Healing Kitchen - Quick & Easy

Ich lasse mich unheimlich gerne von Kochbüchern inspirieren und freue mich über neue kleine Kniffe, die das Essen noch besser schmecken lassen. Jedoch muss ich leider zugeben, dass ich oft an Bücher gerate, in denen entweder 0815 Gerichte auftauchen oder so Aufwendige und mit überteuerten Zutaten, dass ich diese nie in den Alltag integriere. Deswegen war ich besonders auf dieses Kochbuch gespannt, denn bereits der Name "Quick & Easy" war sehr vielversprechend.

Und ich muss nun gleich zugeben, dass genau dies hier abgeliefert wird und definitiv mit ganz wunderbaren und leckeren Rezepten. Sie sind schnell zusammengestellt und einen Großteil der Zutaten hat man auch zu Hause! Das finde ich immer besonders spannend, denn im Alltag bringt man es nunmal nicht immer auf die Reihe mehrere Tage zu planen und dafür einzukaufen. Somit muss dabei auch oftmals das "Lager" herhalten.

Die Rezepte haben auch teilweise einen leicht exotischen Einschlag, der mir persönlich aber sehr gut gefällt und nicht zu extrem ist.

Trotz schneller Zubereitung wirken die Gerichte auf mich aber sehr ausgewogen und können auch mal als Snack oder komplette Mahlzeit herhalten, je nachdem wie hungrig man ist oder ob man noch etwas dazu macht.Es werden auch grundlegende Rezepte gezeigt, wie allerlei Salatsaucen die man für unterschiedliche Bowls verwenden kann oder die auch lecker als Dip fungieren.

Auch die Bilder sind unheimlich ansprechend und nehmen immer eine ganze Seite an. Sehr modern aber absolut authentisch!

Viele der Rezepte kann man auch ganz wunderbar etwas umwandeln und mit anderen Lebensmitteln kombinieren, je nach Jahreszeit oder was man eben zu Hause hat.
Ein Beispiel wären für mich die Pfirsich-Himbeer-Oats, die einfach nur wunderbar schmecken und nun toll in die Sommerzeit passen. Wir essen sie als Frühstück, jedoch habe ich sie auch schon als Nachmittagssnack verputzt. Das Obst lässt sich ganz leicht austauschen, ob nun im Herbst mit Äpfeln und Zimt oder aber auch Pflaumen oder auch mit Kürbispüree und veganem Frischkäse leicht durch-marmoriert.

Eine leichte Küche, die trotzdem zufrieden und satt macht sowie gut in den stressigen Alltag integriert werden kann!

Ich beschäftige mich immer wieder mit entzündungshemmender Ernährung, weil ich den letzten Jahren immer mal wieder Wehwehchen hatte, ohne eine Intoleranz zu entwickeln oder einen konkreten Auslöser zu haben. Bisher hat sich das aber auf Snacks oder Beigaben zum Essen beschränkt, das möchte ich mit diesem Kochbuch ändern! Gerade der Aspekt, dass es schnell geht (unter 30 Minuten) und dass Short cuts erlaubt sind (es müssen nicht immer die selbst eingeweichten Hülsenfrüchte sein), macht es einem leicht! Neben einer kurzen Anmerkung der Autorin am Anfang der Seite die als Einstimmung auf jedes Rezept dient (teilweise inklusive Alternativen zu Zutaten die man nicht zu Hause hat), wird am Ende immer der gesundheitliche Nutzen aufgeführt. Ich freue mich aufs Ausprobieren!

Viele vegane, gesunde Gerichte...Quick & Easy. Das hochwertige und sehr ansprechende Kochbuch ist im DK Verlag erschienen.

Frisch,lecker und gesund kochen, ist nicht immer einfach...In diesem Buch sind 80 vegane Rezepte enthalten , die unkompliziert und schnell ausprobiert werden können. Aufgeteilt in den einzelnen Kapiteln... Basics,Frühstück, Für jeden Tag , Comfort Food für Freunde oder das Wochenende und köstliche Sweets zum Dessert. Alltags-Rezepte , die raffiniert schmecken... Meine Favoriten sind der leckere Curry- Dattel Dip , das Nuss- Saaten Brot oder wie wäre es mal mit einen salzigen Granola als Topping für Salate oder Brote ? Ein Gurken- Süsskartoffel Salat mit Erdnuss Dressing, steht schon auf meiner Liste für die nächste Grillparty oder die Kokos Linsen Suppe , ein tolles Mittagessen für die ganze Familie. Den süßen Abschluss mit leckeren Dessert-Rezepten, macht natürlich auch dieses Buch...Lasst Euch überraschen :)

Vorab sollte ich sagen , wir ernähren uns nicht rein vegan.. Aber ich liebe es einfach Abwechslung auf unseren Speiseplan zu zaubern und mehrfach in der Woche fleischlos zu Kochen ! Ich bin immer neugierig auf neue Rezeptideen . auch im vegetarischen und veganen Bereich. Die Kochbuchautorin Shabnam Rebo hat mich mit ihren schnellen und leichten Rezepten mehrfach überzeugt und es stehen viele Gerichte zum Ausprobieren auf meinem Wochenspeiseplan...Die Linsen Kokossuppe , und der Aprikosen- Heidelbeer Crumble sind schonmal der Hit... Das alle Gerichte wohl anti-entzündliche Rezepte sind, war jetzt für mich persönlich nicht so wichtig , ist aber immerhin gut zu wissen... Einige Gewürze habe ich durch einfachere und in meinem Bestand erhaltene, ersetzt... Für mich selbst kein Kochbuch für die ganze Familie und für jeden Tag , aber eine wertvolle, leckere, unkomplizierte und besondere Alternative ,für den abwechslungsreichen Wochenspeiseplan....

