Einfach backen mit Sauerteig

Christina Bauer Einfach backen mit Sauerteig Löwenzahnverlag 2025

Das Buch ist toll strukturiert und hat tolle, verständliche Anleitung und ich denke, dass die Rezepte gelingen. Beim Sauerteig ansetzen hab ich es nicht gleich aufs erste Mal geschafft, aber auch Christina hat geschrieben, dass das nicht so einfach war und ihr das auch nicht sofort gelungen ist. Manchmal liegts einfach nur an der Temperatur, daher hab ich mir jetzt das richtige „Werkzeug“ angeschafft, mit dem ich die Temperatur überwachen kann.

Die Autorin motiviert mich sehr, die Rezepte nach zu backen. Auch bei ihren anderen Büchern, habe ich sehr viel nach gebacken und nach gekocht. Teilweise mit meinem Mann. Es ist ein Familienkochbuch, bei dem man sehr viel lernen kann. Sie hat alles so liebevoll und detailliert beschrieben, so dass es fast einfach ist, die Rezepte nach zu backen. Ok, sie sind sehr aufwändig, aber dafür selbst gemacht. Es ist auch schon vom Geschmack ein deutlicher Unterschied, wie beim „Bäcker“, der heute keine Zeit mehr hat. Sie sind also sehr zeitintensiv. Super finde ich die QR-Codes, die einem auch zeit technisch helfen.

Mein – Lesezeichenfees – Fazit:
Das Buch enthält sehr viele Rezepte und auch eine tolle Anleitung für den Sauerteig. Es ist liebevoll bebildert, authentisch und echt. Daher ist es sehr hilfreich für mich. Es kommen sehr viele tolle Rezepte in dem Buch, die ich nachbacken werde. Als erstes das Baguette und zum Schluss luftige Zimtknoten. Ein Behalti. 10 Feensternchen für das Buch

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Christina Bauer gibt in ihrem neuesten wunderbaren Backbuch einen sehr detaillierten Einblick in die Welt des Sauerteiges.

Das Buch enthält viele leckere Rezepte von herzhaft bis zu süßen Leckereien aus Sauerteig.

Die Herstellung des Sauerteigansatzes wird sehr anschaulich und detailliert beschrieben.

Besonders hat mir der QR-Code für das Zeitmanagement gefallen, denn er ist eine sehr gute Hilfestellung bei der Zeiteinteilung.

Absolute Leseempfehlung für das wunderbare Buch! Es ist ein Highlight, das in keiner Küche fehlen darf, denn so gelingt jedem ein perfekter Sauerteig und das Backen macht einfach Spaß!

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Brot backen mit Hefe ist eigentlich kein Hexenwerk. Aber mit Sauerteig? Viele schrecken davor zurück oder hatten wie ich vielleicht nicht den erhofften Erfolg. Sauerteig ist bekömmlicher und schmeckt zudem auch richtig gut. Deshalb konnte ich bei "Einfach backen mit Sauerteig" von Christina Bauer nicht widerstehen. Geworben wird mit dem Slogan: "Backen mit Sauerteig leicht gemacht".
Bevor es ans Backen geht, werden im Buch die Grundlagen kurz und knackig besprochen. Bei den FAQs findet man schnelle Hilfen, wenn etwas nicht ganz so gelaufen ist, wie es sollte. Was mir in diesem Abschnitt schon sehr gut gefallen hat war die Zeittabelle, damit man flexibel starten kann.
Die Rezepte sind wirklich super strukturiert, ansprechend und verständlich geschrieben. Wird es mal komplizierter (Beispiel: Sternbrot), dann gibt es auf den Folgeseiten eine genaue Beschreibung wie geknetet und geformt werden muss.
Die ganzen Rezepte sind wunderbar präsentiert, so dass man einfach sofort loslegen muss. Und da man mit Sauerteig nicht nur Brote backen kann, gibt es Appetit anregende Rezepte für herzhafte oder auch süße Leckereien.
Auch wenn ich schon einige Rezepte aus anderen Büchern umsetzen konnte, so habe ich bei "Einfach backen mit Sauerteig" viele neue Ideen und auch Rezepte gefunden.

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Christina Bauer hat hier ein Backbuch veröffentlicht, das in die Welt des Sauerteigs einführt.

Das Buch führt Schritt für Schritt durch den Sauerteigansatz. Gibt Tipps und Ratschläge, wenn es nicht so klappt, wie es sollte.

Außerdem beinhaltet der Grundlagenteil, Anleitungen zum richtigen Dehnen und Falten, Tabellen zum Mehl etc.

Besonders gut gefällt mir der QR-Code zum Zeitmanagement. Denn Backen mit Sauerteig ist durchaus zeitintensiv und braucht ein wenig Planung. Über den QR-Code kann man Start- oder Endzeit eines Rezepts eingeben und bekommt automatisch einen genauen Zeitplan.

Die Rezepte sind eine bunte Mischung aus Brot, Brötchen, süßem und herzhaftem Gebäck.

Zu jedem Rezept gibt es ein tolles Foto und ein Rezept, das übersichtlich dargestellt ist.

Das Buch ist für Anfänger und Fortgeschrittene geeignet.

Ganz wichtig: Nicht gleich aufgeben, wenn es beim ersten Mal nicht funktioniert – Übung macht den Meister (ich spreche aus eigener Erfahrung)

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Das Wichtigste gleich vorweg. Sauerteig und ich werden in diesem Leben keine Freunde mehr. Obwohl Christina Bauer eine idiotensichere Anleitung liefert, geht mir mein Sauerteigansatz mit schöner Regelmäßigkeit kaputt, weil ich irgendwann schlicht und ergreifend vergesse, ihn zu füttern, zu hegen und zu pflegen. Die gute Nachricht ist aber, dass sich die Rezepte im Buch hervorragend auch mit Trockensauerteig realisieren lassen! Noch besser ist natürlich, wenn man von Freunden, Bekannten oder einem der wenigen noch existierenden echten Bäcker ein wenig frischen Sauerteigansatz bekommen kann.

Der Theorieteil ist ausführlich und sehr aufschlussreich. Man lernt nicht nur, wie der Sauerteigansatz gemacht wird, sondern auch, warum Sauerteig so genial ist. Viel nützliches Fachwissen rund um Mehl und Brot allgemein runden diese Einführung ab.

Christina Bauers Rezepte sind wie immer und gewohnt sehr gut beschrieben und die Ergebnisse wahre Gaumenfreuden. Jedes Rezept kommt mit tollem Foto. Noch besser aber finde ich die Zeittabelle. Klar, die mag nicht für jeden passen, aber sie ist sehr leicht anpassbar auf die eigenen Bedürfnisse, auch ohne den QR-Code, der dafür zur Verfügung gestellt wird. Die Rezepte sind unterteilt in die Kapitel Brote, Brote, Brote; Klein und sauerteigfein; Sweet Sauerteig; Panini, Pizza & Pikantes; Wenn einmal etwas übrig bleibt. Für die etwas komplizierteren Vorgänge finden sich Bilderstrecken, die jeden Schritt genau erklären.

Natürlich fehlt auch das alphabetische Rezeptregister nicht. Und auch, wenn ich nach wie vor kein Sauerteigheld bin, sondern mit Trockensauerteig arbeite, liebe ich diese Rezepte. Und mein Mann liebt meine Brote. Perfekt! Das sind ganz klare fünf Sterne!

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