharina Seiser: ein Standardwerk der schnellen österreichischen Alltagsküche, das die Essenz heimischer Rezepte behutsam modernisiert. Traditionelle Küche wie Bröselkarfiol, Paprikahendl mit Nockerln, Reinanke Müllerin oder Schneeomelett – für alle ist etwas dabei.

Präzise und leicht verständlich erklärt von Österreichs Vorreiterin in Sachen Geschmack und qualitätsvolles Essen. Katharina Seisers Gerichte schmecken so, wie wir sie in Erinnerung haben. Oder sogar noch besser!

Mit Playlist zum Buch.

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Lesejury-Facts

Meinungen aus der Lesejury

Veröffentlicht am 14.09.2024

Ein bisschen Österreich in meiner Küche in Norddeutschland :)

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Katharina Seiser präsentiert die österreichische Küche sehr authentisch und professionell.
Man erkennt direkt, dass sie sich Gedanken gemacht hat und viel Mühe in das Kochbuch gesteckt hat.

Die Gerichte ...

Katharina Seiser präsentiert die österreichische Küche sehr authentisch und professionell.
Man erkennt direkt, dass sie sich Gedanken gemacht hat und viel Mühe in das Kochbuch gesteckt hat.

Die Gerichte sind gegliedert nach 'Kalte Jause', 'Warmer Imbiss', 'Gemüse, Erdäpfel und Schwammerl', 'Teigwaren und salzige Mehlspeisen', 'Fisch, Fleisch, Wurst', 'Warm & süß' und 'Kalt & süß'. Somit findet sich für jeden etwas leckeres. Die Auswahl ist riesig und viele Fotos befeuern einen am Nachkochen.
Die Anleitungen habe ich gut verstanden, manchmal musste ich als Norddeutsche auch Begriffe googlen,aber das fand ich sehr authentisch und lustig.
Absolute Empfehlung!

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Veröffentlicht am 05.03.2024

Klasse Rezepte!

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Ich hatte die Chance das Buch als Rezensions exemplar zu erhalten wofür ich mich sehr herzlich beim Verlag und bei NetGalley bedanken möchte.
Was für mich aber keine Auswirkungen auf meine Bewertung hat.

Das ...

Ich hatte die Chance das Buch als Rezensions exemplar zu erhalten wofür ich mich sehr herzlich beim Verlag und bei NetGalley bedanken möchte.
Was für mich aber keine Auswirkungen auf meine Bewertung hat.

Das Kochbuch Österreich express gefällt mir richtig gut.
Ich hatte schon beim durchblättern das Gefühl bei der oben in der Küche zu stehen. Hungrig wartend aufs Essen.
Die Rezepte haben keinen Schnickschnack den man erst kaufen muss sonder das Meiste befindet sich immer im Haushalt.
Die Rezepte sind wie der Titel schon vermutenlässt klassisch für Österreich/ Bayern und eine klassische Hausmannskost.

Die Rezepte sind wie ich finde gut erklärt und recht einfach gehalten so das sie jeder verstehen und nachmachen kann.
Auch Resteverwertung wie z.b. Abbrainde Knedl (so heißen sie bei uns) für übrige Semmelknödel sind im Buch enthalten.

Ich bin sehr überzeugt tolle Rezepte alles was ich ausprobiert habe schmeckt und ich würde es mir für meine Küche in jedem Fall holen.

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Veröffentlicht am 02.03.2024

Schnell gemachte Gerichte aus Österreich

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Österreich Express " ist ein Koch - und Backbuch von Katharina Seiser ,im November 2023 im Brandstätter Verlag mit 288 Seiten erschienen.
Die Österreichische Köchin und Kochbuchautorin hat hier traditionelle ...

Österreich Express " ist ein Koch - und Backbuch von Katharina Seiser ,im November 2023 im Brandstätter Verlag mit 288 Seiten erschienen.
Die Österreichische Köchin und Kochbuchautorin hat hier traditionelle und neue Rezepte abgeändert für die schnelle Küche. Die Rezepte umfassen alle Bereiche von herzhaft bis süß und sind für 2 Personen berechnet.
Das Cover ist einfach gehalten und verrät nichts groß über den Inhalt.
Die Fotos sind gut gelungen und regen zum Nachkochen / Nachbacken geradezu an. Lustig fand ich die österreichische Sprache,die sich doch in einigem von unserem Sprachgebrauch unterscheidet und mich an den letzten Urlaub erinnert hat.
Die Autorin hat am Ende aber die Begriffe erklärt. Hilfreiche Hinweise auf Abänderungen der Rezepte und Tipps sind immer am Ende des Rezeptes zu finden, was ich besonders gut finde.
Für Liebhaber und Neulinge der österreichischen Küche ist das Buch gut geeignet und auch für mich,bei der kochen immer schnell gehen muss.