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n ihrem neuen Kochbuch stellt Shabnam Rebo besser bekannt als @thehungrywarrior 80 vegane, anti-enzündliche Rezepte vor. Alltagstauglich vor allem durch Tipps vor Vorratshaltung, Clever-Prep-Rezept-Baukasten sowie Infos was für Nährstoffe in den Gerichten stecken. Super geeignet für den anti-entzündlichen Alltag!

Die Rezepte sind für 2-3 Portionen uns lassen sich somit ohne Weiteres auch auf 4-6 Personen hochrechnen. Alles was zu viel ist, lässt sich meistens prima einfrieren!

Gegliedert ist es in Vorwort, So kam ich zur Healing Kitchen, Basics, Frühstück und Brunch, Für jeden Tag, Comfort Food, Sweets und Register.

Dies ist Shabnam Rebos 2. Kochbuch, dessen Schwerpunkt nicht auf den Basics, sondern auf der Alltagsbewältigung derjenigen liegt, die mit einer chronisch-entzündlichen Erkrankung leben. Sie sind sehr frisch und mit unverarbeiteten Zutaten. Sie richten sich mehr an berufstätige Paare, als an Familien. Dennoch werden auch Kinder das ein oder andere Rezept finden, das ihnen schmeckt. Meine Freundin hatte mal wieder Lust auf frisches Brot, trotz Tochter mit Zöliakie, daher testete sie das Heidelbeer-Walnuss-Frühstücksbrot und empfand es mal als eine Abwechslung, die sich sonntags morgens auch noch ohne weiteres backen ließ. Es wie ihr Sohn mit Obazter zu essen, fanden wir aber eher fern liegend. Wir haben es auch probieren dürfen und fanden es lecker. Sie fand, dass man den Buchweizen etwas deutlich schmeckt, aber ich habe keine Ahnung, wie Buchweizen schmeckt und fand es lecker. Auch ganz ohne Aufstrich. Aufstrich Rezepte und Dips findet man in diesem Buch übrigens auch eine Menge.

Da gerade Industriezucker bei chronischen Entzündungen sehr schädlich ist, mussten bei uns natürlich die Banana-Bread-Bällchen ausprobiert werden (eigentlich ging es ja damit los, dass noch nicht mal das glutenfreie Bananen-Nuss-Brot gescheckt habe). Diese kleinen Bällchen sind prima Snacks und sind auch in die Schulbrot-Dosen gewandert, ersetzen allerdings kein Bananen-Nuss-Brot.... Der darin enthaltene Ceylon-Zimt sollte auch unbedingt verwendet werden, da dieser entzündungshemmend ist und viel verträglicher als China Zimt... Beim Zimt-Kauf sollte man daher unbedingt die Augen offen halten und genau lesen!

Die cremige Paprika Pasta mit Mandeln, war wirklich super easy und ich mag die Idee, das Gemüse vor dem Verarbeiten er im Ofen zu rösten. In der Zeit konnte ich entspannt Wäsche aufhängen..., die Pasta zubereiten und am Ende das Gemüse mit dem 100 ml Kochwasser pürieren. Allerdings habe ich das Gericht gleich abgewandelt und noch entzündungshemmendes Oregano noch unter die Sauce gegeben und weil meine Tochter gerade Schmerzen hatte, kam noch Kurkuma hinzu... frei nach dem Motto: viel hilft viel....

Weil wir alle Paprika lieben und meistens auch im Haus haben, gab es dann auch noch abends geröstete Tomaten Paprika Suppe nach dem gleichen Prinzip: Gemüse geschnippelt in eine Auflaufform mit Öl und Salz und Pfeffer im Umluftofen geröstet und dann mit Gemüsebrühe püriert... lässt sich natürlich ganz einfach um weitere Gemüsesorten ergänzen oder austauschen...

Die Gerichte enthalten alle Hinweise wie Easy oder Super Quick, aber keine genauen Zeitangaben, da hilft es schon ins Rezept zu schauen. Dafür gibt es aber zu jeden Rezept gesonderte Infos, was das Besondere dieses Gerichts ausmacht, gerade auch im Hinblick auf seine Zutaten.

Wer sich bisher noch nie mit dem Thema beschäftigt hat, sollte sicherlich mit Shabnam Rebos erstem Buch Healing Kitchen starten, um die Basics kennen zu lernen und mehr über entzündgungshemmende Lebensmittel zu erfahren (ich kenne es leider noch nicht). Wer sich aber bereits eingelesen hat und einfach seinen Rezeptvorrat um einfache, alltagstaugliche Rezepte erweitern möchte, der ist hier goldrichtig!

Natürlich sind auch dieses Mal die Rezepte super lecker fotografiert und jedes Rezept lockt mit einem eigenen Foto! Ein Lesebändchen vereinfacht das Wiederfinden des aktuellen Rezepts und ist doch eigentlich viel zu wenig, weil einen so viel anlacht!

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Die Autorin scheint auf Instagram sehr bekannt zu sein, mir war sie zuvor nicht bekannt. In ihrem zweiten Rezeptbuch finden sich viele gesunde Rezepte. Der Fokus liegt auf antientzündlichen Zutaten. In vier Kapitel unterteilt ist das Kochbuch sehr übersichtlich gestaltet. Die Fotos der Gerichte sind sehr ansprechend und die Gesamtgestaltung würde ich als modern bezeichnen.

Leider benötigt man für die Rezepte häufig ausgefallene Zutaten was für mich die Alltagstauglichkeit sehr einschränkt. Zum Glück muss ich aber auch nicht auf einen bestimmten Ernährungsstil achten. Trotz der bereits oben angesprochenen attraktiven Gestaltung und Fotos, haben mich wenige Gerichte wirklich neugierig gemacht und zum Nachmachen animiert.

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