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Veröffentlicht am 07.01.2024

Lecker

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Dass österreichische Küche sehr, sehr lecker ist, weiß man ja, aber in dem Buch gibt es auch viele neue Anregungen und die Anleitung, sie nachzumachen, ist kinderleicht. Ich fand das Buch deshalb so interessant ...

Dass österreichische Küche sehr, sehr lecker ist, weiß man ja, aber in dem Buch gibt es auch viele neue Anregungen und die Anleitung, sie nachzumachen, ist kinderleicht. Ich fand das Buch deshalb so interessant und spannend. Mir gefällt auch die schlichte Aufmachung, die einfach an Heimat erinnert und an die Kindheit mit tollem Essen von Oma. Alle, die das auch mögen, aber auch einen Blick auf moderne Rezepte habe, werden hier fündig. Sehr empfehlenswert!

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Veröffentlicht am 04.12.2023

Geniales Kochbuch

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„Österreich express“ von Katharina Seiser ist ein geniales Kochbuch! Zum einen hat die Autorin 120 Klassiker der österreichischen Küche gesammelt und ausprobiert und zum anderen dauert die Zubereitungszeit ...

„Österreich express“ von Katharina Seiser ist ein geniales Kochbuch! Zum einen hat die Autorin 120 Klassiker der österreichischen Küche gesammelt und ausprobiert und zum anderen dauert die Zubereitungszeit rekordverdächtige 30 Minuten.

Die Autorin selbst ist Oberösterreicherin und lebt mit ihrem Mann in Wien. Sie hat die traditionellen Rezepte behutsam auf die Anforderungen von heute angepasst. Die Rezepte sind übersichtlich in XX Kapitel zusammengefasst.

Kalte Jause
Warmer Imbiss
Gemüse, Erdäpfel & Schwammerl
Teigwaren & salzige Mehlspeisen
Fisch, Fleisch & Wurst
Warm & Süß
Kalt & Süß

Ergänzt werden die Rezepte für Speisen mit selbst gemachten Vorräten, die nicht nur in der Speis, sondern auf im Tiefkühler aufbewahrt werden können. Ein Glossar mit den österreichischen Küchenausdrücken darf auch nicht fehlen.

Die Rezepte sind für zwei Personen ausgelegt, denn „Mengen verdoppeln geht bei Bedarf viel einfacher als beispielsweise Eier halbieren.“ wie Katharina Seiser schreibt. Hier kann ich ihr nur beipflichten.

Ein Motto der Autorin, die bereits 18 Kochbücher (mit)geschrieben hat lautet: Lieber weniger Fleisch, dafür Bio und aus vertrauenswürdiger Quelle. Auch sonst achtet sie penibel darauf, nur beste Bio-Qualität zu verarbeiten. Das kann für manches schmale Budget durchaus zur Herausforderung werden. Nicht jede(r) hat einen Garten zur Verfügung, in dem die passenden Kräuter wachsen.

Sehr gut gefällt mir, dass zu Beginn die wichtigsten Küchenrequisiten vorgestellt und ihr Gebrauch sowie ihr Nutzen erklärt werden. Die Erdäpfelwiege kannte ich bislang nicht. Ich habe eine Erdäpfelpresse zur Herstellung von Erdäpfelteig. Ich befürchte, hier muss ich eine Bestandsaufnahme machen und das eine oder andere Küchenwerkzeug ersetzen. Gut, Holzbretter sollten kein Problem darstellen, habe ich doch einen Tischlermeister als Sohn.

Katharina Seiser bricht eine Lanze für die Renaissance des Holzschneidbrettes und des Geschirrhangerls (= Geschirrtuch). Beides war ja längere Zeit zugunsten von Kunststoffunterlagen und Küchenpapier verpönt.

Schmunzeln musste ich über das Geständnis der Autorin so manches Wiener Gericht nicht zu kennen, wie z.B. „Einbrennte Erdäpfel“. Hier kann ich eine Anekdote aus meiner Kindheit beisteuern: Ich habe von unserer Viktualienhändlerin (also Gemüsefrau) gehört, dass eben diese Gericht äußerst schmackhaft sei, weshalb ich meine Oma ziemlich energisch gebeten habe, mir selbige zu kochen, ohne zu wissen, was mich erwartet. Meine Enttäuschung war grenzenlos. als ich die Speise dann auf dem Teller hatte: keine knusprigen Bratkartoffel sondern gekochte Erdäpfel mit einer Einbrenn drüber ...

Die Aufmachung ist, wie für den Brandstätter-Verlag, gediegen und das Cover passt sehr gut wie der Untertitel „So macht Kochen im Alltag wieder richtig Spaß und Freude!“.

Fazit:

Gerne gebe ich diesem Kochbuch 5 Sterne.